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요리 설명
요리명
멸치 가르기와 쪽파 썰기 등 간단한 재료 손질 시간
쪽파 데치기, 멸치 볶기, 무치는 시간 등 기본 조리 시간 소요
재료 손질이 간단하고 데치고 무치는 기본적인 조리 과정만 있음
준비 시간
10분 이내
멸치 가르기와 쪽파 썰기 등 간단한 재료 손질 시간
요리 시간
20분 이내
쪽파 데치기, 멸치 볶기, 무치는 시간 등 기본 조리 시간 소요
난이도
초급
재료 손질이 간단하고 데치고 무치는 기본적인 조리 과정만 있음
. 매콤달콤한 양념에 버무려 술안주나 밑반찬으로 좋은 멸치무침입니다.
요리 요약
. 멸치의 바삭함과 쪽파의 아삭한 식감이 어우러진 반찬입니다.
. 매콤달콤한 양념에 버무려 술안주나 밑반찬으로 좋은 멸치무침입니다.
. 매콤달콤한 양념에 버무려 술안주나 밑반찬으로 좋은 멸치무침입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국 멸치 | 36 | g | ||
| 쪽파 | 25 | g | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 올리브유 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 물엿 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 국 멸치 36g을 반으로 가르고, 쪽파 25g을 4cm 길이로 썰어줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 청주 1큰술을 섞어줍니다.
. 청주는 멸치 비린내도 잡고, 양념의 농도 조절이 가능합니다.
3
3. 쪽파 데치기
3. 쪽파 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후,
. 썰어둔 쪽파를 넣어 살짝 데쳐주고,
. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
. 쪽파는 오래 데치면 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
4
4. 멸치 볶기
4. 멸치 볶기
. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 가른 멸치를 넣어 약불에서 바삭하게 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념에 볶은 국멸치를 넣어 무치다가,
. 물기를 제거한 쪽파와 통깨 약간을 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
. 멸치가 부서지지 않도록 살살 무쳐주세요.
6
6. 준비한 그릇에 국멸치쪽파무침을 담아 완성합니다.
1
1. 국 멸치 36g을 반으로 가르고, 쪽파 25g을 4cm 길이로 썰어줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 청주 1큰술을 섞어줍니다.
. 청주는 멸치 비린내도 잡고, 양념의 농도 조절이 가능합니다.
3
3. 쪽파 데치기
3. 쪽파 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후,
. 썰어둔 쪽파를 넣어 살짝 데쳐주고,
. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
. 쪽파는 오래 데치면 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
4
4. 멸치 볶기
4. 멸치 볶기
. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 가른 멸치를 넣어 약불에서 바삭하게 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념에 볶은 국멸치를 넣어 무치다가,
. 물기를 제거한 쪽파와 통깨 약간을 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
. 멸치가 부서지지 않도록 살살 무쳐주세요.
6
6. 준비한 그릇에 국멸치쪽파무침을 담아 완성합니다.
1
1. 국 멸치 36g을 반으로 가르고, 쪽파 25g을 4cm 길이로 썰어줍니다.
2
2. 양념 만들기
2. 양념 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 고춧가루 1큰술, 청주 1큰술을 섞어줍니다.
. 청주는 멸치 비린내도 잡고, 양념의 농도 조절이 가능합니다.
3
3. 쪽파 데치기
3. 쪽파 데치기
. 물을 끓이고 소금 약간을 넣은 후,
. 썰어둔 쪽파를 넣어 살짝 데쳐주고,
. 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜줍니다.
. 쪽파는 오래 데치면 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
4
4. 멸치 볶기
4. 멸치 볶기
. 팬에 올리브유 1큰술을 두르고,
. 가른 멸치를 넣어 약불에서 바삭하게 볶아줍니다.
. 멸치가 타지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념에 볶은 국멸치를 넣어 무치다가,
. 물기를 제거한 쪽파와 통깨 약간을 넣고 가볍게 무쳐줍니다.
. 멸치가 부서지지 않도록 살살 무쳐주세요.
6