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요리 설명
요리명
재료 손질
채소 데치고 전골 완성하는 시간
재료 배치와 육수 온도 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
채소 데치고 전골 완성하는 시간
난이도
중급
재료 배치와 육수 온도 조절이 중요
. 북어 육수의 깊은 맛에 각종 전과 채소를 더해 풍성하고 든든한 한 상으로 완성했습니다.
요리 요약
. 북어전, 동태전, 꼬치전의 다채로운 맛과 각종 채소의 신선함이 어우러진 전골 요리입니다.
. 북어 육수의 깊은 맛에 각종 전과 채소를 더해 풍성하고 든든한 한 상으로 완성했습니다.
. 북어 육수의 깊은 맛에 각종 전과 채소를 더해 풍성하고 든든한 한 상으로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 북어전 | 4 | 개 | ||
| 동태전 | 4 | 개 | ||
| 꼬치전 | 4 | 개 | ||
| 애호박 | 1/2 | 개 | ||
| 죽순 | 1 | 개 | ||
| 새송이버섯 | 1 | 개 | ||
| 두부 | 1 | 모 | ||
| 대파 | 1/2 | 대 | ||
| 홍고추 | 1 | 개 | ||
| 쑥갓 | 20 | g |
국물 재료 (1~2인분 )
1~2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 북어 육수 | 5 | 컵 | 1 | L |
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 1/2 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 애호박 1/2개는 반으로 갈라 두툼하게 썰어줍니다.
. 죽순 1개는 길게 채썰어줍니다.
. 새송이버섯 1개는 반으로 갈라 길게 채썰어줍니다.
2
2. 두부와 파 손질하기
2. 두부와 파 손질하기
. 두부 1모는 반으로 갈라 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 채소 데치기
3. 채소 데치기
. 끓는 물에 새송이버섯, 애호박, 죽순을 각각 살짝 데쳐 건져줍니다.
. 채소를 미리 데쳐주면 전골 끓이는 시간을 줄일 수 있고 채소 식감도 살릴 수 있어요.
4
4. 재료 배치하기
4. 재료 배치하기
. 전골냄비에 북어전 4개, 데친 애호박, 새송이버섯, 동태전 4개, 죽순, 꼬치전 4개, 대파, 두부, 어슷 썬 홍고추 1개를 돌려가며 예쁘게 담아줍니다.
5
5. 육수 준비하기
5. 육수 준비하기
. 끓는 북어 육수 5컵(1L)에 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술을 넣고,
. 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 전골 끓이기
6. 전골 끓이기
. 전골냄비에 준비한 육수를 부어주고,
. 뚜껑을 덮어 2분 정도 끓여줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 마지막으로 쑥갓 20g을 올려 완성합니다
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 애호박 1/2개는 반으로 갈라 두툼하게 썰어줍니다.
. 죽순 1개는 길게 채썰어줍니다.
. 새송이버섯 1개는 반으로 갈라 길게 채썰어줍니다.
2
2. 두부와 파 손질하기
2. 두부와 파 손질하기
. 두부 1모는 반으로 갈라 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 채소 데치기
3. 채소 데치기
. 끓는 물에 새송이버섯, 애호박, 죽순을 각각 살짝 데쳐 건져줍니다.
. 채소를 미리 데쳐주면 전골 끓이는 시간을 줄일 수 있고 채소 식감도 살릴 수 있어요.
4
4. 재료 배치하기
4. 재료 배치하기
. 전골냄비에 북어전 4개, 데친 애호박, 새송이버섯, 동태전 4개, 죽순, 꼬치전 4개, 대파, 두부, 어슷 썬 홍고추 1개를 돌려가며 예쁘게 담아줍니다.
5
5. 육수 준비하기
5. 육수 준비하기
. 끓는 북어 육수 5컵(1L)에 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술을 넣고,
. 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 전골 끓이기
6. 전골 끓이기
. 전골냄비에 준비한 육수를 부어주고,
. 뚜껑을 덮어 2분 정도 끓여줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 마지막으로 쑥갓 20g을 올려 완성합니다
1
1. 채소 손질하기
1. 채소 손질하기
. 애호박 1/2개는 반으로 갈라 두툼하게 썰어줍니다.
. 죽순 1개는 길게 채썰어줍니다.
. 새송이버섯 1개는 반으로 갈라 길게 채썰어줍니다.
2
2. 두부와 파 손질하기
2. 두부와 파 손질하기
. 두부 1모는 반으로 갈라 한 입 크기로 썰어줍니다.
. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어줍니다.
3
3. 채소 데치기
3. 채소 데치기
. 끓는 물에 새송이버섯, 애호박, 죽순을 각각 살짝 데쳐 건져줍니다.
. 채소를 미리 데쳐주면 전골 끓이는 시간을 줄일 수 있고 채소 식감도 살릴 수 있어요.
4
4. 재료 배치하기
4. 재료 배치하기
. 전골냄비에 북어전 4개, 데친 애호박, 새송이버섯, 동태전 4개, 죽순, 꼬치전 4개, 대파, 두부, 어슷 썬 홍고추 1개를 돌려가며 예쁘게 담아줍니다.
5
5. 육수 준비하기
5. 육수 준비하기
. 끓는 북어 육수 5컵(1L)에 다진 마늘 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 1/2작은술을 넣고,
. 한소끔 끓여줍니다.
6
6. 전골 끓이기
6. 전골 끓이기
. 전골냄비에 준비한 육수를 부어주고,
. 뚜껑을 덮어 2분 정도 끓여줍니다.
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7. 완성하기