요리 설명

요리명

참치고추장찌개
준비 시간 10분 이내
감자, 애호박, 양파, 두부 등 각종 채소 손질 시간
요리 시간 20분 이내
감자를 충분히 익히고 국물이 어우러질 때까지의 끓이는 시간
난이도 초급
재료 손질은 간단하나 채소 크기와 끓이는 시간 조절이 필요함
준비 시간
10분 이내
감자, 애호박, 양파, 두부 등 각종 채소 손질 시간
요리 시간
20분 이내
감자를 충분히 익히고 국물이 어우러질 때까지의 끓이는 시간
난이도
초급
재료 손질은 간단하나 채소 크기와 끓이는 시간 조절이 필요함
요리 요약
. 고추장과 고춧가루로 매콤하게 맛을 내고 참치와 감자, 두부 등 다양한 재료를 넣어 맛있게 끓인 찌개입니다.
. 매콤한 맛이 당기는 날 밥과 함께 즐기면 좋습니다.
요리 요약
. 고추장과 고춧가루로 매콤하게 맛을 내고 참치와 감자, 두부 등 다양한 재료를 넣어 맛있게 끓인 찌개입니다.
. 매콤한 맛이 당기는 날 밥과 함께 즐기면 좋습니다.

재료

주재료 (2인분 )

2인분
재료명 수량 단위 계량 단위
캔참치 1 개 150 g
감자 130 g
애호박 70 g
양파 120 g
두부 90 g
대파 35 g
풋고추 2 개
물 3 1/4 컵 650 ml

양념 재료 (2인분 )

2인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고추장 2 T 큰술
국간장 1 T 큰술
고춧가루 1/2 T 큰술
다진 마늘 1/2 T 큰술
후춧가루 약간
소금 약간

요리 영상

1분 영상
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요리 과정

1

1. 감자 130g과 애호박 70g은 반으로 갈라 반달모양으로 썰어줍니다.

. 감자는 너무 두껍게 썰면 익는 시간이 오래 걸리니 0.5cm 정도 두께로 썰어주세요.

2

2. 채소 손질하기
. 양파 120g은 굵게 채썰고,
. 두부 90g은 두툼하게 썰어주며,
. 대파 35g와 풋고추 2개는 어슷하게 썰어줍니다.

. 두부는 국물에 담글 때 부서지지 않도록 2cm 정도 두께로 썰어주세요.

3

3. 기본 육수 만들기
. 냄비에 캔참치 기름을 두르고 감자를 넣어 살짝 볶다가,
. 끓는 물 3와1/4컵(650ml)을 부어주고,
. 애호박, 양파, 고추장 2큰술, 국간장 1큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

. 참치 기름으로 감자를 볶으면 감칠맛이 더해집니다.

4

4. 참치와 두부 넣기
. 캔참치 1개(150g)를 기름을 빼고 넣어주고,
. 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 썰어둔 두부를 넣어 2분간 더 끓여줍니다.

. 두부는 부서지지 않도록 살살 넣어주세요.

5

5. 마무리하기
. 썰어둔 풋고추와 대파를 넣고,
. 후춧가루와 소금 약간을 넣어 1분 정도 더 끓여줍니다.

. 마지막에 넣는 채소는 아삭한 식감을 살리기 위해 오래 끓이지 않습니다.

6

6. 뚝배기에 참치고추장찌개를 예쁘게 담아 완성합니다.

자료 소개

EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^