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요리 설명
요리명
소고기 핏물 빼기와 재료 손질
육수 우려내고 무를 익히는 시간
소고기 손질과 국물 맛 조절이 필요
준비 시간
20분 이내
소고기 핏물 빼기와 재료 손질
요리 시간
20분 이내
육수 우려내고 무를 익히는 시간
난이도
중급
소고기 손질과 국물 맛 조절이 필요
. 양지머리의 깊은 맛과 무의 단맛이 어우러져 시원하고 담백한 국물 맛을 내며, 다시마를 더해 감칠맛을 살린 건강한 한 그릇입니다.
요리 요약
. 고소한 소고기와 시원한 무가 조화롭게 어우러진 전통 국물 요리입니다.
. 양지머리의 깊은 맛과 무의 단맛이 어우러져 시원하고 담백한 국물 맛을 내며, 다시마를 더해 감칠맛을 살린 건강한 한 그릇입니다.
. 양지머리의 깊은 맛과 무의 단맛이 어우러져 시원하고 담백한 국물 맛을 내며, 다시마를 더해 감칠맛을 살린 건강한 한 그릇입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소고기 | 150 | g | ||
| 무 | 200 | g | ||
| 대파 | 25 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 국간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 소금 | 2 | t 작은술 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 6 | 컵 | 1.2 | L |
| 대파 | 25 | g | ||
| 다시마 | 2 | g | ||
| 마늘 | 10 | g |
요리 과정
1
1. 소고기 손질하기
1. 소고기 손질하기
. 소고기 양지머리 150g의 핏물을 제거한 후,
. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고 나박하게 썰어줍니다.
. 핏물을 잘 제거해야 국물이 맑고 깔끔합니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g을 나박하게 썰어줍니다.
. 대파 25g을 어슷하게 썰어 준비합니다.
. 무는 흰 부분 사용을 추천합니다.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비를 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 소고기를 넣어 볶다가,
. 물 6컵(1.2L), 대파 25g, 다시마 2g, 마늘 10g을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
. 소고기를 먼저 볶으면 육즙이 날아가는 것을 방지할 수 있어요.
. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.
4
4. 무 넣기
4. 무 넣기
. 육수에서 대파, 다시마, 마늘을 건져낸 후,
. 썰어둔 무를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
5
5. 다시마 손질하기
5. 다시마 손질하기
. 건져낸 다시마를 한 입 크기로 썰어줍니다.
6
6. 마무리 재료 넣기
6. 마무리 재료 넣기
. 어슷 썬 대파와 썰어둔 다시마를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
. 대파는 마지막에 넣어야 대파의 향을 살릴 수 있어요.
7
7. 간하기
7. 간하기
. 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 소금 2작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 그릇에 뜨거운 소고기뭇국을 담아 완성합니다.
1
1. 소고기 손질하기
1. 소고기 손질하기
. 소고기 양지머리 150g의 핏물을 제거한 후,
. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고 나박하게 썰어줍니다.
. 핏물을 잘 제거해야 국물이 맑고 깔끔합니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g을 나박하게 썰어줍니다.
. 대파 25g을 어슷하게 썰어 준비합니다.
. 무는 흰 부분 사용을 추천합니다.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비를 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 소고기를 넣어 볶다가,
. 물 6컵(1.2L), 대파 25g, 다시마 2g, 마늘 10g을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
. 소고기를 먼저 볶으면 육즙이 날아가는 것을 방지할 수 있어요.
. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.
4
4. 무 넣기
4. 무 넣기
. 육수에서 대파, 다시마, 마늘을 건져낸 후,
. 썰어둔 무를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
5
5. 다시마 손질하기
5. 다시마 손질하기
. 건져낸 다시마를 한 입 크기로 썰어줍니다.
6
6. 마무리 재료 넣기
6. 마무리 재료 넣기
. 어슷 썬 대파와 썰어둔 다시마를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
. 대파는 마지막에 넣어야 대파의 향을 살릴 수 있어요.
7
7. 간하기
7. 간하기
. 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 소금 2작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
8
8. 완성하기
8. 완성하기
. 준비된 그릇에 뜨거운 소고기뭇국을 담아 완성합니다.
1
1. 소고기 손질하기
1. 소고기 손질하기
. 소고기 양지머리 150g의 핏물을 제거한 후,
. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거하고 나박하게 썰어줍니다.
. 핏물을 잘 제거해야 국물이 맑고 깔끔합니다.
2
2. 채소 손질하기
2. 채소 손질하기
. 무 200g을 나박하게 썰어줍니다.
. 대파 25g을 어슷하게 썰어 준비합니다.
. 무는 흰 부분 사용을 추천합니다.
3
3. 육수 만들기
3. 육수 만들기
. 냄비를 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 물기를 제거한 소고기를 넣어 볶다가,
. 물 6컵(1.2L), 대파 25g, 다시마 2g, 마늘 10g을 넣고 10분 정도 끓여줍니다.
. 소고기를 먼저 볶으면 육즙이 날아가는 것을 방지할 수 있어요.
. 처음에는 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요.
4
4. 무 넣기
4. 무 넣기
. 육수에서 대파, 다시마, 마늘을 건져낸 후,
. 썰어둔 무를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
5
5. 다시마 손질하기
5. 다시마 손질하기
. 건져낸 다시마를 한 입 크기로 썰어줍니다.
6
6. 마무리 재료 넣기
6. 마무리 재료 넣기
. 어슷 썬 대파와 썰어둔 다시마를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
. 대파는 마지막에 넣어야 대파의 향을 살릴 수 있어요.
7
7. 간하기
7. 간하기
. 다진 마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 소금 2작은술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
8
8. 완성하기