요리 설명

요리명

배추겉절이
준비 시간 10분 이내
채소 손질과 고춧잎 데치는 시간
요리 시간 10분 이내
양념 만들고 버무리는 시간
난이도 초급
채소 손질과 양념 버무리기만 하면 되는 간단한 요리
준비 시간
10분 이내
채소 손질과 고춧잎 데치는 시간
요리 시간
10분 이내
양념 만들고 버무리는 시간
난이도
초급
채소 손질과 양념 버무리기만 하면 되는 간단한 요리
요리 요약
. 신선한 알배추와 데친 고춧잎이 어우러진 향긋한 겉절이입니다.
. 매실청과 꿀의 달콤함, 까나리액젓의 감칠맛, 미숫가루의 고소함이 더해져 풍부한 맛을 내는 반찬입니다.
요리 요약
. 신선한 알배추와 데친 고춧잎이 어우러진 향긋한 겉절이입니다.
. 매실청과 꿀의 달콤함, 까나리액젓의 감칠맛, 미숫가루의 고소함이 더해져 풍부한 맛을 내는 반찬입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
알배추 1/2 개 380 g
고춧잎 100 g

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고춧가루 2 T 큰술
꿀 2 T 큰술
까나리액젓 2 T 큰술
매실청 2 T 큰술
식초 1 T 큰술
다진 마늘 1 T 큰술
다진 대파 1 T 큰술
참기름 2 T 큰술
깨소금 1/2 T 큰술
미숫가루 1/2 T 큰술

요리 영상

1분 영상
영상보기

요리 과정

1

1. 채소 손질
. 알배추 1/2개(380g)는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 고춧잎 100g은 줄기를 제거해줍니다.

2

2. 고춧잎 데치기
. 물을 끓이고 소금을 약간 넣어줍니다.
. 손질한 고춧잎을 넣고 30초 정도 데쳐줍니다.
. 재빨리 찬물에 담가 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.

. 고춧잎은 살짝만 데쳐야 향긋한 맛이 살아있습니다.

3

3. 양념장 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고,
. 매실청 2큰술, 식초 1큰술을 더해주고,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣은 후,
. 참기름 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 미숫가루 1/2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

4

4. 버무리기
. 손질한 알배추와 데친 고춧잎을 큰 볼에 담고,
. 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.

. 너무 세게 버무리면 배추가 숨이 죽을 수 있으니 살살 버무려주세요.

5

5. 완성
. 맛있게 버무려진 배추겉절이를 그릇에 담아 완성합니다.

1

1. 채소 손질
. 알배추 1/2개(380g)는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 고춧잎 100g은 줄기를 제거해줍니다.

2

2. 고춧잎 데치기
. 물을 끓이고 소금을 약간 넣어줍니다.
. 손질한 고춧잎을 넣고 30초 정도 데쳐줍니다.
. 재빨리 찬물에 담가 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.

. 고춧잎은 살짝만 데쳐야 향긋한 맛이 살아있습니다.

3

3. 양념장 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고,
. 매실청 2큰술, 식초 1큰술을 더해주고,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣은 후,
. 참기름 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 미숫가루 1/2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

4

4. 버무리기
. 손질한 알배추와 데친 고춧잎을 큰 볼에 담고,
. 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.

. 너무 세게 버무리면 배추가 숨이 죽을 수 있으니 살살 버무려주세요.

5

5. 완성
. 맛있게 버무려진 배추겉절이를 그릇에 담아 완성합니다.

1

1. 채소 손질
. 알배추 1/2개(380g)는 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 고춧잎 100g은 줄기를 제거해줍니다.

2

2. 고춧잎 데치기
. 물을 끓이고 소금을 약간 넣어줍니다.
. 손질한 고춧잎을 넣고 30초 정도 데쳐줍니다.
. 재빨리 찬물에 담가 식힌 후 물기를 꼭 짜줍니다.

. 고춧잎은 살짝만 데쳐야 향긋한 맛이 살아있습니다.

3

3. 양념장 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 꿀 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고,
. 매실청 2큰술, 식초 1큰술을 더해주고,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣은 후,
. 참기름 2큰술, 깨소금 1/2큰술, 미숫가루 1/2큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다.

4

4. 버무리기
. 손질한 알배추와 데친 고춧잎을 큰 볼에 담고,
. 준비한 양념을 부어 골고루 버무려줍니다.

. 너무 세게 버무리면 배추가 숨이 죽을 수 있으니 살살 버무려주세요.

5

5. 완성
. 맛있게 버무려진 배추겉절이를 그릇에 담아 완성합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^