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요리 설명
요리명
마늘 꼭지 제거와 전분 묻히기 등 간단한 준비 과정입니다.
마늘 튀기기, 견과류 볶기, 양념 조리기 등의 과정이 필요합니다.
기름 온도 조절과 마늘 튀기기 과정에 주의가 필요합니다.
준비 시간
10분 이내
마늘 꼭지 제거와 전분 묻히기 등 간단한 준비 과정입니다.
요리 시간
20분 이내
마늘 튀기기, 견과류 볶기, 양념 조리기 등의 과정이 필요합니다.
난이도
중급
기름 온도 조절과 마늘 튀기기 과정에 주의가 필요합니다.
. 페페론치노의 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 바삭하게 튀긴 마늘을 달콤짭짤한 양념으로 조려내고 고소한 견과류를 더해 만든 마늘조림입니다.
. 페페론치노의 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
. 페페론치노의 매콤함이 더해져 자꾸만 손이 가는 중독성 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 마늘 | 300 | g | ||
| 전분 | 2 | T 큰술 | ||
| 식용유 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 아몬드 | 30 | g | ||
| 해바라기씨 | 30 | g | ||
| 페페론치노 | 2 | g |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 맛술 | 8 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 8 | T 큰술 | ||
| 생강즙 | 3 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 4 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 마늘 손질하기
1. 마늘 손질하기
. 마늘 300g의 꼭지를 깔끔하게 제거해줍니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 비닐봉지에 손질한 마늘을 담습니다.
. 전분 2큰술을 넣고 마늘에 고루 묻혀줍니다.
. 마늘에 전분을 묻히면 수분이 나오는 것을 방지하고 고소함을 살릴 수 있어요.
3
3. 마늘 튀기기
3. 마늘 튀기기
. 팬에 식용유 1과 1/2컵(300ml)을 넣고 중간 불로 달궈줍니다.
. 전분을 묻힌 마늘을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
4
4. 견과류 볶기
4. 견과류 볶기
. 깨끗한 다른 팬에 아몬드 30g을 넣고 볶아줍니다.
. 해바라기씨 30g을 넣고 함께 노릇하게 볶아줍니다.
5
5. 양념 조리기
5. 양념 조리기
. 마늘을 튀기던 팬에 맛술 8큰술을 넣어줍니다.
. 진간장 8큰술, 생강즙 3큰술, 올리고당 4큰술을 넣어줍니다.
. 볶아둔 견과류와 페페론치노 2g을 넣고 조려줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 마늘조림을 담아 완성합니다.
1
1. 마늘 손질하기
1. 마늘 손질하기
. 마늘 300g의 꼭지를 깔끔하게 제거해줍니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 비닐봉지에 손질한 마늘을 담습니다.
. 전분 2큰술을 넣고 마늘에 고루 묻혀줍니다.
. 마늘에 전분을 묻히면 수분이 나오는 것을 방지하고 고소함을 살릴 수 있어요.
3
3. 마늘 튀기기
3. 마늘 튀기기
. 팬에 식용유 1과 1/2컵(300ml)을 넣고 중간 불로 달궈줍니다.
. 전분을 묻힌 마늘을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
4
4. 견과류 볶기
4. 견과류 볶기
. 깨끗한 다른 팬에 아몬드 30g을 넣고 볶아줍니다.
. 해바라기씨 30g을 넣고 함께 노릇하게 볶아줍니다.
5
5. 양념 조리기
5. 양념 조리기
. 마늘을 튀기던 팬에 맛술 8큰술을 넣어줍니다.
. 진간장 8큰술, 생강즙 3큰술, 올리고당 4큰술을 넣어줍니다.
. 볶아둔 견과류와 페페론치노 2g을 넣고 조려줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 준비된 그릇에 마늘조림을 담아 완성합니다.
1
1. 마늘 손질하기
1. 마늘 손질하기
. 마늘 300g의 꼭지를 깔끔하게 제거해줍니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 비닐봉지에 손질한 마늘을 담습니다.
. 전분 2큰술을 넣고 마늘에 고루 묻혀줍니다.
. 마늘에 전분을 묻히면 수분이 나오는 것을 방지하고 고소함을 살릴 수 있어요.
3
3. 마늘 튀기기
3. 마늘 튀기기
. 팬에 식용유 1과 1/2컵(300ml)을 넣고 중간 불로 달궈줍니다.
. 전분을 묻힌 마늘을 넣어 노릇하게 튀겨줍니다.
4
4. 견과류 볶기
4. 견과류 볶기
. 깨끗한 다른 팬에 아몬드 30g을 넣고 볶아줍니다.
. 해바라기씨 30g을 넣고 함께 노릇하게 볶아줍니다.
5
5. 양념 조리기
5. 양념 조리기
. 마늘을 튀기던 팬에 맛술 8큰술을 넣어줍니다.
. 진간장 8큰술, 생강즙 3큰술, 올리고당 4큰술을 넣어줍니다.
. 볶아둔 견과류와 페페론치노 2g을 넣고 조려줍니다.
6
6. 마무리하기
6. 마무리하기
. 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 담기