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요리 설명
요리명
황태채 불리기 15분, 오이 절이기 20분
재료 손질과 무치는 시간
간단한 재료 손질과 양념 무침만으로 완성
준비 시간
40분 이내
황태채 불리기 15분, 오이 절이기 20분
요리 시간
10분 이내
재료 손질과 무치는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 양념 무침만으로 완성
. 생강즙과 소주로 비린맛을 잡고, 실파와 홍고추로 풍미를 더해 입맛을 돋우는 맛있는 반찬으로 완성했습니다.
요리 요약
. 쫄깃한 황태채와, 아삭한 오이를 고추장 기반의 달콤매콤한 양념으로 무쳐 만든 밑반찬입니다.
. 생강즙과 소주로 비린맛을 잡고, 실파와 홍고추로 풍미를 더해 입맛을 돋우는 맛있는 반찬으로 완성했습니다.
. 생강즙과 소주로 비린맛을 잡고, 실파와 홍고추로 풍미를 더해 입맛을 돋우는 맛있는 반찬으로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 황태채 | 70 | g | ||
| 오이 | 120 | g | ||
| 소금 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 실파 | 5 | g | ||
| 채 썬 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소주 | 1 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 | ||
| 황설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 생강즙 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | t 작은술 | ||
| 고추장 | 2 | T 큰술 | ||
| 고운 고춧가루 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 황태채 불리기
1. 황태채 불리기
. 황태채 70g을 찬물에 깨끗이 헹군 후,
. 찬물에 담가 15분 정도 불려줍니다.
2
2. 황태채 손질하기
2. 황태채 손질하기
. 불린 황태채를 꺼내어 물기를 빼고,
. 결대로 잘게 찢어줍니다.
3
3. 오이 절이기
3. 오이 절이기
. 오이 120g을 반으로 갈라 어슷하게 썰어준 뒤,
. 소금 1/2작은술을 넣고 20분 정도 절였다가 물기를 꼭 짜줍니다.
. 오이의 물기를 빼면 무침이 질척해지지 않고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 소주 1큰술, 올리고당 2큰술, 황설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 1작은술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
. 양념장에 소주를 넣으면 보관기간을 늘릴 수 있습니다.
. 양념장은 너무 묽지 않게 만들어야 황태채를 무쳤을 때 수분이 생기는걸 막을 수 있어요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념장에 찢은 황태채를 넣고 잘 버무리다가,
. 절인 오이를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 실파 5g과 채 썬 홍고추를 넣고 한번 더 버무려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 무친 황태채를 그릇에 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 황태채 불리기
1. 황태채 불리기
. 황태채 70g을 찬물에 깨끗이 헹군 후,
. 찬물에 담가 15분 정도 불려줍니다.
2
2. 황태채 손질하기
2. 황태채 손질하기
. 불린 황태채를 꺼내어 물기를 빼고,
. 결대로 잘게 찢어줍니다.
3
3. 오이 절이기
3. 오이 절이기
. 오이 120g을 반으로 갈라 어슷하게 썰어준 뒤,
. 소금 1/2작은술을 넣고 20분 정도 절였다가 물기를 꼭 짜줍니다.
. 오이의 물기를 빼면 무침이 질척해지지 않고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 소주 1큰술, 올리고당 2큰술, 황설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 1작은술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
. 양념장에 소주를 넣으면 보관기간을 늘릴 수 있습니다.
. 양념장은 너무 묽지 않게 만들어야 황태채를 무쳤을 때 수분이 생기는걸 막을 수 있어요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념장에 찢은 황태채를 넣고 잘 버무리다가,
. 절인 오이를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 실파 5g과 채 썬 홍고추를 넣고 한번 더 버무려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 무친 황태채를 그릇에 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 황태채 불리기
1. 황태채 불리기
. 황태채 70g을 찬물에 깨끗이 헹군 후,
. 찬물에 담가 15분 정도 불려줍니다.
2
2. 황태채 손질하기
2. 황태채 손질하기
. 불린 황태채를 꺼내어 물기를 빼고,
. 결대로 잘게 찢어줍니다.
3
3. 오이 절이기
3. 오이 절이기
. 오이 120g을 반으로 갈라 어슷하게 썰어준 뒤,
. 소금 1/2작은술을 넣고 20분 정도 절였다가 물기를 꼭 짜줍니다.
. 오이의 물기를 빼면 무침이 질척해지지 않고 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 소주 1큰술, 올리고당 2큰술, 황설탕 1큰술, 생강즙 1작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 통깨 1작은술, 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 1작은술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
. 양념장에 소주를 넣으면 보관기간을 늘릴 수 있습니다.
. 양념장은 너무 묽지 않게 만들어야 황태채를 무쳤을 때 수분이 생기는걸 막을 수 있어요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 준비한 양념장에 찢은 황태채를 넣고 잘 버무리다가,
. 절인 오이를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 실파 5g과 채 썬 홍고추를 넣고 한번 더 버무려줍니다.
6
6. 완성하기