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요리 설명
요리명
알배추 절이기 30분, 고기소와 반죽 준비 5분이 필요합니다.
전을 노릇하게 구워내는 시간이 필요합니다.
알배추를 적절히 절이고 전을 예쁘게 부쳐내는 기술이 필요합니다.
준비 시간
40분 이내
알배추 절이기 30분, 고기소와 반죽 준비 5분이 필요합니다.
요리 시간
20분 이내
전을 노릇하게 구워내는 시간이 필요합니다.
난이도
중급
알배추를 적절히 절이고 전을 예쁘게 부쳐내는 기술이 필요합니다.
. 알배추를 절여 단맛을 내고, 고기소의 감칠맛이 어우러져 맛있는 반찬이자 안주로도 좋습니다.
요리 요약
. 알배추와 부드러운 소고기를 부침가루와 튀김가루를 섞은 반죽으로 바삭하게 구워낸 전요리입니다.
. 알배추를 절여 단맛을 내고, 고기소의 감칠맛이 어우러져 맛있는 반찬이자 안주로도 좋습니다.
. 알배추를 절여 단맛을 내고, 고기소의 감칠맛이 어우러져 맛있는 반찬이자 안주로도 좋습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 알배추 | 180 | g | ||
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 | ||
| 식용유 | 2 | T 큰술 | ||
| 밀가루 | 약간 |
고기소 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 소고기 | 150 | g | ||
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 1/4 | t 작은술 |
반죽 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
| 부침가루 | 1/2 | 컵 | 40 | g |
| 튀김가루 | 1/2 | 컵 | 40 | g |
양념장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 연겨자 | 1/2 | t 작은술 |
요리 과정
1
1. 알배추 절이기
1. 알배추 절이기
. 물 1컵(200ml)에 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
. 알배추 180g을 넣고 30분 정도 절여줍니다.
. 설탕을 넣어 절이면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 소고기 150g에 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 물 1컵(200ml)을 그릇에 담아줍니다.
. 부침가루 1/2컵(40g), 튀김가루 1/2컵(40g)을 넣고 덩어리 없이 섞어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1/2큰술, 연겨자 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 전 준비하기
5. 전 준비하기
. 절인 알배추의 물기를 꼭 제거해줍니다.
. 알배추에 밀가루를 골고루 뿌려줍니다.
. 준비한 고기소를 알배추 위에 골고루 얹어줍니다.
6
6. 전 부치기
6. 전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈줍니다.
. 고기소를 얹은 알배추에 반죽을 묻혀줍니다.
. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 부친 알배추고기전을 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 준비된 그릇에 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.
1
1. 알배추 절이기
1. 알배추 절이기
. 물 1컵(200ml)에 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
. 알배추 180g을 넣고 30분 정도 절여줍니다.
. 설탕을 넣어 절이면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 소고기 150g에 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 물 1컵(200ml)을 그릇에 담아줍니다.
. 부침가루 1/2컵(40g), 튀김가루 1/2컵(40g)을 넣고 덩어리 없이 섞어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1/2큰술, 연겨자 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 전 준비하기
5. 전 준비하기
. 절인 알배추의 물기를 꼭 제거해줍니다.
. 알배추에 밀가루를 골고루 뿌려줍니다.
. 준비한 고기소를 알배추 위에 골고루 얹어줍니다.
6
6. 전 부치기
6. 전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈줍니다.
. 고기소를 얹은 알배추에 반죽을 묻혀줍니다.
. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 부친 알배추고기전을 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 준비된 그릇에 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.
1
1. 알배추 절이기
1. 알배추 절이기
. 물 1컵(200ml)에 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 넣어 섞어줍니다.
. 알배추 180g을 넣고 30분 정도 절여줍니다.
. 설탕을 넣어 절이면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 고기소 만들기
2. 고기소 만들기
. 다진 소고기 150g에 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 다진 마늘 1/2큰술, 다진 대파 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 참기름 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 반죽 만들기
3. 반죽 만들기
. 물 1컵(200ml)을 그릇에 담아줍니다.
. 부침가루 1/2컵(40g), 튀김가루 1/2컵(40g)을 넣고 덩어리 없이 섞어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1/2큰술, 연겨자 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 전 준비하기
5. 전 준비하기
. 절인 알배추의 물기를 꼭 제거해줍니다.
. 알배추에 밀가루를 골고루 뿌려줍니다.
. 준비한 고기소를 알배추 위에 골고루 얹어줍니다.
6
6. 전 부치기
6. 전 부치기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 달궈줍니다.
. 고기소를 얹은 알배추에 반죽을 묻혀줍니다.
. 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 담기