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요리 설명
요리명
재료 손질
. 버섯을 충분히 조려내는 시간
간단한 재료 손질과 조리과정
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
30분 이내
. 버섯을 충분히 조려내는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 조리과정
. 다시마 물로 깊은 맛을 내고, 간장 양념으로 짭조름하면서도 달콤한 맛을 살린 밥반찬으로 완성했습니다.
요리 요약
. 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 메추리알의 부드러움이 어우러진 영양만점 장조림입니다.
. 다시마 물로 깊은 맛을 내고, 간장 양념으로 짭조름하면서도 달콤한 맛을 살린 밥반찬으로 완성했습니다.
. 다시마 물로 깊은 맛을 내고, 간장 양념으로 짭조름하면서도 달콤한 맛을 살린 밥반찬으로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 새송이버섯 | 150 | g | ||
| 꽈리고추 | 50 | g | ||
| 다시마 물 | 2 | 컵 | 400 | ml |
| 메추리알 | 300 | g | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 양조간장 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 2 | t 작은술 | ||
| 맛술 | 2 | t 작은술 | ||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 버섯 손질하기
1. 버섯 손질하기
. 새송이버섯 150g을 길게 4등분한 후,
. 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 새송이버섯은 끓이면 작아지니 메추리알보다 길게 썰어주세요.
2
2. 고추 손질하기
2. 고추 손질하기
. 꽈리고추 50g을 3cm 길이로 썰어줍니다.
3
3. 버섯 조리기
3. 버섯 조리기
. 냄비에 썰어둔 새송이버섯과 다시마 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여줍니다.
. 버섯이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 끓여주세요.
. 처음에는 쎈 불로 끓이다 끓어오르면 중불로 내려주세요.
4
4. 메추리알 조리기
4. 메추리알 조리기
. 삶은 메추리알 300g을 넣고,
. 양조간장 3큰술, 설탕 2작은술, 맛술 2작은술을 넣어 10분 정도 더 끓여줍니다.
. 국물이 절반이 될 때 까지 살살 저어가며 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 썰어둔 꽈리고추를 넣고 2분 정도 조리다가,
. 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 올리고당을 넣을 땐 센 불로 올려주면 윤기가 더 살아나요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 메추리알버섯장조림을 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 버섯 손질하기
1. 버섯 손질하기
. 새송이버섯 150g을 길게 4등분한 후,
. 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 새송이버섯은 끓이면 작아지니 메추리알보다 길게 썰어주세요.
2
2. 고추 손질하기
2. 고추 손질하기
. 꽈리고추 50g을 3cm 길이로 썰어줍니다.
3
3. 버섯 조리기
3. 버섯 조리기
. 냄비에 썰어둔 새송이버섯과 다시마 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여줍니다.
. 버섯이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 끓여주세요.
. 처음에는 쎈 불로 끓이다 끓어오르면 중불로 내려주세요.
4
4. 메추리알 조리기
4. 메추리알 조리기
. 삶은 메추리알 300g을 넣고,
. 양조간장 3큰술, 설탕 2작은술, 맛술 2작은술을 넣어 10분 정도 더 끓여줍니다.
. 국물이 절반이 될 때 까지 살살 저어가며 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 썰어둔 꽈리고추를 넣고 2분 정도 조리다가,
. 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 올리고당을 넣을 땐 센 불로 올려주면 윤기가 더 살아나요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 메추리알버섯장조림을 담고,
. 통깨를 적당량 뿌려 완성합니다.
1
1. 버섯 손질하기
1. 버섯 손질하기
. 새송이버섯 150g을 길게 4등분한 후,
. 3cm 길이로 썰어줍니다.
. 새송이버섯은 끓이면 작아지니 메추리알보다 길게 썰어주세요.
2
2. 고추 손질하기
2. 고추 손질하기
. 꽈리고추 50g을 3cm 길이로 썰어줍니다.
3
3. 버섯 조리기
3. 버섯 조리기
. 냄비에 썰어둔 새송이버섯과 다시마 물 2컵(400ml)을 넣고,
. 15분 정도 끓여줍니다.
. 버섯이 양념을 잘 흡수하도록 충분히 끓여주세요.
. 처음에는 쎈 불로 끓이다 끓어오르면 중불로 내려주세요.
4
4. 메추리알 조리기
4. 메추리알 조리기
. 삶은 메추리알 300g을 넣고,
. 양조간장 3큰술, 설탕 2작은술, 맛술 2작은술을 넣어 10분 정도 더 끓여줍니다.
. 국물이 절반이 될 때 까지 살살 저어가며 끓여줍니다.
5
5. 마무리하기
5. 마무리하기
. 썰어둔 꽈리고추를 넣고 2분 정도 조리다가,
. 올리고당 2큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 올리고당을 넣을 땐 센 불로 올려주면 윤기가 더 살아나요.
6
6. 완성하기