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요리 설명
요리명
굴 손질과 채소 썰기, 어묵 썰기 등 재료 준비가 필요합니다.
국물을 끓이고 재료를 순서대로 넣어 맛을 우려내는 시간이 필요합니다.
굴의 신선도 확인과 세척, 국물의 간 조절, 굴이 질겨지지 않도록 불 조절이 필요합니다.
준비 시간
20분 이내
굴 손질과 채소 썰기, 어묵 썰기 등 재료 준비가 필요합니다.
요리 시간
20분 이내
국물을 끓이고 재료를 순서대로 넣어 맛을 우려내는 시간이 필요합니다.
난이도
중급
굴의 신선도 확인과 세척, 국물의 간 조절, 굴이 질겨지지 않도록 불 조절이 필요합니다.
. 부추와 팽이버섯에 밀가루를 묻혀 넣어 국물이 더욱 깊고 진하며, 무의 시원한 맛이 더해져 깊은 맛을 냈습니다.
요리 요약
. 신선한 굴과 어묵의 감칠맛이 어우러진 얼큰한 국물요리입니다.
. 부추와 팽이버섯에 밀가루를 묻혀 넣어 국물이 더욱 깊고 진하며, 무의 시원한 맛이 더해져 깊은 맛을 냈습니다.
. 부추와 팽이버섯에 밀가루를 묻혀 넣어 국물이 더욱 깊고 진하며, 무의 시원한 맛이 더해져 깊은 맛을 냈습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴 | 150 | g | ||
| 물 | 10 | 컵 | 2 | L |
| 소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 무 | 150 | g | ||
| 어묵 | 100 | g | ||
| 부추 | 100 | g | ||
| 팽이버섯 | 50 | g | ||
| 밀가루 | 40 | g |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 7 1/2 | 컵 | 1.5 | L |
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 된장 | 2 | T 큰술 | ||
| 맑은 액젓 | 1 | T 큰술 | ||
| 참치액 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 1/2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 굴 손질하기
1. 굴 손질하기
. 물 10컵(2L)에 소금 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 굴 150g을 넣고 살살 흔들어 헹궈줍니다.
2
2. 재료 썰기
2. 재료 썰기
. 무 150g은 비져 썰어줍니다.
. 어묵 100g은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 비져썰기 : 표준어는 아니고, 비스듬하게 썰기 정도.
. 저며썰기 : 기다란 야채를 돌려 가며 비스듬히 써는 방법. 찜이나 우엉조림 따위에 쓴다. (국어사전)
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 부추 100g은 끝부분을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 밀가루 묻히기
4. 밀가루 묻히기
. 썰어둔 부추에 팽이버섯 50g을 찢어 넣어줍니다.
. 밀가루 40g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 국물 끓이기
5. 국물 끓이기
. 냄비에 물 7과 1/2컵(1.5L)을 부어줍니다.
. 고추장 2큰술, 된장 2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1큰술, 참치액 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
. 고춧가루 1과 1/2큰술과 썰어둔 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 재료 넣기
6. 재료 넣기
. 어묵을 넣고 끓어오르면 굴을 넣어줍니다.
. 한소끔 끓인 후 밀가루 묻힌 부추와 팽이버섯을 넣고 끓여줍니다.
. 굴은 팔팔 끓을 때 넣어주면 육즙을 잡아줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 뜨거운 그릇에 굴어묵탕을 담아 완성합니다.
1
1. 굴 손질하기
1. 굴 손질하기
. 물 10컵(2L)에 소금 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 굴 150g을 넣고 살살 흔들어 헹궈줍니다.
2
2. 재료 썰기
2. 재료 썰기
. 무 150g은 비져 썰어줍니다.
. 어묵 100g은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 비져썰기 : 표준어는 아니고, 비스듬하게 썰기 정도.
. 저며썰기 : 기다란 야채를 돌려 가며 비스듬히 써는 방법. 찜이나 우엉조림 따위에 쓴다. (국어사전)
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 부추 100g은 끝부분을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 밀가루 묻히기
4. 밀가루 묻히기
. 썰어둔 부추에 팽이버섯 50g을 찢어 넣어줍니다.
. 밀가루 40g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 국물 끓이기
5. 국물 끓이기
. 냄비에 물 7과 1/2컵(1.5L)을 부어줍니다.
. 고추장 2큰술, 된장 2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1큰술, 참치액 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
. 고춧가루 1과 1/2큰술과 썰어둔 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 재료 넣기
6. 재료 넣기
. 어묵을 넣고 끓어오르면 굴을 넣어줍니다.
. 한소끔 끓인 후 밀가루 묻힌 부추와 팽이버섯을 넣고 끓여줍니다.
. 굴은 팔팔 끓을 때 넣어주면 육즙을 잡아줍니다.
7
7. 담기
7. 담기
. 뜨거운 그릇에 굴어묵탕을 담아 완성합니다.
1
1. 굴 손질하기
1. 굴 손질하기
. 물 10컵(2L)에 소금 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 굴 150g을 넣고 살살 흔들어 헹궈줍니다.
2
2. 재료 썰기
2. 재료 썰기
. 무 150g은 비져 썰어줍니다.
. 어묵 100g은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 비져썰기 : 표준어는 아니고, 비스듬하게 썰기 정도.
. 저며썰기 : 기다란 야채를 돌려 가며 비스듬히 써는 방법. 찜이나 우엉조림 따위에 쓴다. (국어사전)
3
3. 채소 손질하기
3. 채소 손질하기
. 부추 100g은 끝부분을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 밀가루 묻히기
4. 밀가루 묻히기
. 썰어둔 부추에 팽이버섯 50g을 찢어 넣어줍니다.
. 밀가루 40g을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5
5. 국물 끓이기
5. 국물 끓이기
. 냄비에 물 7과 1/2컵(1.5L)을 부어줍니다.
. 고추장 2큰술, 된장 2큰술을 넣어줍니다.
. 맑은 액젓 1큰술, 참치액 1과 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 맛술 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어줍니다.
. 고춧가루 1과 1/2큰술과 썰어둔 무를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 재료 넣기
6. 재료 넣기
. 어묵을 넣고 끓어오르면 굴을 넣어줍니다.
. 한소끔 끓인 후 밀가루 묻힌 부추와 팽이버섯을 넣고 끓여줍니다.
. 굴은 팔팔 끓을 때 넣어주면 육즙을 잡아줍니다.
7
7. 담기