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요리 설명
요리명
소스 준비 및 튀김옷 만들기
튀김 과정
정확한 온도로 두 번 튀기는 과정이 필요함
준비 시간
20분 이내
소스 준비 및 튀김옷 만들기
요리 시간
20분 이내
튀김 과정
난이도
중급
정확한 온도로 두 번 튀기는 과정이 필요함
. 두 번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 아삭하고 바삭한 굴튀김과 두 가지 소스가 어우러진 중화풍 요리입니다.
. 두 번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
. 두 번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 데친 굴 | 600 | g | ||
| 감자 전분 | 200 | g | ||
| 옥수수 전분 | 100 | g | ||
| 밀가루 | 50 | g | ||
| 달걀 | 1 | 개 | ||
| 물 | 1 | 컵 | 200 | ml |
유린 소스 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 7 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 3 | T 큰술 | ||
| 식초 | 3 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 대파 | 60 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 |
오향소금 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 치킨파우더 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 오향분 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 백후춧가루 | 1/2 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
. 대파(60g)는 잘게 썰고, 청양고추(1개)와 홍고추(1개)는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
2
. 볼에 물(7큰술), 진간장(3큰술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 잘 섞은 뒤, 손질한 채소를 넣어 유린소스를 완성합니다.
3
. 작은 볼에 소금(1큰술), 치킨파우더(1/2큰술), 오향분(1/2큰술), 백후춧가루(1/2작은술)를 넣고 골고루 섞어 오향소금을 만듭니다.
4
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 여기에 달걀(1개)을 풀어 넣고, 물(1컵/200ml)을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다.
5
. 데친 굴(600g)의 물기를 충분히 제거한 후 튀김옷을 골고루 입혀 170도로 예열된 기름에서 첫 번째 튀김을 해줍니다.
. 굴은 오래 튀기면 질겨지기 때문에 살짝 튀기는게 좋아요.
6
. 180도로 온도를 높여 첫 번째 튀긴 굴을 다시 한번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 만들어줍니다.
7
. 튀긴 굴을 그릇에 보기 좋게 담고, 유린소스와 오향소금은 각각 다른 종지에 담아 함께 내어줍니다.
1
. 대파(60g)는 잘게 썰고, 청양고추(1개)와 홍고추(1개)는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
2
. 볼에 물(7큰술), 진간장(3큰술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 잘 섞은 뒤, 손질한 채소를 넣어 유린소스를 완성합니다.
3
. 작은 볼에 소금(1큰술), 치킨파우더(1/2큰술), 오향분(1/2큰술), 백후춧가루(1/2작은술)를 넣고 골고루 섞어 오향소금을 만듭니다.
4
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 여기에 달걀(1개)을 풀어 넣고, 물(1컵/200ml)을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다.
5
. 데친 굴(600g)의 물기를 충분히 제거한 후 튀김옷을 골고루 입혀 170도로 예열된 기름에서 첫 번째 튀김을 해줍니다.
. 굴은 오래 튀기면 질겨지기 때문에 살짝 튀기는게 좋아요.
6
. 180도로 온도를 높여 첫 번째 튀긴 굴을 다시 한번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 만들어줍니다.
7
. 튀긴 굴을 그릇에 보기 좋게 담고, 유린소스와 오향소금은 각각 다른 종지에 담아 함께 내어줍니다.
1
. 대파(60g)는 잘게 썰고, 청양고추(1개)와 홍고추(1개)는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
2
. 볼에 물(7큰술), 진간장(3큰술), 설탕(3큰술), 식초(3큰술), 참기름(1큰술)을 넣고 잘 섞은 뒤, 손질한 채소를 넣어 유린소스를 완성합니다.
3
. 작은 볼에 소금(1큰술), 치킨파우더(1/2큰술), 오향분(1/2큰술), 백후춧가루(1/2작은술)를 넣고 골고루 섞어 오향소금을 만듭니다.
4
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 넓은 볼에 감자전분(200g), 옥수수전분(100g), 밀가루(50g)를 넣고 섞어줍니다.
. 여기에 달걀(1개)을 풀어 넣고, 물(1컵/200ml)을 조금씩 부어가며 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어 튀김옷을 만듭니다.
5
. 데친 굴(600g)의 물기를 충분히 제거한 후 튀김옷을 골고루 입혀 170도로 예열된 기름에서 첫 번째 튀김을 해줍니다.
. 굴은 오래 튀기면 질겨지기 때문에 살짝 튀기는게 좋아요.
6
. 180도로 온도를 높여 첫 번째 튀긴 굴을 다시 한번 튀겨 더욱 바삭한 식감을 만들어줍니다.
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