00:00
00:00
요리 설명
요리명
시금치 손질, 채소 썰기, 재료 준비 시간
육수 우리기 20분, 된장 볶기와 국 완성하기 10분 등 전체 과정 포함
육수 우리기와 간단한 채소 데치기만 있는 기본적인 국 요리
준비 시간
10분 이내
시금치 손질, 채소 썰기, 재료 준비 시간
요리 시간
30분 이내
육수 우리기 20분, 된장 볶기와 국 완성하기 10분 등 전체 과정 포함
난이도
초급
육수 우리기와 간단한 채소 데치기만 있는 기본적인 국 요리
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 표고버섯의 감칠맛이 더해져 건강하고 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
요리 요약
. 시금치의 영양을 고스란히 담은 된장국입니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 표고버섯의 감칠맛이 더해져 건강하고 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
. 다시마와 멸치로 우려낸 깊은 맛의 육수에 표고버섯의 감칠맛이 더해져 건강하고 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 시금치 | 300 | g | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 쌀뜨물 | 6 | 컵 | 1.2 | L |
| 다시마 | 15 | g | ||
| 국 멸치 | 20 | g | ||
| 표고버섯 | 100 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 대파 | 50 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 들기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 된장 | 3 | T 큰술 | ||
| 고추장 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 꿀 | 1/2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 시금치 손질하기
1. 시금치 손질하기
. 시금치 300g의 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
. 시금치는 질긴 줄기들이 사이사이 있으니 제거해주는 것이 좋습니다.
2
2. 시금치 데치기
2. 시금치 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후
. 손질한 시금치를 넣어 살짝 데치고
. 재빨리 건져서 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
. 시금치는 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되므로 재빨리 데쳐주세요.
. 시금치를 데쳐서 사용하면 단맛이 강해지고, 깔끔한 국물을 즐길 수 있어요.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비에 쌀뜨물 6컵(1.2L)을 붓고
. 다시마 15g, 국 멸치 20g을 넣어
. 중간 불에서 20분 정도 끓인 후
. 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다.
4
4. 된장 볶기
4. 된장 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고
. 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣어
. 중간 불에서 향이 날 때까지 볶아줍니다.
5
5. 국 끓이기
5. 국 끓이기
. 볶은 된장에 육수 5컵(1L)을 부어
. 데친 시금치와 편 썬 표고버섯 100g을 넣고
. 어슷 썬 홍고추 1개, 대파 50g, 청양고추 1개를 넣어
. 3~4분 정도 끓여줍니다.
6
6. 맛 내기
6. 맛 내기
. 다진 마늘 1작은술을 넣고
. 꿀 반큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 꿀은 된장의 짠맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 시금치된장국을 담아냅니다.
1
1. 시금치 손질하기
1. 시금치 손질하기
. 시금치 300g의 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
. 시금치는 질긴 줄기들이 사이사이 있으니 제거해주는 것이 좋습니다.
2
2. 시금치 데치기
2. 시금치 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후
. 손질한 시금치를 넣어 살짝 데치고
. 재빨리 건져서 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
. 시금치는 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되므로 재빨리 데쳐주세요.
. 시금치를 데쳐서 사용하면 단맛이 강해지고, 깔끔한 국물을 즐길 수 있어요.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비에 쌀뜨물 6컵(1.2L)을 붓고
. 다시마 15g, 국 멸치 20g을 넣어
. 중간 불에서 20분 정도 끓인 후
. 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다.
4
4. 된장 볶기
4. 된장 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고
. 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣어
. 중간 불에서 향이 날 때까지 볶아줍니다.
5
5. 국 끓이기
5. 국 끓이기
. 볶은 된장에 육수 5컵(1L)을 부어
. 데친 시금치와 편 썬 표고버섯 100g을 넣고
. 어슷 썬 홍고추 1개, 대파 50g, 청양고추 1개를 넣어
. 3~4분 정도 끓여줍니다.
6
6. 맛 내기
6. 맛 내기
. 다진 마늘 1작은술을 넣고
. 꿀 반큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 꿀은 된장의 짠맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 시금치된장국을 담아냅니다.
1
1. 시금치 손질하기
1. 시금치 손질하기
. 시금치 300g의 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
. 시금치는 질긴 줄기들이 사이사이 있으니 제거해주는 것이 좋습니다.
2
2. 시금치 데치기
2. 시금치 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후
. 손질한 시금치를 넣어 살짝 데치고
. 재빨리 건져서 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거합니다.
. 시금치는 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되므로 재빨리 데쳐주세요.
. 시금치를 데쳐서 사용하면 단맛이 강해지고, 깔끔한 국물을 즐길 수 있어요.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비에 쌀뜨물 6컵(1.2L)을 붓고
. 다시마 15g, 국 멸치 20g을 넣어
. 중간 불에서 20분 정도 끓인 후
. 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다.
4
4. 된장 볶기
4. 된장 볶기
. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고
. 된장 3큰술, 고추장 1큰술을 넣어
. 중간 불에서 향이 날 때까지 볶아줍니다.
5
5. 국 끓이기
5. 국 끓이기
. 볶은 된장에 육수 5컵(1L)을 부어
. 데친 시금치와 편 썬 표고버섯 100g을 넣고
. 어슷 썬 홍고추 1개, 대파 50g, 청양고추 1개를 넣어
. 3~4분 정도 끓여줍니다.
6
6. 맛 내기
6. 맛 내기
. 다진 마늘 1작은술을 넣고
. 꿀 반큰술을 넣어 섞어줍니다.
. 꿀은 된장의 짠맛을 중화시키고 감칠맛을 더해줍니다.
7
7. 완성하기