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요리 설명
요리명
새우 손질, 전분 앙금 준비, 양념 만들기 등 기본 준비 시간
새우 두 번 튀기기, 소스 만들기, 버무리기 등 전체 과정과 중간 확인 시간 포함
새우 두 번 튀기기와 소스 농도 조절이 필요한 요리
준비 시간
10분 이내
새우 손질, 전분 앙금 준비, 양념 만들기 등 기본 준비 시간
요리 시간
30분 이내
새우 두 번 튀기기, 소스 만들기, 버무리기 등 전체 과정과 중간 확인 시간 포함
난이도
중급
새우 두 번 튀기기와 소스 농도 조절이 필요한 요리
. 고추기름과 두반장의 매콤함, 케첩의 새콤달콤한 맛이 어우러져 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 두 번 튀겨 바삭한 새우에 매콤달콤한 칠리소스를 입힌 중식요리입니다.
. 고추기름과 두반장의 매콤함, 케첩의 새콤달콤한 맛이 어우러져 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
. 고추기름과 두반장의 매콤함, 케첩의 새콤달콤한 맛이 어우러져 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 새우 | 11 | 마리 | ||
| 달걀 | 1 | 개 | ||
| 전분 앙금 | 200 | g | ||
| 고추기름 | 3 | T 큰술 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 마늘 | 15 | g | ||
| 생강 | 5 | g | ||
| 두반장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 전분물 | 1 | t 작은술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 8 | T 큰술 | ||
| 토마토케첩 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 3 1/2 | T 큰술 | ||
| 식초 | 1/2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 양념 만들기
1. 양념 만들기
. 물 8큰술, 토마토케첩 3큰술을 섞고
. 설탕 3과1/2큰술, 식초 반큰술을 넣어
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
2
2. 새우 손질하기
2. 새우 손질하기
. 새우 11마리의 등에 칼집을 내고
. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만듭니다.
. 새우 등의 칼집은 너무 깊지 않게 내야 튀길 때 모양이 예쁩니다.
3
3. 튀김옷 입히기
3. 튀김옷 입히기
. 전분 앙금 200g에 달걀물을 넣어 섞고
. 손질한 새우를 넣어 전분옷을 골고루 입혀줍니다.
. 새우에 전분옷을 너무 두껍게 입히면 바삭함이 떨어질 수 있습니다.
4
4. 새우 튀기기
4. 새우 튀기기
. 식용유를 170도로 예열한 후
. 새우를 넣어 첫 번째 튀김을 하고
. 건져낸 후 잠시 기름을 뺀 다음
. 190도로 온도를 높여 다시 한번 바삭하게 튀깁니다.
. 바삭한 식감을 위해서는 꼭 두번 튀김 추천.
5
5. 소스 만들기
5. 소스 만들기
. 팬에 고추기름 3큰술을 두르고
. 다진 대파 30g, 마늘 15g, 생강 5g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 두반장 반큰술을 넣어 볶은 후
. 준비한 양념을 부어 끓여줍니다.
6
6. 소스 걸죽하게 만들기
6. 소스 걸죽하게 만들기
. 전분물 1작은술을 넣어 소스를 걸죽하게 만들고
. 튀긴 새우를 넣어 소스가 골고루 묻도록 버무립니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 그릇에 칠리새우를 담고
. 남은 소스를 위에 부어 완성합니다.
1
1. 양념 만들기
1. 양념 만들기
. 물 8큰술, 토마토케첩 3큰술을 섞고
. 설탕 3과1/2큰술, 식초 반큰술을 넣어
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
2
2. 새우 손질하기
2. 새우 손질하기
. 새우 11마리의 등에 칼집을 내고
. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만듭니다.
. 새우 등의 칼집은 너무 깊지 않게 내야 튀길 때 모양이 예쁩니다.
3
3. 튀김옷 입히기
3. 튀김옷 입히기
. 전분 앙금 200g에 달걀물을 넣어 섞고
. 손질한 새우를 넣어 전분옷을 골고루 입혀줍니다.
. 새우에 전분옷을 너무 두껍게 입히면 바삭함이 떨어질 수 있습니다.
4
4. 새우 튀기기
4. 새우 튀기기
. 식용유를 170도로 예열한 후
. 새우를 넣어 첫 번째 튀김을 하고
. 건져낸 후 잠시 기름을 뺀 다음
. 190도로 온도를 높여 다시 한번 바삭하게 튀깁니다.
. 바삭한 식감을 위해서는 꼭 두번 튀김 추천.
5
5. 소스 만들기
5. 소스 만들기
. 팬에 고추기름 3큰술을 두르고
. 다진 대파 30g, 마늘 15g, 생강 5g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 두반장 반큰술을 넣어 볶은 후
. 준비한 양념을 부어 끓여줍니다.
6
6. 소스 걸죽하게 만들기
6. 소스 걸죽하게 만들기
. 전분물 1작은술을 넣어 소스를 걸죽하게 만들고
. 튀긴 새우를 넣어 소스가 골고루 묻도록 버무립니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 그릇에 칠리새우를 담고
. 남은 소스를 위에 부어 완성합니다.
1
1. 양념 만들기
1. 양념 만들기
. 물 8큰술, 토마토케첩 3큰술을 섞고
. 설탕 3과1/2큰술, 식초 반큰술을 넣어
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
2
2. 새우 손질하기
2. 새우 손질하기
. 새우 11마리의 등에 칼집을 내고
. 달걀 1개를 풀어 달걀물을 만듭니다.
. 새우 등의 칼집은 너무 깊지 않게 내야 튀길 때 모양이 예쁩니다.
3
3. 튀김옷 입히기
3. 튀김옷 입히기
. 전분 앙금 200g에 달걀물을 넣어 섞고
. 손질한 새우를 넣어 전분옷을 골고루 입혀줍니다.
. 새우에 전분옷을 너무 두껍게 입히면 바삭함이 떨어질 수 있습니다.
4
4. 새우 튀기기
4. 새우 튀기기
. 식용유를 170도로 예열한 후
. 새우를 넣어 첫 번째 튀김을 하고
. 건져낸 후 잠시 기름을 뺀 다음
. 190도로 온도를 높여 다시 한번 바삭하게 튀깁니다.
. 바삭한 식감을 위해서는 꼭 두번 튀김 추천.
5
5. 소스 만들기
5. 소스 만들기
. 팬에 고추기름 3큰술을 두르고
. 다진 대파 30g, 마늘 15g, 생강 5g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 두반장 반큰술을 넣어 볶은 후
. 준비한 양념을 부어 끓여줍니다.
6
6. 소스 걸죽하게 만들기
6. 소스 걸죽하게 만들기
. 전분물 1작은술을 넣어 소스를 걸죽하게 만들고
. 튀긴 새우를 넣어 소스가 골고루 묻도록 버무립니다.
7
7. 완성하기