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요리 설명
요리명
재료 손질
재료를 볶는 시간
가지와 고기의 볶는 순서와 간 조절이 중요
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
재료를 볶는 시간
난이도
초급 · 중급
가지와 고기의 볶는 순서와 간 조절이 중요
. 굴소스로 깊은 맛을 내고 소면을 곁들여 든든한 한 그릇 요리로 완성했습니다.
요리 요약
. 부드러운 가지와 돼지고기의 감칠맛, 마늘종의 향긋함이 어우러진 볶음요리입니다.
. 굴소스로 깊은 맛을 내고 소면을 곁들여 든든한 한 그릇 요리로 완성했습니다.
. 굴소스로 깊은 맛을 내고 소면을 곁들여 든든한 한 그릇 요리로 완성했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 가지 | 1 | 개 | ||
| 마늘종 | 100 | g | ||
| 돼지고기 | 100 | g | ||
| 진간장 | 약간 | |||
| 전분 | 1 | t 작은술 | ||
| 소홍주 | 1 | t 작은술 | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 삶은 소면 | 100 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴소스 | 1 | T 큰술 | ||
| 소홍주 | 1 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 2 | t 작은술 |
요리 과정
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개의 꼭지를 제거한 후,
. 반으로 갈라 길쭉하게 썰어줍니다.
. 가지 고르기 참고 : 신선한 가지는 가늘고 색이 선명해요. 너무 휘어진 가지는 쓴맛이 날 수 있어요.
2
2. 마늘종 손질하기
2. 마늘종 손질하기
. 마늘종 100g을 손가락 길이로 썰어줍니다.
. 마늘종이 없다면 대파, 부추, 줄기콩 등으로 대체 가능합니다.
3
3. 고기 양념하기
3. 고기 양념하기
. 돼지고기 앞다리살 100g을 한 입 크기로 썰어,
. 진간장 약간, 전분 1작은술, 소흥주 1작은술을 넣고 버무려줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고,
. 마늘종과 소금 약간을 넣어 볶다가,
. 가지와 소금 약간을 넣고 함께 볶아 건져냅니다.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 다른 팬에 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가,
. 볶아둔 마늘종, 가지를 넣고,
. 굴소스 1큰술, 소홍주 1작은술, 후춧가루 2작은술을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 고기의 잡내가 채소에 배지 않게 채소와 고기는 따로 볶아주는게 좋아요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 불고기가지볶음을 담고,
. 삶은 소면 100g을 곁들여 완성합니다.
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개의 꼭지를 제거한 후,
. 반으로 갈라 길쭉하게 썰어줍니다.
. 가지 고르기 참고 : 신선한 가지는 가늘고 색이 선명해요. 너무 휘어진 가지는 쓴맛이 날 수 있어요.
2
2. 마늘종 손질하기
2. 마늘종 손질하기
. 마늘종 100g을 손가락 길이로 썰어줍니다.
. 마늘종이 없다면 대파, 부추, 줄기콩 등으로 대체 가능합니다.
3
3. 고기 양념하기
3. 고기 양념하기
. 돼지고기 앞다리살 100g을 한 입 크기로 썰어,
. 진간장 약간, 전분 1작은술, 소흥주 1작은술을 넣고 버무려줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고,
. 마늘종과 소금 약간을 넣어 볶다가,
. 가지와 소금 약간을 넣고 함께 볶아 건져냅니다.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 다른 팬에 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가,
. 볶아둔 마늘종, 가지를 넣고,
. 굴소스 1큰술, 소홍주 1작은술, 후춧가루 2작은술을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 고기의 잡내가 채소에 배지 않게 채소와 고기는 따로 볶아주는게 좋아요.
6
6. 완성하기
6. 완성하기
. 준비된 그릇에 불고기가지볶음을 담고,
. 삶은 소면 100g을 곁들여 완성합니다.
1
1. 가지 손질하기
1. 가지 손질하기
. 가지 1개의 꼭지를 제거한 후,
. 반으로 갈라 길쭉하게 썰어줍니다.
. 가지 고르기 참고 : 신선한 가지는 가늘고 색이 선명해요. 너무 휘어진 가지는 쓴맛이 날 수 있어요.
2
2. 마늘종 손질하기
2. 마늘종 손질하기
. 마늘종 100g을 손가락 길이로 썰어줍니다.
. 마늘종이 없다면 대파, 부추, 줄기콩 등으로 대체 가능합니다.
3
3. 고기 양념하기
3. 고기 양념하기
. 돼지고기 앞다리살 100g을 한 입 크기로 썰어,
. 진간장 약간, 전분 1작은술, 소흥주 1작은술을 넣고 버무려줍니다.
4
4. 채소 볶기
4. 채소 볶기
. 팬을 달군 후 식용유 1큰술을 두르고,
. 마늘종과 소금 약간을 넣어 볶다가,
. 가지와 소금 약간을 넣고 함께 볶아 건져냅니다.
5
5. 고기 볶기
5. 고기 볶기
. 다른 팬에 양념한 돼지고기를 넣어 볶다가,
. 볶아둔 마늘종, 가지를 넣고,
. 굴소스 1큰술, 소홍주 1작은술, 후춧가루 2작은술을 넣어 함께 볶아줍니다.
. 고기의 잡내가 채소에 배지 않게 채소와 고기는 따로 볶아주는게 좋아요.
6
6. 완성하기