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요리 설명
요리명
채소 손질과 양념 만들기가 필요합니다.
콩나물 찌기, 낙지 볶기, 재료 무치기 과정이 필요합니다.
간단한 재료 손질과 무치기만 하면 되는 과정입니다.
준비 시간
10분 이내
채소 손질과 양념 만들기가 필요합니다.
요리 시간
20분 이내
콩나물 찌기, 낙지 볶기, 재료 무치기 과정이 필요합니다.
난이도
초급
간단한 재료 손질과 무치기만 하면 되는 과정입니다.
. 깻잎의 향긋함과 청양고추의 매콤함이 더해져 입맛을 돋우는 반찬입니다.
요리 요약
. 쫄깃한 낙지와 아삭한 콩나물을 새콤달콤한 양념으로 무친 요리입니다.
. 깻잎의 향긋함과 청양고추의 매콤함이 더해져 입맛을 돋우는 반찬입니다.
. 깻잎의 향긋함과 청양고추의 매콤함이 더해져 입맛을 돋우는 반찬입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 낙지 | 400 | g | ||
| 깻잎 | 20 | g | ||
| 청양고추 | 2 | 개 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 콩나물 | 200 | g | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 소금 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 굴소스 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 2 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 깻잎 20g은 반으로 갈라 채 썰어줍니다.
. 청양고추 2개, 홍고추 1개는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 채썰어줍니다.
로그인 시 영상을 보실 수 있습니다.
. 고추는 씨를 제거하고 썰어야 매운맛을 조절할 수 있습니다.
2
2. 양념장 만들기
2. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술을 넣어줍니다.
. 설탕 2큰술, 청주 1큰술을 넣어줍니다.
. 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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3
3. 콩나물 찌기
3. 콩나물 찌기
. 냄비에 콩나물 200g을 넣어줍니다.
. 물 1/2컵(100ml)과 소금 약간을 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.
. 3분간 찐 후 잔열로 익혀 펼쳐서 식혀줍니다.
. 콩나물은 물을 너무 많이 넣으면 흐물해질 수 있으니 적당량만 넣어주세요.
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4. 낙지 볶기
4. 낙지 볶기
. 팬을 뜨겁게 달군 후 낙지 400g을 넣고 1분 정도 볶아줍니다.
. 볶은 낙지는 펼쳐서 식혀줍니다.
. 낙지는 빠르게 볶아야 부드럽고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 양념에 식힌 낙지와 콩나물을 넣고 무치다가,
. 썰어둔 깻잎, 청양고추, 홍고추를 넣고 살살 무쳐줍니다.
6
6. 담기