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요리 설명
요리명
가자미 손질, 대파채 만들기, 고추 다지기 등 재료 준비 시간
가자미 찌기(7-8분), 대파 불리기(5분), 양념 만들기 시간 포함
생선 손질과 찌기, 대파채 만들기 등 세심한 주의가 필요한 과정
준비 시간
20분 이내
가자미 손질, 대파채 만들기, 고추 다지기 등 재료 준비 시간
요리 시간
20분 이내
가자미 찌기(7-8분), 대파 불리기(5분), 양념 만들기 시간 포함
난이도
중급
생선 손질과 찌기, 대파채 만들기 등 세심한 주의가 필요한 과정
. 대파채를 깔아 가자미의 비린맛을 잡고 고추의 매콤함과 식초의 상큼함으로 감칠맛을 살린 건강한 생선 요리입니다.
요리 요약
. 포슬포슬한 가자미살에 달콤매콤한 양념을 더한 찜 요리입니다.
. 대파채를 깔아 가자미의 비린맛을 잡고 고추의 매콤함과 식초의 상큼함으로 감칠맛을 살린 건강한 생선 요리입니다.
. 대파채를 깔아 가자미의 비린맛을 잡고 고추의 매콤함과 식초의 상큼함으로 감칠맛을 살린 건강한 생선 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 가자미 | 2 | 마리 | ||
| 전분 | 2 | T 큰술 | ||
| 대파 | 120 | g | ||
| 홍고추 | 3 | 개 | ||
| 청양고추 | 5 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 설탕 | 50 | g | ||
| 식초 | 50 | ml | ||
| 맛술 | 30 | ml | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 가자미 손질하기
1. 가자미 손질하기
. 가자미(2마리)의 비늘을 제거하고 등에 칼집을 내줍니다.
. 칼집을 낼 때는 너무 깊지 않게 내어 생선살이 찢어지지 않도록 합니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 손질한 가자미에 전분(2큰술)을 골고루 묻혀줍니다.
. 전분을 골고루 묻히면 생선살이 더 부드럽게 익습니다.
. 양념이 잘 배이고 비린내 제거에도 도움이 됩니다.
3
3. 찌기
3. 찌기
. 김이 오른 찜기에 가자미를 올려 7-8분 정도 쪄줍니다.
. 너무 오래 찌면 생선살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 쪄주세요.
4
4. 대파 손질하기
4. 대파 손질하기
. 대파(120g)를 길쭉하게 썰어 속 부분을 제거하고 채 썬 뒤,
. 찬물에 5분 정도 담가둡니다.
. 대파채를 찬물에 담그면 매운맛이 순해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
5
5. 고추 다지기
5. 고추 다지기
. 홍고추(3개)는 반으로 갈라 잘게 다지고,
. 청양고추(5개)도 잘게 다져줍니다.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 다진 고추에 진간장(1/2컵/100ml), 설탕(50g), 식초(1/4컵/50ml), 맛술(30ml), 식용유(1큰술)를 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 대파 물기 제거
7. 대파 물기 제거
. 채 썬 대파를 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 그릇에 물기를 뺀 대파채를 깔고 그 위에 찐 가자미를 올린 뒤,
. 준비한 양념을 골고루 뿌려 완성합니다.
. 양념을 뿌릴 때는 생선살 구석구석 골고루 뿌려주세요.
1
1. 가자미 손질하기
1. 가자미 손질하기
. 가자미(2마리)의 비늘을 제거하고 등에 칼집을 내줍니다.
. 칼집을 낼 때는 너무 깊지 않게 내어 생선살이 찢어지지 않도록 합니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 손질한 가자미에 전분(2큰술)을 골고루 묻혀줍니다.
. 전분을 골고루 묻히면 생선살이 더 부드럽게 익습니다.
. 양념이 잘 배이고 비린내 제거에도 도움이 됩니다.
3
3. 찌기
3. 찌기
. 김이 오른 찜기에 가자미를 올려 7-8분 정도 쪄줍니다.
. 너무 오래 찌면 생선살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 쪄주세요.
4
4. 대파 손질하기
4. 대파 손질하기
. 대파(120g)를 길쭉하게 썰어 속 부분을 제거하고 채 썬 뒤,
. 찬물에 5분 정도 담가둡니다.
. 대파채를 찬물에 담그면 매운맛이 순해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
5
5. 고추 다지기
5. 고추 다지기
. 홍고추(3개)는 반으로 갈라 잘게 다지고,
. 청양고추(5개)도 잘게 다져줍니다.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 다진 고추에 진간장(1/2컵/100ml), 설탕(50g), 식초(1/4컵/50ml), 맛술(30ml), 식용유(1큰술)를 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 대파 물기 제거
7. 대파 물기 제거
. 채 썬 대파를 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 그릇에 물기를 뺀 대파채를 깔고 그 위에 찐 가자미를 올린 뒤,
. 준비한 양념을 골고루 뿌려 완성합니다.
. 양념을 뿌릴 때는 생선살 구석구석 골고루 뿌려주세요.
1
1. 가자미 손질하기
1. 가자미 손질하기
. 가자미(2마리)의 비늘을 제거하고 등에 칼집을 내줍니다.
. 칼집을 낼 때는 너무 깊지 않게 내어 생선살이 찢어지지 않도록 합니다.
2
2. 전분 묻히기
2. 전분 묻히기
. 손질한 가자미에 전분(2큰술)을 골고루 묻혀줍니다.
. 전분을 골고루 묻히면 생선살이 더 부드럽게 익습니다.
. 양념이 잘 배이고 비린내 제거에도 도움이 됩니다.
3
3. 찌기
3. 찌기
. 김이 오른 찜기에 가자미를 올려 7-8분 정도 쪄줍니다.
. 너무 오래 찌면 생선살이 퍽퍽해질 수 있으니 적당히 쪄주세요.
4
4. 대파 손질하기
4. 대파 손질하기
. 대파(120g)를 길쭉하게 썰어 속 부분을 제거하고 채 썬 뒤,
. 찬물에 5분 정도 담가둡니다.
. 대파채를 찬물에 담그면 매운맛이 순해지고 아삭한 식감이 살아납니다.
5
5. 고추 다지기
5. 고추 다지기
. 홍고추(3개)는 반으로 갈라 잘게 다지고,
. 청양고추(5개)도 잘게 다져줍니다.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 다진 고추에 진간장(1/2컵/100ml), 설탕(50g), 식초(1/4컵/50ml), 맛술(30ml), 식용유(1큰술)를 넣고 골고루 섞어줍니다.
7
7. 대파 물기 제거
7. 대파 물기 제거
. 채 썬 대파를 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 그릇에 물기를 뺀 대파채를 깔고 그 위에 찐 가자미를 올린 뒤,
. 준비한 양념을 골고루 뿌려 완성합니다.
. 양념을 뿌릴 때는 생선살 구석구석 골고루 뿌려주세요.