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요리 설명
요리명
두부를 썰고 대파를 다지는 등 기본적인 재료 손질이 필요
돼지고기를 볶고 두부와 양념을 넣어 끓이는 시간이 필요
양념의 밸런스와 전분물로 농도를 맞추는 과정에 약간의 경험이 필요
준비 시간
10분 이내
두부를 썰고 대파를 다지는 등 기본적인 재료 손질이 필요
요리 시간
20분 이내
돼지고기를 볶고 두부와 양념을 넣어 끓이는 시간이 필요
난이도
중급
양념의 밸런스와 전분물로 농도를 맞추는 과정에 약간의 경험이 필요
. 다진 돼지고기의 고소함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥도둑이 되는 요리입니다.
요리 요약
. 두반장의 알싸한 매운맛과 두부의 부드러움이 조화를 이루는 마파두부입니다.
. 다진 돼지고기의 고소함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥도둑이 되는 요리입니다.
. 다진 돼지고기의 고소함과 굴소스의 감칠맛이 더해져 밥도둑이 되는 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두부 | 1 | 모 | 300 | g |
| 다진 돼지고기 | 300 | g | ||
| 대파 | 90 | g | ||
| 포도씨유 | 4 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 생강 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 물 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 전분물 | 2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 소금 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 두반장 | 1 | T 큰술 | ||
| 굴소스 | 2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 카레 가루 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 두부 1모(300g)를 깍둑 썰기로 썰어줍니다.
. 대파 90g은 굵게 다져줍니다.
2
2. 양념장 만들기
2. 양념장 만들기
. 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 1/2큰술을 섞어줍니다.
. 카레 가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 포도씨유 4큰술을 두르고 중간 불로 달궈주다가,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.
. 마늘과 생강이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 고기 볶기
4. 고기 볶기
. 다진 돼지고기 300g을 넣고 볶다가,
. 준비한 양념의 절반을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
. 물을 넣기 전에 양념 절반을 먼저 넣어 볶으면 재료에 양념이 더 잘 배입니다.
5
5. 두부 조리하기
5. 두부 조리하기
. 손질한 두부를 넣고 살살 볶아주다가,
. 물 1½컵(300ml)과 남은 양념을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물 2큰술을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
. 다진 대파를 넣고 후춧가루와 소금 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 마파두부를 담아 완성합니다.
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 두부 1모(300g)를 깍둑 썰기로 썰어줍니다.
. 대파 90g은 굵게 다져줍니다.
2
2. 양념장 만들기
2. 양념장 만들기
. 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 1/2큰술을 섞어줍니다.
. 카레 가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 포도씨유 4큰술을 두르고 중간 불로 달궈주다가,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.
. 마늘과 생강이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 고기 볶기
4. 고기 볶기
. 다진 돼지고기 300g을 넣고 볶다가,
. 준비한 양념의 절반을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
. 물을 넣기 전에 양념 절반을 먼저 넣어 볶으면 재료에 양념이 더 잘 배입니다.
5
5. 두부 조리하기
5. 두부 조리하기
. 손질한 두부를 넣고 살살 볶아주다가,
. 물 1½컵(300ml)과 남은 양념을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물 2큰술을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
. 다진 대파를 넣고 후춧가루와 소금 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 준비된 그릇에 마파두부를 담아 완성합니다.
1
1. 재료 손질하기
1. 재료 손질하기
. 두부 1모(300g)를 깍둑 썰기로 썰어줍니다.
. 대파 90g은 굵게 다져줍니다.
2
2. 양념장 만들기
2. 양념장 만들기
. 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 진간장 1/2큰술을 섞어줍니다.
. 카레 가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
3
3. 향신료 볶기
3. 향신료 볶기
. 팬에 포도씨유 4큰술을 두르고 중간 불로 달궈주다가,
. 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 넣고 향이 날 때까지 볶아줍니다.
. 마늘과 생강이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
4
4. 고기 볶기
4. 고기 볶기
. 다진 돼지고기 300g을 넣고 볶다가,
. 준비한 양념의 절반을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아줍니다.
. 물을 넣기 전에 양념 절반을 먼저 넣어 볶으면 재료에 양념이 더 잘 배입니다.
5
5. 두부 조리하기
5. 두부 조리하기
. 손질한 두부를 넣고 살살 볶아주다가,
. 물 1½컵(300ml)과 남은 양념을 넣고 센 불에서 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 농도 맞추기
6. 농도 맞추기
. 전분물 2큰술을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
. 다진 대파를 넣고 후춧가루와 소금 약간을 넣어 섞어줍니다.
. 전분물은 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어가며 농도를 조절하세요.
7
7. 완성하기