요리 설명

요리명

고구마조림
준비 시간 20분 이내
고구마 전분 제거 10분, 재료 손질 5분
요리 시간 20분 이내
고구마 삶고 조리는 시간
난이도 초급
고구마 삶는 시간만 잘 지키면 됨
준비 시간
20분 이내
고구마 전분 제거 10분, 재료 손질 5분
요리 시간
20분 이내
고구마 삶고 조리는 시간
난이도
초급
고구마 삶는 시간만 잘 지키면 됨
요리 요약
. 부드럽게 삶은 고구마를 맛술과 올리고당으로 달콤하게 조려낸 요리입니다.
. 구기자로 은은한 맛을 더하고, 간장으로 깊은 맛을 내어 건강한 간식이나 반찬으로 즐길 수 있게 완성했습니다.
요리 요약
. 부드럽게 삶은 고구마를 맛술과 올리고당으로 달콤하게 조려낸 요리입니다.
. 구기자로 은은한 맛을 더하고, 간장으로 깊은 맛을 내어 건강한 간식이나 반찬으로 즐길 수 있게 완성했습니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고구마 150 g
소금 약간
구기자 1 t 작은술
맛술 3 T 큰술
올리고당 1 T 큰술
소금 약간
진간장 1 t 작은술

요리 영상

1분 영상
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요리 과정

1

1. 고구마 손질하기
. 고구마 150g을 반으로 갈라 2등분한 후,
. 물에 담그고 소금 약간을 넣어 10분 정도 담가둡니다.

. 소금물에 담가두면 고구마의 전분이 빠져나와 퍽퍽함이 줄어 더 부드러워집니다.
. 부드러운 호박보구마보다는 속이 단단한 밤고구마가 좋아요.

2

2. 고구마 삶기
. 끓는 물에 구기자 1작은술을 넣고,
. 전분을 제거한 고구마를 넣어 15분 정도 삶아줍니다.

3

3. 조리기
. 삶아진 고구마에 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 3분 정도 조려줍니다.

4

4. 간하기
. 소금 약간과 진간장 1작은술을 넣어,
. 간을 맞춰줍니다.

5

5. 완성하기
. 준비된 그릇에 고구마조림을 담아 완성합니다.

1

1. 고구마 손질하기
. 고구마 150g을 반으로 갈라 2등분한 후,
. 물에 담그고 소금 약간을 넣어 10분 정도 담가둡니다.

. 소금물에 담가두면 고구마의 전분이 빠져나와 퍽퍽함이 줄어 더 부드러워집니다.
. 부드러운 호박보구마보다는 속이 단단한 밤고구마가 좋아요.

2

2. 고구마 삶기
. 끓는 물에 구기자 1작은술을 넣고,
. 전분을 제거한 고구마를 넣어 15분 정도 삶아줍니다.

3

3. 조리기
. 삶아진 고구마에 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 3분 정도 조려줍니다.

4

4. 간하기
. 소금 약간과 진간장 1작은술을 넣어,
. 간을 맞춰줍니다.

5

5. 완성하기
. 준비된 그릇에 고구마조림을 담아 완성합니다.

1

1. 고구마 손질하기
. 고구마 150g을 반으로 갈라 2등분한 후,
. 물에 담그고 소금 약간을 넣어 10분 정도 담가둡니다.

. 소금물에 담가두면 고구마의 전분이 빠져나와 퍽퍽함이 줄어 더 부드러워집니다.
. 부드러운 호박보구마보다는 속이 단단한 밤고구마가 좋아요.

2

2. 고구마 삶기
. 끓는 물에 구기자 1작은술을 넣고,
. 전분을 제거한 고구마를 넣어 15분 정도 삶아줍니다.

3

3. 조리기
. 삶아진 고구마에 맛술 3큰술, 올리고당 1큰술을 넣고,
. 뚜껑을 덮어 3분 정도 조려줍니다.

4

4. 간하기
. 소금 약간과 진간장 1작은술을 넣어,
. 간을 맞춰줍니다.

5

5. 완성하기
. 준비된 그릇에 고구마조림을 담아 완성합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^