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요리 설명
요리명
닭다리살 손질, 칼집내기, 재워두기 등 꼼꼼한 준비 필요
닭고기를 충분히 익히고 양념을 발라가며 구워야 함
닭고기를 적절히 손질하고 화력 조절하며 익혀야 함
준비 시간
20분 이내
닭다리살 손질, 칼집내기, 재워두기 등 꼼꼼한 준비 필요
요리 시간
30분 이내
닭고기를 충분히 익히고 양념을 발라가며 구워야 함
난이도
중급
닭고기를 적절히 손질하고 화력 조절하며 익혀야 함
. 다시마 물로 촉촉하게 익힌 후 유자청을 발라 구워 달콤하면서도 깊은 맛을 냅니다.
요리 요약
. 유자청의 상큼함과 간장, 고추장의 감칠맛이 어우러진 닭다리구이입니다.
. 다시마 물로 촉촉하게 익힌 후 유자청을 발라 구워 달콤하면서도 깊은 맛을 냅니다.
. 다시마 물로 촉촉하게 익힌 후 유자청을 발라 구워 달콤하면서도 깊은 맛을 냅니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 닭 다리살 | 300 | g | ||
| 다진 양파 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 식용유 | 2 | T 큰술 | ||
| 다시마 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 유자청 | 2 | T 큰술 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 당근 | 20 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 올리브유 | 1 | T 큰술 | ||
| 유자청 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 양파 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 생강즙 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 약간 |
요리 과정
1
1. 닭고기 손질하기
1. 닭고기 손질하기
. 닭 다리살 300g에 칼집을 넣어 펼쳐줍니다.
. 칼등이나 칼날로 살살 두드려 육질을 부드럽게 만듭니다.
. 껍질 부분에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
2
2. 밑간하기
2. 밑간하기
. 닭 다리살에 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 뿌립니다.
. 골고루 버무려 15분간 재워둡니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 올리브유 1큰술을 넣습니다.
. 유자청 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
. 생강즙 1/2작은술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 닭고기 굽기
4. 닭고기 굽기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 밑간한 닭 다리살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 부어줍니다.
. 뚜껑을 덮고 중약불에서 속까지 익혀줍니다.
5
5. 양념 발라 굽기
5. 양념 발라 굽기
. 닭고기가 익으면 준비한 양념을 골고루 발라줍니다.
. 유자청 2큰술을 넣어 끝맛을 내줍니다.
. 양념이 졸아들면서 맛있게 구워질 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 대파 30g은 채썰어 준비합니다.
. 당근 20g도 채썰어 준비합니다.
. 그릇에 구운 닭다리살을 담습니다.
. 채썬 대파와 당근을 고명으로 올려 완성합니다.
1
1. 닭고기 손질하기
1. 닭고기 손질하기
. 닭 다리살 300g에 칼집을 넣어 펼쳐줍니다.
. 칼등이나 칼날로 살살 두드려 육질을 부드럽게 만듭니다.
. 껍질 부분에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
2
2. 밑간하기
2. 밑간하기
. 닭 다리살에 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 뿌립니다.
. 골고루 버무려 15분간 재워둡니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 올리브유 1큰술을 넣습니다.
. 유자청 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
. 생강즙 1/2작은술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 닭고기 굽기
4. 닭고기 굽기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 밑간한 닭 다리살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 부어줍니다.
. 뚜껑을 덮고 중약불에서 속까지 익혀줍니다.
5
5. 양념 발라 굽기
5. 양념 발라 굽기
. 닭고기가 익으면 준비한 양념을 골고루 발라줍니다.
. 유자청 2큰술을 넣어 끝맛을 내줍니다.
. 양념이 졸아들면서 맛있게 구워질 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 대파 30g은 채썰어 준비합니다.
. 당근 20g도 채썰어 준비합니다.
. 그릇에 구운 닭다리살을 담습니다.
. 채썬 대파와 당근을 고명으로 올려 완성합니다.
1
1. 닭고기 손질하기
1. 닭고기 손질하기
. 닭 다리살 300g에 칼집을 넣어 펼쳐줍니다.
. 칼등이나 칼날로 살살 두드려 육질을 부드럽게 만듭니다.
. 껍질 부분에 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다.
2
2. 밑간하기
2. 밑간하기
. 닭 다리살에 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 뿌립니다.
. 골고루 버무려 15분간 재워둡니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 진간장 2큰술을 넣습니다.
. 고추장 1큰술을 넣습니다.
. 맛술 1큰술을 넣습니다.
. 올리브유 1큰술을 넣습니다.
. 유자청 1과 1/2큰술을 넣습니다.
. 다진 양파 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1/2큰술을 넣습니다.
. 생강즙 1/2작은술을 넣습니다.
. 후춧가루를 약간 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 닭고기 굽기
4. 닭고기 굽기
. 팬을 중간 불로 달굽니다.
. 식용유 2큰술을 둘러줍니다.
. 밑간한 닭 다리살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
. 다시마 물 1/2컵(100ml)을 부어줍니다.
. 뚜껑을 덮고 중약불에서 속까지 익혀줍니다.
5
5. 양념 발라 굽기
5. 양념 발라 굽기
. 닭고기가 익으면 준비한 양념을 골고루 발라줍니다.
. 유자청 2큰술을 넣어 끝맛을 내줍니다.
. 양념이 졸아들면서 맛있게 구워질 때까지 뒤집어가며 구워줍니다.
6
6. 완성하기