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요리 설명
요리명
북어포 재우기 30분, 재료 손질 5분
전을 부치는 시간
북어포 손질과 고기소 간 맞추기가 중요
준비 시간
40분 이내
북어포 재우기 30분, 재료 손질 5분
요리 시간
20분 이내
전을 부치는 시간
난이도
초급 · 중급
북어포 손질과 고기소 간 맞추기가 중요
. 북어포를 충분히 재워 부드럽게 만들고, 달걀물을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 전으로 완성했습니다.
요리 요약
. 북어포의 담백한 맛과 두 가지 고기를 섞은 특제 소의 풍부한 맛이 어우러진 전입니다.
. 북어포를 충분히 재워 부드럽게 만들고, 달걀물을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 전으로 완성했습니다.
. 북어포를 충분히 재워 부드럽게 만들고, 달걀물을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 전으로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 북어포 | 1 | 마리 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 달걀물 | 2 | 개 | ||
| 밀가루 | 1 | 컵 |
고기소 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 돼지고기 | 150 | g | ||
| 다진 소고기 | 150 | g | ||
| 설탕 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 30 | g | ||
| 다진 양파 | 70 | g | ||
| 다진 당근 | 40 | g | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 북어포 손질하기
1. 북어포 손질하기
. 북어포 1마리의 머리를 제거하고 한 입 크기로 자른 후,
. 물에 살짝 담갔다가 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다.
. 북어포는 살짝만 담가주는게 좋아요.
2
2. 북어포 재우기
2. 북어포 재우기
. 손질한 북어포에 진간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술을 넣고 버무린 후,
. 30분 정도 재워줍니다.
. 북어포를 충분히 재워야 부드러워지고 맛이 잘 배어납니다.
3
3. 고기소 만들기
3. 고기소 만들기
. 넉넉한 볼에 다진 돼지고기 150g과 다진 소고기 150g을 섞은 후,
. 설탕 1/2작은술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 30g, 다진 양파 70g, 다진 당근 40g을 넣고 버무리다가,
. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
4
4. 고기소 얹기
4. 고기소 얹기
. 재워둔 북어포에 밀가루를 골고루 묻힌 후,
. 준비한 고기소를 적당량 얹어줍니다.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 고기소를 얹은 북어포에 달걀물을 골고루 묻혀,
. 중간 불로 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 고기소가 충분히 익도록 중약불에서 천천히 부쳐주세요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 노릇하게 구워진 북어전을 반으로 썰어,
. 준비된 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 북어포 손질하기
1. 북어포 손질하기
. 북어포 1마리의 머리를 제거하고 한 입 크기로 자른 후,
. 물에 살짝 담갔다가 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다.
. 북어포는 살짝만 담가주는게 좋아요.
2
2. 북어포 재우기
2. 북어포 재우기
. 손질한 북어포에 진간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술을 넣고 버무린 후,
. 30분 정도 재워줍니다.
. 북어포를 충분히 재워야 부드러워지고 맛이 잘 배어납니다.
3
3. 고기소 만들기
3. 고기소 만들기
. 넉넉한 볼에 다진 돼지고기 150g과 다진 소고기 150g을 섞은 후,
. 설탕 1/2작은술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 30g, 다진 양파 70g, 다진 당근 40g을 넣고 버무리다가,
. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
4
4. 고기소 얹기
4. 고기소 얹기
. 재워둔 북어포에 밀가루를 골고루 묻힌 후,
. 준비한 고기소를 적당량 얹어줍니다.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 고기소를 얹은 북어포에 달걀물을 골고루 묻혀,
. 중간 불로 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 고기소가 충분히 익도록 중약불에서 천천히 부쳐주세요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 노릇하게 구워진 북어전을 반으로 썰어,
. 준비된 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 북어포 손질하기
1. 북어포 손질하기
. 북어포 1마리의 머리를 제거하고 한 입 크기로 자른 후,
. 물에 살짝 담갔다가 꼭 짜서 물기를 제거해줍니다.
. 북어포는 살짝만 담가주는게 좋아요.
2
2. 북어포 재우기
2. 북어포 재우기
. 손질한 북어포에 진간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2큰술을 넣고 버무린 후,
. 30분 정도 재워줍니다.
. 북어포를 충분히 재워야 부드러워지고 맛이 잘 배어납니다.
3
3. 고기소 만들기
3. 고기소 만들기
. 넉넉한 볼에 다진 돼지고기 150g과 다진 소고기 150g을 섞은 후,
. 설탕 1/2작은술, 진간장 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 30g, 다진 양파 70g, 다진 당근 40g을 넣고 버무리다가,
. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려줍니다.
4
4. 고기소 얹기
4. 고기소 얹기
. 재워둔 북어포에 밀가루를 골고루 묻힌 후,
. 준비한 고기소를 적당량 얹어줍니다.
5
5. 전 부치기
5. 전 부치기
. 고기소를 얹은 북어포에 달걀물을 골고루 묻혀,
. 중간 불로 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.
. 고기소가 충분히 익도록 중약불에서 천천히 부쳐주세요.
6
6. 완성하기