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요리 설명
요리명
잡곡류 물에 불리는 시간과 채소 세척 시간 포함
잡곡 삶는 시간(15-20분), 드레싱 만드는 시간(5분) 포함
잡곡을 삶고 드레싱을 만들어 섞기만 하면 되는 단순한 과정
준비 시간
20분 이내
잡곡류 물에 불리는 시간과 채소 세척 시간 포함
요리 시간
30분 이내
잡곡 삶는 시간(15-20분), 드레싱 만드는 시간(5분) 포함
난이도
초급
잡곡을 삶고 드레싱을 만들어 섞기만 하면 되는 단순한 과정
. 구운 잡곡과 햄프씨드를 토핑으로 활용해 식감까지 풍성한 한 끼 샐러드입니다.
요리 요약
. 건강에 좋은 슈퍼푸드인 렌틸콩, 기장, 퀴노아를 활용하고 두부 드레싱으로 깔끔하면서도 고소한 맛을 살린 영양만점 샐러드입니다.
. 구운 잡곡과 햄프씨드를 토핑으로 활용해 식감까지 풍성한 한 끼 샐러드입니다.
. 구운 잡곡과 햄프씨드를 토핑으로 활용해 식감까지 풍성한 한 끼 샐러드입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 렌틸콩 | 15 | g | ||
| 찰기장 | 15 | g | ||
| 퀴노아 | 10 | g | ||
| 샐러드 채소 | 200 | g | ||
| 구운 수수 | 약간 | |||
| 구운 현미 | 약간 | |||
| 구운 검정콩 | 약간 | |||
| 햄프씨드 | 약간 |
드레싱 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 적양파 | 100 | g | ||
| 식초 | 150 | ml | ||
| 마늘 | 10 | g | ||
| 두부 | 150 | g | ||
| 소금 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 포도씨유 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 설탕 | 3 | T 큰술 | ||
| 꿀 | 2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 잡곡 삶기
1. 잡곡 삶기
. 물 담긴 냄비에 렌틸콩 15g, 찰기장 15g, 퀴노아 10g을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려둡니다.
. 물을 2배 정도 부어 중불에서 15-20분간 삶아줍니다.
. 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀둡니다.
. 잡곡은 미리 불려두면 조리시간을 단축할 수 있습니다.
. 잡곡 종류별로 익는 시간이 다르니 퀴노아는 10분, 렌틸콩과 기장은 15-20분 정도 삶아주세요.
2
2. 드레싱 만들기
2. 드레싱 만들기
. 믹서에 적양파 100g, 식초 3/4컵(150ml), 마늘 10g, 두부 150g, 소금 1과 1/2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.
. 포도씨유 1/2컵(100ml), 설탕 3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
. 두부는 물기를 충분히 제거하고 사용하면 드레싱이 묽어지지 않습니다.
. 단단하 재료부터 먼저 갈아주세요.
3
3. 드레싱 섞기
3. 드레싱 섞기
. 삶은 잡곡에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 플레이팅
4. 플레이팅
. 그릇에 샐러드 채소 200g을 깔고 드레싱을 섞은 잡곡을 올립니다.
. 구운 수수, 구운 현미, 구운 검정콩, 햄프씨드를 위에 뿌려 완성합니다
1
1. 잡곡 삶기
1. 잡곡 삶기
. 물 담긴 냄비에 렌틸콩 15g, 찰기장 15g, 퀴노아 10g을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려둡니다.
. 물을 2배 정도 부어 중불에서 15-20분간 삶아줍니다.
. 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀둡니다.
. 잡곡은 미리 불려두면 조리시간을 단축할 수 있습니다.
. 잡곡 종류별로 익는 시간이 다르니 퀴노아는 10분, 렌틸콩과 기장은 15-20분 정도 삶아주세요.
2
2. 드레싱 만들기
2. 드레싱 만들기
. 믹서에 적양파 100g, 식초 3/4컵(150ml), 마늘 10g, 두부 150g, 소금 1과 1/2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.
. 포도씨유 1/2컵(100ml), 설탕 3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
. 두부는 물기를 충분히 제거하고 사용하면 드레싱이 묽어지지 않습니다.
. 단단하 재료부터 먼저 갈아주세요.
3
3. 드레싱 섞기
3. 드레싱 섞기
. 삶은 잡곡에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 플레이팅
4. 플레이팅
. 그릇에 샐러드 채소 200g을 깔고 드레싱을 섞은 잡곡을 올립니다.
. 구운 수수, 구운 현미, 구운 검정콩, 햄프씨드를 위에 뿌려 완성합니다
1
1. 잡곡 삶기
1. 잡곡 삶기
. 물 담긴 냄비에 렌틸콩 15g, 찰기장 15g, 퀴노아 10g을 깨끗이 씻어 물에 30분 정도 불려둡니다.
. 물을 2배 정도 부어 중불에서 15-20분간 삶아줍니다.
. 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼고 식혀둡니다.
. 잡곡은 미리 불려두면 조리시간을 단축할 수 있습니다.
. 잡곡 종류별로 익는 시간이 다르니 퀴노아는 10분, 렌틸콩과 기장은 15-20분 정도 삶아주세요.
2
2. 드레싱 만들기
2. 드레싱 만들기
. 믹서에 적양파 100g, 식초 3/4컵(150ml), 마늘 10g, 두부 150g, 소금 1과 1/2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.
. 포도씨유 1/2컵(100ml), 설탕 3큰술, 꿀 2큰술을 넣고 다시 한번 갈아줍니다.
. 두부는 물기를 충분히 제거하고 사용하면 드레싱이 묽어지지 않습니다.
. 단단하 재료부터 먼저 갈아주세요.
3
3. 드레싱 섞기
3. 드레싱 섞기
. 삶은 잡곡에 만들어둔 드레싱을 넣고 골고루 섞어줍니다.
4
4. 플레이팅