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요리 설명
요리명
채소 손질, 두부 자르기, 재료 준비 시간 포함
국물 우리기(10분), 두부 데치기(10분), 찌개 완성(10분) 시간 필요
국물 맛을 우려내고 두부를 데치는 등 세심한 과정이 필요
준비 시간
20분 이내
채소 손질, 두부 자르기, 재료 준비 시간 포함
요리 시간
30분 이내
국물 우리기(10분), 두부 데치기(10분), 찌개 완성(10분) 시간 필요
난이도
중급
국물 맛을 우려내고 두부를 데치는 등 세심한 과정이 필요
. 애호박과 팽이버섯을 더해 국물 맛을 시원하게 내고, 베트남 고추로 은은한 매콤함을 더한 건강한 찌개입니다.
요리 요약
. 다시마와 건표고버섯으로 우려낸 맑은 국물에 두부를 굵은 소금에 데쳐 넣어 더욱 담백한 맛을 살린 찌개입니다.
. 애호박과 팽이버섯을 더해 국물 맛을 시원하게 내고, 베트남 고추로 은은한 매콤함을 더한 건강한 찌개입니다.
. 애호박과 팽이버섯을 더해 국물 맛을 시원하게 내고, 베트남 고추로 은은한 매콤함을 더한 건강한 찌개입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 1 | 모 | ||
| 애호박 | 170 | g | ||
| 굵은소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 들기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 마늘 | 10 | g | ||
| 베트남 고추 | 2 | 개 | ||
| 양파 | 90 | g | ||
| 팽이버섯 | 60 | g | ||
| 대파 | 10 | g |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 6 | 컵 | 1.2 | L |
| 건표고버섯 | 5 | g | ||
| 다시마 | 1 | 조각 | ||
| 국간장 | 1 1/2 | t 작은술 | ||
| 새우젓 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 양념 볶기
1. 양념 볶기
. 냄비에 들기름 1/2큰술을 두르고 편 썬 마늘 10g, 베트남 고추 2개, 깍둑 썬 양파 90g을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
2
2. 국물 우리기
2. 국물 우리기
. 볶은 재료에 물 6컵(1.2L)을 붓고 건표고버섯 5g, 다시마 1조각을 넣어 10분 정도 끓여줍니다.
. 국물이 우러나는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있습니다.
3
3. 두부 데치기
3. 두부 데치기
. 두부 1모를 한 입 크기(약 3cm)로 썰어줍니다.
. 끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 썰어둔 두부를 넣어 불을 끈 후 10분 정도 데워줍니다.
. 두부를 한 번 데워주면 국물을 더 깔끔하게 할 수 있어요.
4
4. 채소 손질하기
4. 채소 손질하기
. 애호박 170g을 반으로 갈라 두툼하게 반달썰기로 썰어줍니다.
. 애호박은 너무 얇게 썰면 금방 물러지니 두툼하게 썰어주세요.
5
5. 찌개 완성하기
5. 찌개 완성하기
. 우려낸 국물에서 다시마를 건져낸 후 국간장 1과 1/2작은술, 새우젓 1작은술을 넣어줍니다.
. 썰어둔 애호박, 데친 두부, 팽이버섯 60g을 넣고 5-7분 정도 끓이다가,
. 마지막으로 썰어둔 대파 10g을 넣어줍니다.
6
6. 담기
6. 담기
. 뚝배기에 예쁘게 담아 완성합니다.
1
1. 양념 볶기
1. 양념 볶기
. 냄비에 들기름 1/2큰술을 두르고 편 썬 마늘 10g, 베트남 고추 2개, 깍둑 썬 양파 90g을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
2
2. 국물 우리기
2. 국물 우리기
. 볶은 재료에 물 6컵(1.2L)을 붓고 건표고버섯 5g, 다시마 1조각을 넣어 10분 정도 끓여줍니다.
. 국물이 우러나는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있습니다.
3
3. 두부 데치기
3. 두부 데치기
. 두부 1모를 한 입 크기(약 3cm)로 썰어줍니다.
. 끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 썰어둔 두부를 넣어 불을 끈 후 10분 정도 데워줍니다.
. 두부를 한 번 데워주면 국물을 더 깔끔하게 할 수 있어요.
4
4. 채소 손질하기
4. 채소 손질하기
. 애호박 170g을 반으로 갈라 두툼하게 반달썰기로 썰어줍니다.
. 애호박은 너무 얇게 썰면 금방 물러지니 두툼하게 썰어주세요.
5
5. 찌개 완성하기
5. 찌개 완성하기
. 우려낸 국물에서 다시마를 건져낸 후 국간장 1과 1/2작은술, 새우젓 1작은술을 넣어줍니다.
. 썰어둔 애호박, 데친 두부, 팽이버섯 60g을 넣고 5-7분 정도 끓이다가,
. 마지막으로 썰어둔 대파 10g을 넣어줍니다.
6
6. 담기
6. 담기
. 뚝배기에 예쁘게 담아 완성합니다.
1
1. 양념 볶기
1. 양념 볶기
. 냄비에 들기름 1/2큰술을 두르고 편 썬 마늘 10g, 베트남 고추 2개, 깍둑 썬 양파 90g을 넣어 중불에서 볶아줍니다.
2
2. 국물 우리기
2. 국물 우리기
. 볶은 재료에 물 6컵(1.2L)을 붓고 건표고버섯 5g, 다시마 1조각을 넣어 10분 정도 끓여줍니다.
. 국물이 우러나는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 절약할 수 있습니다.
3
3. 두부 데치기
3. 두부 데치기
. 두부 1모를 한 입 크기(약 3cm)로 썰어줍니다.
. 끓는 물에 굵은소금 1큰술을 넣고 썰어둔 두부를 넣어 불을 끈 후 10분 정도 데워줍니다.
. 두부를 한 번 데워주면 국물을 더 깔끔하게 할 수 있어요.
4
4. 채소 손질하기
4. 채소 손질하기
. 애호박 170g을 반으로 갈라 두툼하게 반달썰기로 썰어줍니다.
. 애호박은 너무 얇게 썰면 금방 물러지니 두툼하게 썰어주세요.
5
5. 찌개 완성하기
5. 찌개 완성하기
. 우려낸 국물에서 다시마를 건져낸 후 국간장 1과 1/2작은술, 새우젓 1작은술을 넣어줍니다.
. 썰어둔 애호박, 데친 두부, 팽이버섯 60g을 넣고 5-7분 정도 끓이다가,
. 마지막으로 썰어둔 대파 10g을 넣어줍니다.
6
6. 담기