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요리 설명
요리명
오징어 손질과 채소 썰기, 당면 불리는 시간 고려
재료의 식감을 살리면서 볶는 시간과 당면이 충분히 익을 시간 반영
오징어 손질에 약간의 숙련도가 필요하나, 볶음 과정은 비교적 간단
준비 시간
20분 이내
오징어 손질과 채소 썰기, 당면 불리는 시간 고려
요리 시간
20분 이내
재료의 식감을 살리면서 볶는 시간과 당면이 충분히 익을 시간 반영
난이도
초급 · 중급
오징어 손질에 약간의 숙련도가 필요하나, 볶음 과정은 비교적 간단
. 고추장의 깊은 맛과 각종 채소의 아삭한 식감이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.
요리 요약
. 신선한 오징어의 쫄깃함과 탱글한 당면이 어우러진 매콤달콤한 볶음 요리입니다.
. 고추장의 깊은 맛과 각종 채소의 아삭한 식감이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.
. 고추장의 깊은 맛과 각종 채소의 아삭한 식감이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 훌륭한 메뉴입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 오징어 | 1 | 마리 | 250 | g |
| 양파 | 80 | g | ||
| 대파 | 20 | g | ||
| 풋고추 | 1 | 개 | ||
| 당근 | 80 | g | ||
| 물 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 불린 당면 | 10 | g | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 1 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 오징어 손질
1. 오징어 손질
. 오징어 1마리(250g)의 몸통은 링 모양으로 썹니다.
. 지느러미는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 다리는 빨판을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 오징어 다리의 빨판은 식감을 해칠 수 있으므로 꼼꼼히 제거해주세요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 양파 80g은 길쭉하게 썹니다.
. 대파 20g과 풋고추 1개는 반으로 갈라 길이대로 썹니다.
. 당근 80g은 큼직하게 채썰어 줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술을 넣고,
. 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술을 더하고,
. 깨소금 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
4
4. 재료 버무리기
4. 재료 버무리기
. 준비한 양념에 손질한 오징어를 넣어 골고루 버무린 후,
. 손질한 채소들을 모두 넣어 섞어줍니다.
. 양념을 먼저 버무린 후 볶아주면 볶는 시간도 줄이고, 양념도 고루 잘 어우러집니다.
5
5. 볶기
5. 볶기
. 팬에 식용유를 둘러 중간 불로 달군 후,
. 양념에 버무린 오징어와 채소를 넣고 볶다가,
. 물 1/2컵(100ml)과 불린 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
. 당면이 너무 불거나 타지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 완성
6. 완성
. 맛있게 볶아진 오징어당면볶음을 그릇에 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 오징어 손질
1. 오징어 손질
. 오징어 1마리(250g)의 몸통은 링 모양으로 썹니다.
. 지느러미는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 다리는 빨판을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 오징어 다리의 빨판은 식감을 해칠 수 있으므로 꼼꼼히 제거해주세요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 양파 80g은 길쭉하게 썹니다.
. 대파 20g과 풋고추 1개는 반으로 갈라 길이대로 썹니다.
. 당근 80g은 큼직하게 채썰어 줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술을 넣고,
. 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술을 더하고,
. 깨소금 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
4
4. 재료 버무리기
4. 재료 버무리기
. 준비한 양념에 손질한 오징어를 넣어 골고루 버무린 후,
. 손질한 채소들을 모두 넣어 섞어줍니다.
. 양념을 먼저 버무린 후 볶아주면 볶는 시간도 줄이고, 양념도 고루 잘 어우러집니다.
5
5. 볶기
5. 볶기
. 팬에 식용유를 둘러 중간 불로 달군 후,
. 양념에 버무린 오징어와 채소를 넣고 볶다가,
. 물 1/2컵(100ml)과 불린 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
. 당면이 너무 불거나 타지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 완성
6. 완성
. 맛있게 볶아진 오징어당면볶음을 그릇에 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 오징어 손질
1. 오징어 손질
. 오징어 1마리(250g)의 몸통은 링 모양으로 썹니다.
. 지느러미는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 다리는 빨판을 제거하고 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 오징어 다리의 빨판은 식감을 해칠 수 있으므로 꼼꼼히 제거해주세요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 양파 80g은 길쭉하게 썹니다.
. 대파 20g과 풋고추 1개는 반으로 갈라 길이대로 썹니다.
. 당근 80g은 큼직하게 채썰어 줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술을 넣고,
. 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술을 더하고,
. 깨소금 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 잘 섞어줍니다.
4
4. 재료 버무리기
4. 재료 버무리기
. 준비한 양념에 손질한 오징어를 넣어 골고루 버무린 후,
. 손질한 채소들을 모두 넣어 섞어줍니다.
. 양념을 먼저 버무린 후 볶아주면 볶는 시간도 줄이고, 양념도 고루 잘 어우러집니다.
5
5. 볶기
5. 볶기
. 팬에 식용유를 둘러 중간 불로 달군 후,
. 양념에 버무린 오징어와 채소를 넣고 볶다가,
. 물 1/2컵(100ml)과 불린 당면을 넣고 당면이 투명해질 때까지 볶아줍니다.
. 당면이 너무 불거나 타지 않도록 적당히 볶아주세요.
6
6. 완성