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요리 설명
요리명
삼치 손질과 소금 재우기, 채소 손질 시간이 필요
삼치를 굽고 양념을 끼얹으며 채소를 볶는 시간이 필요
생선을 굽는 온도 조절과 양념을 끼얹는 타이밍이 중요
준비 시간
20분 이내
삼치 손질과 소금 재우기, 채소 손질 시간이 필요
요리 시간
20분 이내
삼치를 굽고 양념을 끼얹으며 채소를 볶는 시간이 필요
난이도
중급
생선을 굽는 온도 조절과 양념을 끼얹는 타이밍이 중요
. 오이고추의 아삭함과 방울토마토의 상큼함이 더해져 생선 특유의 비린맛을 잡아주고 풍성한 맛을 더해줍니다.
요리 요약
. 부드러운 삼치살에 달콤짭짤한 간장소스가 어우러진 구이 요리입니다.
. 오이고추의 아삭함과 방울토마토의 상큼함이 더해져 생선 특유의 비린맛을 잡아주고 풍성한 맛을 더해줍니다.
. 오이고추의 아삭함과 방울토마토의 상큼함이 더해져 생선 특유의 비린맛을 잡아주고 풍성한 맛을 더해줍니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 삼치 | 2 | 토막 | 360 | g |
| 소금 | 약간 | |||
| 오이고추 | 2 | 개 | ||
| 방울토마토 | 6 | 개 | ||
| 대파 | 15 | g | ||
| 생강 | 15 | g | ||
| 물 | 50 | ml | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 레몬 슬라이스 | 2 | 장 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 4 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 |
요리 과정
1
1. 삼치 손질하기
1. 삼치 손질하기
. 삼치 2토막(360g)의 등쪽에 칼집을 내줍니다.
. 소금을 약간 뿌려 15분 정도 재워둡니다.
. 칼집을 너무 깊게 내면 살이 부서질 수 있으니 적당한 깊이로 내주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 오이고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 반으로 썰어줍니다.
. 방울토마토 6개는 열십자로 칼집을 내줍니다.
3
3. 토마토 껍질 벗기기
3. 토마토 껍질 벗기기
. 끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 팬에 대파 15g, 식용유 1작은술을 넣고 볶다가
. 생강 15g과 물 1/4컵(50ml)을 넣어 조려줍니다.
5
5. 양념 끓이기
5. 양념 끓이기
. 맛술 2큰술, 진간장 4큰술을 넣고 끓이다가
. 올리고당 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
. 불을 끄고 후춧가루를 약간 넣어 섞어줍니다.
6
6. 삼치 굽기
6. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 둘러 중간 불로 달군 후
. 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 양념 바르기
7. 양념 바르기
. 구워진 삼치의 기름을 키친타월로 닦아낸 뒤
. 준비한 양념을 끼얹어가며 구워줍니다.
8
8. 채소 볶기
8. 채소 볶기
. 오이고추를 넣어 살짝 볶아주다가
. 껍질 벗긴 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다.
9
9. 완성하기
9. 완성하기
. 준비된 그릇에 삼치간장구이를 담아줍니다.
. 레몬 슬라이스 2장을 올려줍니다.
. 남은 양념을 끼얹어 완성합니다.
1
1. 삼치 손질하기
1. 삼치 손질하기
. 삼치 2토막(360g)의 등쪽에 칼집을 내줍니다.
. 소금을 약간 뿌려 15분 정도 재워둡니다.
. 칼집을 너무 깊게 내면 살이 부서질 수 있으니 적당한 깊이로 내주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 오이고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 반으로 썰어줍니다.
. 방울토마토 6개는 열십자로 칼집을 내줍니다.
3
3. 토마토 껍질 벗기기
3. 토마토 껍질 벗기기
. 끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 팬에 대파 15g, 식용유 1작은술을 넣고 볶다가
. 생강 15g과 물 1/4컵(50ml)을 넣어 조려줍니다.
5
5. 양념 끓이기
5. 양념 끓이기
. 맛술 2큰술, 진간장 4큰술을 넣고 끓이다가
. 올리고당 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
. 불을 끄고 후춧가루를 약간 넣어 섞어줍니다.
6
6. 삼치 굽기
6. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 둘러 중간 불로 달군 후
. 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 양념 바르기
7. 양념 바르기
. 구워진 삼치의 기름을 키친타월로 닦아낸 뒤
. 준비한 양념을 끼얹어가며 구워줍니다.
8
8. 채소 볶기
8. 채소 볶기
. 오이고추를 넣어 살짝 볶아주다가
. 껍질 벗긴 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다.
9
9. 완성하기
9. 완성하기
. 준비된 그릇에 삼치간장구이를 담아줍니다.
. 레몬 슬라이스 2장을 올려줍니다.
. 남은 양념을 끼얹어 완성합니다.
1
1. 삼치 손질하기
1. 삼치 손질하기
. 삼치 2토막(360g)의 등쪽에 칼집을 내줍니다.
. 소금을 약간 뿌려 15분 정도 재워둡니다.
. 칼집을 너무 깊게 내면 살이 부서질 수 있으니 적당한 깊이로 내주세요.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 오이고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 반으로 썰어줍니다.
. 방울토마토 6개는 열십자로 칼집을 내줍니다.
3
3. 토마토 껍질 벗기기
3. 토마토 껍질 벗기기
. 끓는 물에 칼집 낸 방울토마토를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
. 바로 찬물에 담가 껍질을 벗겨줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 팬에 대파 15g, 식용유 1작은술을 넣고 볶다가
. 생강 15g과 물 1/4컵(50ml)을 넣어 조려줍니다.
5
5. 양념 끓이기
5. 양념 끓이기
. 맛술 2큰술, 진간장 4큰술을 넣고 끓이다가
. 올리고당 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
. 불을 끄고 후춧가루를 약간 넣어 섞어줍니다.
6
6. 삼치 굽기
6. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 둘러 중간 불로 달군 후
. 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
7
7. 양념 바르기
7. 양념 바르기
. 구워진 삼치의 기름을 키친타월로 닦아낸 뒤
. 준비한 양념을 끼얹어가며 구워줍니다.
8
8. 채소 볶기
8. 채소 볶기
. 오이고추를 넣어 살짝 볶아주다가
. 껍질 벗긴 방울토마토를 넣고 함께 볶아줍니다.
9
9. 완성하기