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요리 설명
요리명
멸치 손질과 양념 준비 시간
멸치 데치고 무치는 시간
손질만 익숙해지면 쉽게 만들 수 있음
준비 시간
10분 이내
멸치 손질과 양념 준비 시간
요리 시간
10분 이내
멸치 데치고 무치는 시간
난이도
초급
손질만 익숙해지면 쉽게 만들 수 있음
. 다진 대파와 마늘로 풍미를 더하고 참기름과 통깨로 고소함을 살린 건강한 밑반찬입니다.
요리 요약
. 대파와 생강을 넣은 물에 국멸치를 살짝 데쳐 비린맛을 제거하고, 고추장과 쌀조청으로 매콤달콤한 맛을 냈습니다.
. 다진 대파와 마늘로 풍미를 더하고 참기름과 통깨로 고소함을 살린 건강한 밑반찬입니다.
. 다진 대파와 마늘로 풍미를 더하고 참기름과 통깨로 고소함을 살린 건강한 밑반찬입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국 멸치 | 200 | g | ||
| 대파 잎 | 40 | g | ||
| 편 썬 생강 | 8 | g | ||
| 찬물 | 3 | 컵 | 600 | ml |
| 청주 | 3 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고추장 | 3 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 쌀조청 | 3 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
1. 멸치 손질하기
1. 멸치 손질하기
. 국 멸치 200g의 대가리를 떼어내고,
. 배를 갈라 내장을 제거합니다.
. 내장을 꼼꼼히 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
. 떼어낸 대가리와 굵은 뼈는 멸치 국물 낼 때 사용할 수 있어요.
2
2. 다시 백 준비하기
2. 다시 백 준비하기
. 다시 백에 대파 잎 40g과,
. 편 썬 생강 8g을 넣습니다.
. 국 멸치를 데칠 때, 대파 잎과 생강을 함께 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
3
3. 육수 끓이기
3. 육수 끓이기
. 냄비에 찬물 3컵(600ml)을 붓고,
. 준비한 다시 백을 넣어 한소끔 끓입니다.
4
4. 멸치 데치기
4. 멸치 데치기
. 끓는 물에 손질한 국 멸치와 청주 3큰술을 넣고,
. 1분 정도 데친 후 건져내어,
. 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
. 청주를 넣으면 비린맛이 덜하고 맛이 깔끔해집니다.
5
5. 양념 만들기
5. 양념 만들기
. 볼에 고추장 3큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 쌀조청 3큰술, 참기름 1큰술을 더해,
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
. 멸치에 이미 어느정도 간이 있기 때문에 간장, 소금이 없어도 괜찮아요.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 데친 멸치에 만든 양념을 부어 골고루 무친 후,
. 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 무친 멸치를 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 멸치 손질하기
1. 멸치 손질하기
. 국 멸치 200g의 대가리를 떼어내고,
. 배를 갈라 내장을 제거합니다.
. 내장을 꼼꼼히 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
. 떼어낸 대가리와 굵은 뼈는 멸치 국물 낼 때 사용할 수 있어요.
2
2. 다시 백 준비하기
2. 다시 백 준비하기
. 다시 백에 대파 잎 40g과,
. 편 썬 생강 8g을 넣습니다.
. 국 멸치를 데칠 때, 대파 잎과 생강을 함께 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
3
3. 육수 끓이기
3. 육수 끓이기
. 냄비에 찬물 3컵(600ml)을 붓고,
. 준비한 다시 백을 넣어 한소끔 끓입니다.
4
4. 멸치 데치기
4. 멸치 데치기
. 끓는 물에 손질한 국 멸치와 청주 3큰술을 넣고,
. 1분 정도 데친 후 건져내어,
. 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
. 청주를 넣으면 비린맛이 덜하고 맛이 깔끔해집니다.
5
5. 양념 만들기
5. 양념 만들기
. 볼에 고추장 3큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 쌀조청 3큰술, 참기름 1큰술을 더해,
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
. 멸치에 이미 어느정도 간이 있기 때문에 간장, 소금이 없어도 괜찮아요.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 데친 멸치에 만든 양념을 부어 골고루 무친 후,
. 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
7. 완성하기
7. 완성하기
. 무친 멸치를 그릇에 담아 완성합니다.
1
1. 멸치 손질하기
1. 멸치 손질하기
. 국 멸치 200g의 대가리를 떼어내고,
. 배를 갈라 내장을 제거합니다.
. 내장을 꼼꼼히 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
. 떼어낸 대가리와 굵은 뼈는 멸치 국물 낼 때 사용할 수 있어요.
2
2. 다시 백 준비하기
2. 다시 백 준비하기
. 다시 백에 대파 잎 40g과,
. 편 썬 생강 8g을 넣습니다.
. 국 멸치를 데칠 때, 대파 잎과 생강을 함께 넣으면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
3
3. 육수 끓이기
3. 육수 끓이기
. 냄비에 찬물 3컵(600ml)을 붓고,
. 준비한 다시 백을 넣어 한소끔 끓입니다.
4
4. 멸치 데치기
4. 멸치 데치기
. 끓는 물에 손질한 국 멸치와 청주 3큰술을 넣고,
. 1분 정도 데친 후 건져내어,
. 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
. 청주를 넣으면 비린맛이 덜하고 맛이 깔끔해집니다.
5
5. 양념 만들기
5. 양념 만들기
. 볼에 고추장 3큰술, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고,
. 쌀조청 3큰술, 참기름 1큰술을 더해,
. 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
. 멸치에 이미 어느정도 간이 있기 때문에 간장, 소금이 없어도 괜찮아요.
6
6. 무치기
6. 무치기
. 데친 멸치에 만든 양념을 부어 골고루 무친 후,
. 통깨 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
7
7. 완성하기