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요리 설명
요리명
오징어 손질과 재료 준비
토란과 오징어를 조리는 시간
오징어 식감과 조림장 간 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
오징어 손질과 재료 준비
요리 시간
30분 이내
토란과 오징어를 조리는 시간
난이도
중급
오징어 식감과 조림장 간 조절이 중요
. 맛술과 진간장으로 깊은 맛을 내고, 은은한 단맛을 더해 밥반찬으로 제격인 요리로 완성했습니다.
요리 요약
. 부드러운 토란과 쫄깃한 오징어가 어우러진 맛있는 조림요리입니다.
. 맛술과 진간장으로 깊은 맛을 내고, 은은한 단맛을 더해 밥반찬으로 제격인 요리로 완성했습니다.
. 맛술과 진간장으로 깊은 맛을 내고, 은은한 단맛을 더해 밥반찬으로 제격인 요리로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 토란 | 500 | g | ||
| 오징어 | 1 | 마리 | 200 | g |
| 진간장 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 2 | T 큰술 | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 쪽파 | 약간 |
조림장 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 1 1/2 | 컵 | 300 | ml |
| 맛술 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 진간장 | 3 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 3 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 조림장 만들기
1. 조림장 만들기
. 물 1과 1/2컵(300ml)에 맛술 1/2컵(100ml), 진간장 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 조림장을 만들어줍니다.
2
2. 토란 조리기
2. 토란 조리기
. 냄비에 준비한 조림장을 넣고,
. 삶은 토란 500g을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 토란은 껍질을 벗긴 후 식초 물에 삶아서 사용하세요.
3
3. 오징어 손질하기
3. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(200g)의 몸통은 링 모양으로 썰어주고,
. 다리는 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 오징어 조리기
4. 오징어 조리기
. 끓고 있는 조림장에 손질한 오징어를 넣고,
. 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술을 넣어 15분 정도 조려줍니다.
. 오징어를 너무 오래 조리면 질겨질 수 있으니 적당히 조려주세요.
. 국물을 반 국자에서 한 국자 정도 남겨 둬야 보관 후에도 조림이 마르지 않고 맛있어요.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 준비된 그릇에 토란오징어조림을 담고,
. 송송 썬 쪽파를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 조림장 만들기
1. 조림장 만들기
. 물 1과 1/2컵(300ml)에 맛술 1/2컵(100ml), 진간장 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 조림장을 만들어줍니다.
2
2. 토란 조리기
2. 토란 조리기
. 냄비에 준비한 조림장을 넣고,
. 삶은 토란 500g을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 토란은 껍질을 벗긴 후 식초 물에 삶아서 사용하세요.
3
3. 오징어 손질하기
3. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(200g)의 몸통은 링 모양으로 썰어주고,
. 다리는 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 오징어 조리기
4. 오징어 조리기
. 끓고 있는 조림장에 손질한 오징어를 넣고,
. 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술을 넣어 15분 정도 조려줍니다.
. 오징어를 너무 오래 조리면 질겨질 수 있으니 적당히 조려주세요.
. 국물을 반 국자에서 한 국자 정도 남겨 둬야 보관 후에도 조림이 마르지 않고 맛있어요.
5
5. 완성하기
5. 완성하기
. 준비된 그릇에 토란오징어조림을 담고,
. 송송 썬 쪽파를 위에 올려 완성합니다.
1
1. 조림장 만들기
1. 조림장 만들기
. 물 1과 1/2컵(300ml)에 맛술 1/2컵(100ml), 진간장 3큰술, 설탕 3큰술을 넣고,
. 골고루 섞어 조림장을 만들어줍니다.
2
2. 토란 조리기
2. 토란 조리기
. 냄비에 준비한 조림장을 넣고,
. 삶은 토란 500g을 넣어 한소끔 끓여줍니다.
. 토란은 껍질을 벗긴 후 식초 물에 삶아서 사용하세요.
3
3. 오징어 손질하기
3. 오징어 손질하기
. 오징어 1마리(200g)의 몸통은 링 모양으로 썰어주고,
. 다리는 한 입 크기로 썰어줍니다.
4
4. 오징어 조리기
4. 오징어 조리기
. 끓고 있는 조림장에 손질한 오징어를 넣고,
. 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술을 넣어 15분 정도 조려줍니다.
. 오징어를 너무 오래 조리면 질겨질 수 있으니 적당히 조려주세요.
. 국물을 반 국자에서 한 국자 정도 남겨 둬야 보관 후에도 조림이 마르지 않고 맛있어요.
5
5. 완성하기