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요리 설명
요리명
닭가슴살 썰기, 죽순 손질, 채소 준비, 재워두는 시간 포함
재료 데치기, 닭가슴살 볶기, 채소 볶기, 최종 조리 등 전체 과정 포함
닭가슴살 익히는 정도와 죽순의 데침 시간 조절이 필요한 요리
준비 시간
20분 이내
닭가슴살 썰기, 죽순 손질, 채소 준비, 재워두는 시간 포함
요리 시간
20분 이내
재료 데치기, 닭가슴살 볶기, 채소 볶기, 최종 조리 등 전체 과정 포함
난이도
중급
닭가슴살 익히는 정도와 죽순의 데침 시간 조절이 필요한 요리
. 청경채의 신선함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 건강하면서도 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
요리 요약
. 담백한 닭가슴살과 아삭한 죽순의 식감이 일품인 중식풍 볶음요리입니다.
. 청경채의 신선함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 건강하면서도 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
. 청경채의 신선함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 건강하면서도 맛있는 한 그릇이 완성됩니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 닭 가슴살 | 300 | g | ||
| 죽순 | 430 | g | ||
| 굴소스 | 약간 | |||
| 흰후춧가루 | 약간 | |||
| 소금 | 약간 | |||
| 감자 전분 | 약간 | |||
| 달걀물 | 1 | 개 | ||
| 식용유 | 1 | t 작은술 | ||
| 청경채 | 90 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 전분물 | 4 | t 작은술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 50 | ml | ||
| 굴소스 | 1 | t 작은술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 흰후춧가루 | 약간 | |||
| 치킨파우더 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 죽순 손질하기
1. 죽순 손질하기
. 죽순 430g의 뾰족한 부분은 반으로 썰고
. 윗부분을 다듬은 후 두툼하게 슬라이스하여
. 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
. 죽순은 반드시 깨끗이 씻어 아린 맛을 제거해야 합니다.
2
2. 닭가슴살 손질하기
2. 닭가슴살 손질하기
. 닭가슴살 300g을 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭가슴살은 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3
3. 닭가슴살 밑간하기
3. 닭가슴살 밑간하기
. 썰어둔 닭가슴살에 굴소스, 흰후춧가루, 소금 약간씩을 넣고
. 감자전분, 달걀물 약간을 더한 후
. 식용유 1작은술을 넣어 골고루 섞어
. 10분 정도 재워둡니다.
4
4. 채소 데치기
4. 채소 데치기
. 물을 끓여 손질한 죽순과
. 청경채 90g을 넣어 살짝 데쳐낸 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
5
5. 닭가슴살 볶기
5. 닭가슴살 볶기
. 팬을 달군 후 재워둔 닭가슴살을 넣어
. 중간 불에서 살살 저어가며 볶아줍니다.
. 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 채소 볶기
6. 채소 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 어슷 썬 대파 30g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 데친 죽순과 청경채를 넣어 함께 볶아줍니다.
7
7. 양념하기
7. 양념하기
. 물 1/4컵(50ml)을 붓고
. 굴소스 1작은술, 소금 약간, 흰후춧가루 약간을 넣고
. 치킨파우더 1작은술을 더한 후
. 볶아둔 닭가슴살을 넣어 함께 볶아줍니다.
8
8. 마무리하기
8. 마무리하기
. 전분물 4작은술을 나눠가며 넣어 농도를 맞추고
. 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러
. 재료가 골고루 섞이도록 살짝 볶아줍니다.
9
9. 완성하기
9. 완성하기
. 준비된 그릇에 닭가슴살죽순볶음을 담아냅니다.
1
1. 죽순 손질하기
1. 죽순 손질하기
. 죽순 430g의 뾰족한 부분은 반으로 썰고
. 윗부분을 다듬은 후 두툼하게 슬라이스하여
. 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
. 죽순은 반드시 깨끗이 씻어 아린 맛을 제거해야 합니다.
2
2. 닭가슴살 손질하기
2. 닭가슴살 손질하기
. 닭가슴살 300g을 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭가슴살은 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3
3. 닭가슴살 밑간하기
3. 닭가슴살 밑간하기
. 썰어둔 닭가슴살에 굴소스, 흰후춧가루, 소금 약간씩을 넣고
. 감자전분, 달걀물 약간을 더한 후
. 식용유 1작은술을 넣어 골고루 섞어
. 10분 정도 재워둡니다.
4
4. 채소 데치기
4. 채소 데치기
. 물을 끓여 손질한 죽순과
. 청경채 90g을 넣어 살짝 데쳐낸 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
5
5. 닭가슴살 볶기
5. 닭가슴살 볶기
. 팬을 달군 후 재워둔 닭가슴살을 넣어
. 중간 불에서 살살 저어가며 볶아줍니다.
. 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 채소 볶기
6. 채소 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 어슷 썬 대파 30g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 데친 죽순과 청경채를 넣어 함께 볶아줍니다.
7
7. 양념하기
7. 양념하기
. 물 1/4컵(50ml)을 붓고
. 굴소스 1작은술, 소금 약간, 흰후춧가루 약간을 넣고
. 치킨파우더 1작은술을 더한 후
. 볶아둔 닭가슴살을 넣어 함께 볶아줍니다.
8
8. 마무리하기
8. 마무리하기
. 전분물 4작은술을 나눠가며 넣어 농도를 맞추고
. 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러
. 재료가 골고루 섞이도록 살짝 볶아줍니다.
9
9. 완성하기
9. 완성하기
. 준비된 그릇에 닭가슴살죽순볶음을 담아냅니다.
1
1. 죽순 손질하기
1. 죽순 손질하기
. 죽순 430g의 뾰족한 부분은 반으로 썰고
. 윗부분을 다듬은 후 두툼하게 슬라이스하여
. 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.
. 죽순은 반드시 깨끗이 씻어 아린 맛을 제거해야 합니다.
2
2. 닭가슴살 손질하기
2. 닭가슴살 손질하기
. 닭가슴살 300g을 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭가슴살은 결 반대 방향으로 썰면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
3
3. 닭가슴살 밑간하기
3. 닭가슴살 밑간하기
. 썰어둔 닭가슴살에 굴소스, 흰후춧가루, 소금 약간씩을 넣고
. 감자전분, 달걀물 약간을 더한 후
. 식용유 1작은술을 넣어 골고루 섞어
. 10분 정도 재워둡니다.
4
4. 채소 데치기
4. 채소 데치기
. 물을 끓여 손질한 죽순과
. 청경채 90g을 넣어 살짝 데쳐낸 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
5
5. 닭가슴살 볶기
5. 닭가슴살 볶기
. 팬을 달군 후 재워둔 닭가슴살을 넣어
. 중간 불에서 살살 저어가며 볶아줍니다.
. 닭가슴살이 퍽퍽해지지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 채소 볶기
6. 채소 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 어슷 썬 대파 30g을 넣어 향이 날 때까지 볶다가
. 데친 죽순과 청경채를 넣어 함께 볶아줍니다.
7
7. 양념하기
7. 양념하기
. 물 1/4컵(50ml)을 붓고
. 굴소스 1작은술, 소금 약간, 흰후춧가루 약간을 넣고
. 치킨파우더 1작은술을 더한 후
. 볶아둔 닭가슴살을 넣어 함께 볶아줍니다.
8
8. 마무리하기
8. 마무리하기
. 전분물 4작은술을 나눠가며 넣어 농도를 맞추고
. 마지막으로 참기름 1작은술을 둘러
. 재료가 골고루 섞이도록 살짝 볶아줍니다.
9
9. 완성하기