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요리 설명
요리명
청경채 손질과 재료 준비 시간 포함
청경채를 줄기와 잎으로 나눠 볶는 시간 소요
재료를 순서대로 넣고 볶기만 하면 되는 간단한 과정
준비 시간
10분 이내
청경채 손질과 재료 준비 시간 포함
요리 시간
20분 이내
청경채를 줄기와 잎으로 나눠 볶는 시간 소요
난이도
초급
재료를 순서대로 넣고 볶기만 하면 되는 간단한 과정
. 참기름과 깨소금으로 고소함을 살리고 식초로 산뜻한 맛을 더해 입맛을 돋우는 반찬입니다.
요리 요약
. 아삭한 청경채에 굴소스의 감칠맛과 베트남 고추의 은은한 매콤함을 더한 볶음 요리입니다.
. 참기름과 깨소금으로 고소함을 살리고 식초로 산뜻한 맛을 더해 입맛을 돋우는 반찬입니다.
. 참기름과 깨소금으로 고소함을 살리고 식초로 산뜻한 맛을 더해 입맛을 돋우는 반찬입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 청경채 | 300 | g | ||
| 감자 전분 | 1 | t 작은술 | ||
| 식용유 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 마늘 | 5 | g | ||
| 베트남 고추 | 2 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴소스 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 약간 | |||
| 참기름 | 1 | t 작은술 | ||
| 식초 | 1 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 청경채 손질하기
1. 청경채 손질하기
. 청경채(300g)를 칼집 낸 뒤 찬물에 씻고,
. 줄기와 이파리를 분리합니다.
. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익히기도 쉽습니다.
2
2. 전분 뿌리기
2. 전분 뿌리기
. 분리한 청경채 이파리에 감자 전분(1작은술)을 골고루 뿌려줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 식용유(1과 1/2큰술)를 두른 뒤,
. 편 썬 마늘(5g)과 베트남 고추(2개)를 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 줄기 볶기
4. 줄기 볶기
. 굴소스(1과 1/2큰술), 청주(1큰술)를 넣고 청경채 줄기를 넣어 볶다가,
. 물(2큰술)을 넣어 더 볶아줍니다.
5
5. 이파리 볶기
5. 이파리 볶기
. 청경채 이파리를 넣고 약불로 줄인 뒤,
. 설탕(약간), 참기름(1작은술), 식초(1큰술), 깨소금(1큰술)을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 그릇에 청경채볶음을 담아 완성합니다.
. 줄기와 잎이 골고루 보이도록 담으면 더 보기 좋습니다.
1
1. 청경채 손질하기
1. 청경채 손질하기
. 청경채(300g)를 칼집 낸 뒤 찬물에 씻고,
. 줄기와 이파리를 분리합니다.
. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익히기도 쉽습니다.
2
2. 전분 뿌리기
2. 전분 뿌리기
. 분리한 청경채 이파리에 감자 전분(1작은술)을 골고루 뿌려줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 식용유(1과 1/2큰술)를 두른 뒤,
. 편 썬 마늘(5g)과 베트남 고추(2개)를 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 줄기 볶기
4. 줄기 볶기
. 굴소스(1과 1/2큰술), 청주(1큰술)를 넣고 청경채 줄기를 넣어 볶다가,
. 물(2큰술)을 넣어 더 볶아줍니다.
5
5. 이파리 볶기
5. 이파리 볶기
. 청경채 이파리를 넣고 약불로 줄인 뒤,
. 설탕(약간), 참기름(1작은술), 식초(1큰술), 깨소금(1큰술)을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 그릇에 청경채볶음을 담아 완성합니다.
. 줄기와 잎이 골고루 보이도록 담으면 더 보기 좋습니다.
1
1. 청경채 손질하기
1. 청경채 손질하기
. 청경채(300g)를 칼집 낸 뒤 찬물에 씻고,
. 줄기와 이파리를 분리합니다.
. 칼집을 내면 양념이 잘 배고 익히기도 쉽습니다.
2
2. 전분 뿌리기
2. 전분 뿌리기
. 분리한 청경채 이파리에 감자 전분(1작은술)을 골고루 뿌려줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 식용유(1과 1/2큰술)를 두른 뒤,
. 편 썬 마늘(5g)과 베트남 고추(2개)를 넣어 향이 날 때까지 볶아줍니다.
4
4. 줄기 볶기
4. 줄기 볶기
. 굴소스(1과 1/2큰술), 청주(1큰술)를 넣고 청경채 줄기를 넣어 볶다가,
. 물(2큰술)을 넣어 더 볶아줍니다.
5
5. 이파리 볶기
5. 이파리 볶기
. 청경채 이파리를 넣고 약불로 줄인 뒤,
. 설탕(약간), 참기름(1작은술), 식초(1큰술), 깨소금(1큰술)을 넣어 볶아줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 그릇에 청경채볶음을 담아 완성합니다.
. 줄기와 잎이 골고루 보이도록 담으면 더 보기 좋습니다.