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요리 설명
요리명
재료 손질
데치고 무치는 시간
깻잎순을 데치는 시간 조절이 중요
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
데치고 무치는 시간
난이도
초급 · 중급
깻잎순을 데치는 시간 조절이 중요
. 숙주의 아삭한 식감을 더하고 까나리액젓으로 감칠맛을 내어 밥반찬으로 안성맞춤인 요리로 완성했습니다.
요리 요약
. 깻잎순의 향긋함과 들깨의 고소함이 어우러진 건강한 나물무침입니다.
. 숙주의 아삭한 식감을 더하고 까나리액젓으로 감칠맛을 내어 밥반찬으로 안성맞춤인 요리로 완성했습니다.
. 숙주의 아삭한 식감을 더하고 까나리액젓으로 감칠맛을 내어 밥반찬으로 안성맞춤인 요리로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 깻잎순 | 200 | g | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 숙주 | 80 | g | ||
| 식용유 | 1 | t 작은술 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 들깻가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 까나리액젓 | 1 | t 작은술 | ||
| 국간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 들기름 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 깻잎순 데치기
1. 깻잎순 데치기
. 물을 끓여 소금 약간을 넣고 깻잎순 200g을 살짝 데쳐낸 뒤,
. 찬물에 재빨리 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.
. 깻잎순은 오래 데치면 색이 변하고 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
2
2. 깻잎순 썰기
2. 깻잎순 썰기
. 데친 깻잎순을 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 들깻가루 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 까나리액젓 1작은술, 국간장 1작은술, 들기름 1과 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
4
4. 숙주 볶기
4. 숙주 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1작은술을 두르고,
. 숙주 80g을 넣어 살짝 볶아줍니다.
. 숙주는 볶아서 사용하면 비린내를 없앨 수 있어요.
. 숙주는 너무 오래 볶으면 숨이 죽으니 아삭한 식감이 남아있을 때까지만 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 썰어둔 깻잎순에 준비한 양념장을 넣고 버무리다가,
. 볶은 숙주와 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 가볍게 버무려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 깻잎순무침을 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 깻잎순 데치기
1. 깻잎순 데치기
. 물을 끓여 소금 약간을 넣고 깻잎순 200g을 살짝 데쳐낸 뒤,
. 찬물에 재빨리 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.
. 깻잎순은 오래 데치면 색이 변하고 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
2
2. 깻잎순 썰기
2. 깻잎순 썰기
. 데친 깻잎순을 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 들깻가루 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 까나리액젓 1작은술, 국간장 1작은술, 들기름 1과 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
4
4. 숙주 볶기
4. 숙주 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1작은술을 두르고,
. 숙주 80g을 넣어 살짝 볶아줍니다.
. 숙주는 볶아서 사용하면 비린내를 없앨 수 있어요.
. 숙주는 너무 오래 볶으면 숨이 죽으니 아삭한 식감이 남아있을 때까지만 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 썰어둔 깻잎순에 준비한 양념장을 넣고 버무리다가,
. 볶은 숙주와 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 가볍게 버무려줍니다.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 깻잎순무침을 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 깻잎순 데치기
1. 깻잎순 데치기
. 물을 끓여 소금 약간을 넣고 깻잎순 200g을 살짝 데쳐낸 뒤,
. 찬물에 재빨리 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다.
. 깻잎순은 오래 데치면 색이 변하고 숨이 죽으니 살짝만 데쳐주세요.
2
2. 깻잎순 썰기
2. 깻잎순 썰기
. 데친 깻잎순을 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 들깻가루 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 까나리액젓 1작은술, 국간장 1작은술, 들기름 1과 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
4
4. 숙주 볶기
4. 숙주 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1작은술을 두르고,
. 숙주 80g을 넣어 살짝 볶아줍니다.
. 숙주는 볶아서 사용하면 비린내를 없앨 수 있어요.
. 숙주는 너무 오래 볶으면 숨이 죽으니 아삭한 식감이 남아있을 때까지만 볶아주세요.
5
5. 무치기
5. 무치기
. 썰어둔 깻잎순에 준비한 양념장을 넣고 버무리다가,
. 볶은 숙주와 채 썬 홍고추 1/2개를 넣고 가볍게 버무려줍니다.
6
6. 완성하기