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요리 설명
요리명
채소 손질, 버섯 데치기 등 기본 준비 시간
재료 볶기, 수프 끓이기, 마무리 등 전체 과정 포함
간단한 재료 손질과 끓이기만 하는 단순한 과정
준비 시간
10분 이내
채소 손질, 버섯 데치기 등 기본 준비 시간
요리 시간
20분 이내
재료 볶기, 수프 끓이기, 마무리 등 전체 과정 포함
난이도
초급
간단한 재료 손질과 끓이기만 하는 단순한 과정
. 생강과 대파의 향긋함이 게살의 비린맛을 잡아주고, 달걀흰자가 더해져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 게살의 담백함과 버섯의 감칠맛이 어우러진 건강한 수프입니다.
. 생강과 대파의 향긋함이 게살의 비린맛을 잡아주고, 달걀흰자가 더해져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
. 생강과 대파의 향긋함이 게살의 비린맛을 잡아주고, 달걀흰자가 더해져 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 게살 | 250 | g | ||
| 생강 | 1/4 | 개 | ||
| 대파 | 35 | g | ||
| 표고버섯 | 40 | g | ||
| 만가닥버섯 | 40 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 끓는 물 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 굴소스 | 1/3 | t 작은술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 흰후춧가루 | 약간 | |||
| 달걀흰자 | 1 | 개 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
풀 영상
요리 과정
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 생강 1/4개는 얇게 채썰고
. 대파 35g도 얇게 채썰고
. 표고버섯 40g은 얇게 채썰어 준비합니다.
2
2. 버섯 데치기
2. 버섯 데치기
. 물을 끓여 만가닥버섯 40g과
. 채썬 표고버섯을 넣어 살짝 데친 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3
3. 향신채 볶기
3. 향신채 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 채썬 대파와 생강을 넣어
. 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 국물 내기
4. 국물 내기
. 맛술 반큰술을 넣고
. 끓는 물 1과1/2컵(300ml)을 부은 후
. 굴소스 1/3작은술, 소금 약간을 넣고
. 볶은 대파와 생강은 건져냅니다.
5
5. 수프 끓이기
5. 수프 끓이기
. 흰후춧가루 약간을 넣고
. 게살 250g을 넣어 끓이다가
. 데친 버섯들을 넣어 함께 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물을 조금씩 나눠 넣어가며
. 원하는 농도가 되도록 맞추고
. 달걀흰자를 풀어 넣은 후
. 참기름 1작은술을 넣어 향을 내줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 게살수프를 담아냅니다.
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 생강 1/4개는 얇게 채썰고
. 대파 35g도 얇게 채썰고
. 표고버섯 40g은 얇게 채썰어 준비합니다.
2
2. 버섯 데치기
2. 버섯 데치기
. 물을 끓여 만가닥버섯 40g과
. 채썬 표고버섯을 넣어 살짝 데친 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3
3. 향신채 볶기
3. 향신채 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 채썬 대파와 생강을 넣어
. 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 국물 내기
4. 국물 내기
. 맛술 반큰술을 넣고
. 끓는 물 1과1/2컵(300ml)을 부은 후
. 굴소스 1/3작은술, 소금 약간을 넣고
. 볶은 대파와 생강은 건져냅니다.
5
5. 수프 끓이기
5. 수프 끓이기
. 흰후춧가루 약간을 넣고
. 게살 250g을 넣어 끓이다가
. 데친 버섯들을 넣어 함께 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물을 조금씩 나눠 넣어가며
. 원하는 농도가 되도록 맞추고
. 달걀흰자를 풀어 넣은 후
. 참기름 1작은술을 넣어 향을 내줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 게살수프를 담아냅니다.
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 생강 1/4개는 얇게 채썰고
. 대파 35g도 얇게 채썰고
. 표고버섯 40g은 얇게 채썰어 준비합니다.
2
2. 버섯 데치기
2. 버섯 데치기
. 물을 끓여 만가닥버섯 40g과
. 채썬 표고버섯을 넣어 살짝 데친 후
. 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3
3. 향신채 볶기
3. 향신채 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고
. 채썬 대파와 생강을 넣어
. 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 국물 내기
4. 국물 내기
. 맛술 반큰술을 넣고
. 끓는 물 1과1/2컵(300ml)을 부은 후
. 굴소스 1/3작은술, 소금 약간을 넣고
. 볶은 대파와 생강은 건져냅니다.
5
5. 수프 끓이기
5. 수프 끓이기
. 흰후춧가루 약간을 넣고
. 게살 250g을 넣어 끓이다가
. 데친 버섯들을 넣어 함께 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물을 조금씩 나눠 넣어가며
. 원하는 농도가 되도록 맞추고
. 달걀흰자를 풀어 넣은 후
. 참기름 1작은술을 넣어 향을 내줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 게살수프를 담아냅니다.
자료 소개
정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^