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요리 설명
요리명
두부, 꽈리고추, 표고버섯 등 손질
두부를 튀김, 채소 볶은 후 양념버무리기
두부 튀기기와 불 조절이 필요한 양념 과정이 있어 약간의 숙련도가 필요함
준비 시간
10분 이내
두부, 꽈리고추, 표고버섯 등 손질
요리 시간
20분 이내
두부를 튀김, 채소 볶은 후 양념버무리기
난이도
중급
두부 튀기기와 불 조절이 필요한 양념 과정이 있어 약간의 숙련도가 필요함
. 꽈리고추의 아삭한 식감과 알룰로스의 은은한 단맛이 어우러져 건강하면서도 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 두부의 담백함과 버섯의 쫄깃함이 조화를 이루는 두부버섯강정입니다.
. 꽈리고추의 아삭한 식감과 알룰로스의 은은한 단맛이 어우러져 건강하면서도 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
. 꽈리고추의 아삭한 식감과 알룰로스의 은은한 단맛이 어우러져 건강하면서도 맛있는 반찬으로 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 1/2 | 모 | 150 | g |
| 꽈리고추 | 40 | g | ||
| 표고버섯 | 40 | g | ||
| 건고추 | 2 | 개 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 포도씨유 | 3 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 마늘 | 4 | T 큰술 | ||
| 다진 생강 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 굴소스 | 1 | T 큰술 | ||
| 알룰로스 | 2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 꽈리고추 40g은 꼭지를 제거한 후 반으로 썰어줍니다.
. 건고추 2개는 송송 잘게 썰어줍니다.
2
2. 버섯 손질하기
2. 버섯 손질하기
. 표고버섯 40g은 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
3
3. 두부 손질하기
3. 두부 손질하기
. 두부 반모(150g)를 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
. 손질한 두부에 소금을 약간 뿌려줍니다.
4
4. 두부 튀기기
4. 두부 튀기기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 둘러 중간 불로 달궈줍니다.
. 손질한 두부에 전분을 골고루 묻혀 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다.
. 두부가 튀겨질 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요.
5
5. 채소 볶기
5. 채소 볶기
. 팬에 건고추, 표고버섯, 꽈리고추를 넣고 불을 끈 상태로 볶아줍니다.
. 잔열로 볶아 채소의 식감을 살려줄 수 있어요.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 팬에 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 불을 켜고 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 2큰술을 넣어 볶아줍니다.
7
7. 버무리기
7. 버무리기
. 불을 끈 상태에서 튀긴 두부와 볶은 채소를 넣고 양념과 골고루 버무려줍니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 그릇에 두부버섯강정을 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 꽈리고추 40g은 꼭지를 제거한 후 반으로 썰어줍니다.
. 건고추 2개는 송송 잘게 썰어줍니다.
2
2. 버섯 손질하기
2. 버섯 손질하기
. 표고버섯 40g은 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
3
3. 두부 손질하기
3. 두부 손질하기
. 두부 반모(150g)를 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
. 손질한 두부에 소금을 약간 뿌려줍니다.
4
4. 두부 튀기기
4. 두부 튀기기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 둘러 중간 불로 달궈줍니다.
. 손질한 두부에 전분을 골고루 묻혀 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다.
. 두부가 튀겨질 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요.
5
5. 채소 볶기
5. 채소 볶기
. 팬에 건고추, 표고버섯, 꽈리고추를 넣고 불을 끈 상태로 볶아줍니다.
. 잔열로 볶아 채소의 식감을 살려줄 수 있어요.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 팬에 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 불을 켜고 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 2큰술을 넣어 볶아줍니다.
7
7. 버무리기
7. 버무리기
. 불을 끈 상태에서 튀긴 두부와 볶은 채소를 넣고 양념과 골고루 버무려줍니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 그릇에 두부버섯강정을 담아 완성합니다.
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 꽈리고추 40g은 꼭지를 제거한 후 반으로 썰어줍니다.
. 건고추 2개는 송송 잘게 썰어줍니다.
2
2. 버섯 손질하기
2. 버섯 손질하기
. 표고버섯 40g은 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
3
3. 두부 손질하기
3. 두부 손질하기
. 두부 반모(150g)를 큼직하게 깍둑 썰어줍니다.
. 손질한 두부에 소금을 약간 뿌려줍니다.
4
4. 두부 튀기기
4. 두부 튀기기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 둘러 중간 불로 달궈줍니다.
. 손질한 두부에 전분을 골고루 묻혀 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다.
. 두부가 튀겨질 때 기름이 튈 수 있으니 조심하세요.
5
5. 채소 볶기
5. 채소 볶기
. 팬에 건고추, 표고버섯, 꽈리고추를 넣고 불을 끈 상태로 볶아줍니다.
. 잔열로 볶아 채소의 식감을 살려줄 수 있어요.
6
6. 양념 만들기
6. 양념 만들기
. 팬에 다진 마늘 4큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 볶다가,
. 불을 켜고 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 알룰로스 2큰술을 넣어 볶아줍니다.
7
7. 버무리기
7. 버무리기
. 불을 끈 상태에서 튀긴 두부와 볶은 채소를 넣고 양념과 골고루 버무려줍니다.
8
8. 완성하기