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요리 설명
요리명
육수 재료와 채소 손질, 고기 양념하기 등 준비 과정 필요
육수 우리기(20분), 재료 넣고 끓이기(20분) 시간 소요
다양한 재료의 손질과 순서대로 넣기, 육수 맛 내기 등 세심한 주의 필요
준비 시간
20분 이내
육수 재료와 채소 손질, 고기 양념하기 등 준비 과정 필요
요리 시간
50분 이내
육수 우리기(20분), 재료 넣고 끓이기(20분) 시간 소요
난이도
중급
다양한 재료의 손질과 순서대로 넣기, 육수 맛 내기 등 세심한 주의 필요
. 무와 대파, 다시마 등으로 우려낸 깊은 맛의 육수에 신선한 채소들과 부드러운 소고기를 넣어 끓여내는 정성 가득한 전골입니다.
요리 요약
. 다양한 채소와 고기의 맛이 어우러진 건강한 전골요리입니다.
. 무와 대파, 다시마 등으로 우려낸 깊은 맛의 육수에 신선한 채소들과 부드러운 소고기를 넣어 끓여내는 정성 가득한 전골입니다.
. 무와 대파, 다시마 등으로 우려낸 깊은 맛의 육수에 신선한 채소들과 부드러운 소고기를 넣어 끓여내는 정성 가득한 전골입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소고기 | 200 | g | ||
| 당면 | 10 | g | ||
| 무 | 330 | g | ||
| 배춧잎 | 90 | g | ||
| 표고버섯 | 40 | g | ||
| 애호박 | 100 | g | ||
| 대파 | 160 | g | ||
| 청경채 | 10 | g | ||
| 유부 | 40 | g | ||
| 당근 | 5 | g | ||
| 팽이버섯 | 70 | g | ||
| 마늘 | 20 | g | ||
| 방울토마토 | 70 | g | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 부추 | 50 | g | ||
| 국간장 | 5 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1/2 | t 작은술 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 10 | 컵 | 2 | L |
| 무 껍질 | 10 | g | ||
| 대파 뿌리 | 30 | g | ||
| 다시마 | 1 | 조각 | ||
| 국 멸치 | 10 | g | ||
| 베트남 고추 | 3 | 개 | ||
| 통후추 | 2 | g | ||
| 대파 잎 | 20 | g | ||
| 양파 | 90 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 설탕 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 생강즙 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 양조간장 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | t 작은술 |
요리 과정
1
1. 육수 끓이기
1. 육수 끓이기
. 넉넉한 냄비에 물(10컵/2L) 담긴 냄비에 무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개), 통후추(2g), 대파 잎(20g), 양파(90g)를 넣고 끓여줍니다.
. 육수는 팔팔 끓기 시작하면 약한 중불로 우려내주세요.
2
2. 소고기 손질하기
2. 소고기 손질하기
. 찬물에 소고기(불고기 감/200g)를 넣어 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
3
3. 당면과 채소 넣기
3. 당면과 채소 넣기
. 전골냄비에 당면(10g)을 넣은 뒤,
. 무(330g), 배춧잎(90g)은 굵게 채 썰어 넣어줍니다.
4
4. 버섯과 대파 넣기
4. 버섯과 대파 넣기
. 표고버섯(40g)을 굵게 썰어 넣고,
. 애호박(100g)을 반달로 썰어 넣은 뒤,
. 대파(160g)를 큼직하게 썰어 넣어줍니다.
5
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
. 청경채(10g)는 줄기와 이파리를 분리해 넣고,
. 유부(40g)는 4등분으로 썰어 넣은 뒤,
. 당근(5g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
6
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
. 팽이버섯(70g)은 밑동을 제거해 넣고,
. 마늘(20g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
7
7. 토마토와 고추 넣기
7. 토마토와 고추 넣기
. 방울토마토(70g)는 반으로 썰어 넣고,
. 홍고추(1개), 청양고추(1개)는 어슷 썰어 넣어줍니다.
8
8. 소고기 양념하기
8. 소고기 양념하기
. 소고기에 설탕(1/2큰술), 후춧가루(약간), 생강즙(1/2작은술), 양조간장(1큰술), 참기름(1작은술)을 넣어 버무려줍니다.
9
9. 고기 올리기
9. 고기 올리기
. 대파(30g)를 얇게 어슷 썰어 소고기에 넣고 버무린 뒤,
. 전골냄비 가운데에 올려줍니다.
10
10. 고추 올리기
10. 고추 올리기
. 남은 청양고추, 홍고추를 올려줍니다.
11
11. 육수 간하기
11. 육수 간하기
. 육수의 건더기를 건져내고 국간장(5큰술), 소금(1/2작은술)을 넣어줍니다.
12
12. 전골 끓이기
12. 전골 끓이기
. 준비된 전골냄비에 육수를 부어 끓여줍니다.
13
13. 부추 올리기
13. 부추 올리기
. 부추(50g)를 올려 완성합니다.
. 부추는 마지막에 올려 부추의 숨이 죽지 않게 해주세요.
1
1. 육수 끓이기
1. 육수 끓이기
. 넉넉한 냄비에 물(10컵/2L) 담긴 냄비에 무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개), 통후추(2g), 대파 잎(20g), 양파(90g)를 넣고 끓여줍니다.
. 육수는 팔팔 끓기 시작하면 약한 중불로 우려내주세요.
2
2. 소고기 손질하기
2. 소고기 손질하기
. 찬물에 소고기(불고기 감/200g)를 넣어 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
3
3. 당면과 채소 넣기
3. 당면과 채소 넣기
. 전골냄비에 당면(10g)을 넣은 뒤,
. 무(330g), 배춧잎(90g)은 굵게 채 썰어 넣어줍니다.
4
4. 버섯과 대파 넣기
4. 버섯과 대파 넣기
. 표고버섯(40g)을 굵게 썰어 넣고,
. 애호박(100g)을 반달로 썰어 넣은 뒤,
. 대파(160g)를 큼직하게 썰어 넣어줍니다.
5
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
. 청경채(10g)는 줄기와 이파리를 분리해 넣고,
. 유부(40g)는 4등분으로 썰어 넣은 뒤,
. 당근(5g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
6
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
. 팽이버섯(70g)은 밑동을 제거해 넣고,
. 마늘(20g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
7
7. 토마토와 고추 넣기
7. 토마토와 고추 넣기
. 방울토마토(70g)는 반으로 썰어 넣고,
. 홍고추(1개), 청양고추(1개)는 어슷 썰어 넣어줍니다.
8
8. 소고기 양념하기
8. 소고기 양념하기
. 소고기에 설탕(1/2큰술), 후춧가루(약간), 생강즙(1/2작은술), 양조간장(1큰술), 참기름(1작은술)을 넣어 버무려줍니다.
9
9. 고기 올리기
9. 고기 올리기
. 대파(30g)를 얇게 어슷 썰어 소고기에 넣고 버무린 뒤,
. 전골냄비 가운데에 올려줍니다.
10
10. 고추 올리기
10. 고추 올리기
. 남은 청양고추, 홍고추를 올려줍니다.
11
11. 육수 간하기
11. 육수 간하기
. 육수의 건더기를 건져내고 국간장(5큰술), 소금(1/2작은술)을 넣어줍니다.
12
12. 전골 끓이기
12. 전골 끓이기
. 준비된 전골냄비에 육수를 부어 끓여줍니다.
13
13. 부추 올리기
13. 부추 올리기
. 부추(50g)를 올려 완성합니다.
. 부추는 마지막에 올려 부추의 숨이 죽지 않게 해주세요.
1
1. 육수 끓이기
1. 육수 끓이기
. 넉넉한 냄비에 물(10컵/2L) 담긴 냄비에 무 껍질(10g), 대파 뿌리(30g), 다시마(1조각), 국 멸치(10g), 베트남 고추(3개), 통후추(2g), 대파 잎(20g), 양파(90g)를 넣고 끓여줍니다.
. 육수는 팔팔 끓기 시작하면 약한 중불로 우려내주세요.
2
2. 소고기 손질하기
2. 소고기 손질하기
. 찬물에 소고기(불고기 감/200g)를 넣어 씻은 뒤 물기를 제거합니다.
3
3. 당면과 채소 넣기
3. 당면과 채소 넣기
. 전골냄비에 당면(10g)을 넣은 뒤,
. 무(330g), 배춧잎(90g)은 굵게 채 썰어 넣어줍니다.
4
4. 버섯과 대파 넣기
4. 버섯과 대파 넣기
. 표고버섯(40g)을 굵게 썰어 넣고,
. 애호박(100g)을 반달로 썰어 넣은 뒤,
. 대파(160g)를 큼직하게 썰어 넣어줍니다.
5
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
5. 청경채와 유부, 당근 넣기
. 청경채(10g)는 줄기와 이파리를 분리해 넣고,
. 유부(40g)는 4등분으로 썰어 넣은 뒤,
. 당근(5g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
6
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
6. 팽이버섯과 마늘 넣기
. 팽이버섯(70g)은 밑동을 제거해 넣고,
. 마늘(20g)은 편으로 썰어 넣어줍니다.
7
7. 토마토와 고추 넣기
7. 토마토와 고추 넣기
. 방울토마토(70g)는 반으로 썰어 넣고,
. 홍고추(1개), 청양고추(1개)는 어슷 썰어 넣어줍니다.
8
8. 소고기 양념하기
8. 소고기 양념하기
. 소고기에 설탕(1/2큰술), 후춧가루(약간), 생강즙(1/2작은술), 양조간장(1큰술), 참기름(1작은술)을 넣어 버무려줍니다.
9
9. 고기 올리기
9. 고기 올리기
. 대파(30g)를 얇게 어슷 썰어 소고기에 넣고 버무린 뒤,
. 전골냄비 가운데에 올려줍니다.
10
10. 고추 올리기
10. 고추 올리기
. 남은 청양고추, 홍고추를 올려줍니다.
11
11. 육수 간하기
11. 육수 간하기
. 육수의 건더기를 건져내고 국간장(5큰술), 소금(1/2작은술)을 넣어줍니다.
12
12. 전골 끓이기
12. 전골 끓이기
. 준비된 전골냄비에 육수를 부어 끓여줍니다.
13
13. 부추 올리기
13. 부추 올리기
. 부추(50g)를 올려 완성합니다.
. 부추는 마지막에 올려 부추의 숨이 죽지 않게 해주세요.