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요리 설명
요리명
꼬치 만들기와 채소 손질 시간
육수 우려내고 재료 넣어 끓이는 시간
육수를 잘 우려내야 하고 어묵을 모양내어 꼬치에 끼우는 세심함 필요
준비 시간
20분 이내
꼬치 만들기와 채소 손질 시간
요리 시간
20분 이내
육수 우려내고 재료 넣어 끓이는 시간
난이도
중급
육수를 잘 우려내야 하고 어묵을 모양내어 꼬치에 끼우는 세심함 필요
. 당근은 꽃모양으로 예쁘게 썰어 색감을 살리고, 청양고추로 은은한 매콤함을 더했습니다.
요리 요약
. 멸치와 다시마로 우려낸 깊은 육수에 참치액의 감칠맛을 더하고, 어묵과 맛살을 꼬치에 재미있게 끼워 담백하게 즐기는 국물요리입니다.
. 당근은 꽃모양으로 예쁘게 썰어 색감을 살리고, 청양고추로 은은한 매콤함을 더했습니다.
. 당근은 꽃모양으로 예쁘게 썰어 색감을 살리고, 청양고추로 은은한 매콤함을 더했습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 당근 | 100 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 대파 | 40 | g | ||
| 어묵 | 6 | 장 | ||
| 맛살 | 70 | g | ||
| 삶은 달걀 | 1 | 개 |
국물 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 물 | 8 | 컵 | 1.6 | L |
| 국 멸치 | 20 | g | ||
| 다시마 | 10 | g | ||
| 양파 | 40 | g | ||
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 참치액 | 2 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | t 작은술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
육수 만들기
육수 만들기
. 큰 냄비에 물 8컵(1.6L)을 붓고,
. 국 멸치 20g, 다시마 10g, 양파 40g을 넣어 20분간 끓인 뒤,
. 건더기를 건져냅니다.
. 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내야 국물에 텁텁한 맛이 나지 않습니다.
2
채소 손질하기
채소 손질하기
. 당근 100g을 꽃모양으로 만들어 편썰고,
. 청양고추 1개와 대파 40g은 큼직하게 썰어줍니다.
3
꼬치 만들기
꼬치 만들기
. 어묵 6장을 꼬불꼬불하게 접거나 꽈배기 모양으로 만들어 꼬치에 끼우고,
. 맛살 70g도 적당한 크기로 잘라 꼬치에 끼웁니다.
4
육수 양념하기
육수 양념하기
. 우려낸 육수에 진간장 1작은술, 참치액 2큰술을 넣고,
. 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술을 더해줍니다.
. 어묵 자체에서 맛이 우러나오기 때문에 설탕만 넣어도 다른 조미료가 필요없어요.
5
재료 넣기
재료 넣기
. 어묵 꼬치, 당근, 청양고추, 대파를 넣고,
. 국물이 끓어오르면 2분간 더 끓입니다.
6
마무리하기
마무리하기
. 맛살 꼬치와 삶은 달걀 1개를 넣고,
. 1분 정도 더 끓여 담아냅니다.
1
육수 만들기
육수 만들기
. 큰 냄비에 물 8컵(1.6L)을 붓고,
. 국 멸치 20g, 다시마 10g, 양파 40g을 넣어 20분간 끓인 뒤,
. 건더기를 건져냅니다.
. 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내야 국물에 텁텁한 맛이 나지 않습니다.
2
채소 손질하기
채소 손질하기
. 당근 100g을 꽃모양으로 만들어 편썰고,
. 청양고추 1개와 대파 40g은 큼직하게 썰어줍니다.
3
꼬치 만들기
꼬치 만들기
. 어묵 6장을 꼬불꼬불하게 접거나 꽈배기 모양으로 만들어 꼬치에 끼우고,
. 맛살 70g도 적당한 크기로 잘라 꼬치에 끼웁니다.
4
육수 양념하기
육수 양념하기
. 우려낸 육수에 진간장 1작은술, 참치액 2큰술을 넣고,
. 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술을 더해줍니다.
. 어묵 자체에서 맛이 우러나오기 때문에 설탕만 넣어도 다른 조미료가 필요없어요.
5
재료 넣기
재료 넣기
. 어묵 꼬치, 당근, 청양고추, 대파를 넣고,
. 국물이 끓어오르면 2분간 더 끓입니다.
6
마무리하기
마무리하기
. 맛살 꼬치와 삶은 달걀 1개를 넣고,
. 1분 정도 더 끓여 담아냅니다.
1
육수 만들기
육수 만들기
. 큰 냄비에 물 8컵(1.6L)을 붓고,
. 국 멸치 20g, 다시마 10g, 양파 40g을 넣어 20분간 끓인 뒤,
. 건더기를 건져냅니다.
. 다시마는 물이 끓기 시작하면 건져내야 국물에 텁텁한 맛이 나지 않습니다.
2
채소 손질하기
채소 손질하기
. 당근 100g을 꽃모양으로 만들어 편썰고,
. 청양고추 1개와 대파 40g은 큼직하게 썰어줍니다.
3
꼬치 만들기
꼬치 만들기
. 어묵 6장을 꼬불꼬불하게 접거나 꽈배기 모양으로 만들어 꼬치에 끼우고,
. 맛살 70g도 적당한 크기로 잘라 꼬치에 끼웁니다.
4
육수 양념하기
육수 양념하기
. 우려낸 육수에 진간장 1작은술, 참치액 2큰술을 넣고,
. 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술을 더해줍니다.
. 어묵 자체에서 맛이 우러나오기 때문에 설탕만 넣어도 다른 조미료가 필요없어요.
5
재료 넣기
재료 넣기
. 어묵 꼬치, 당근, 청양고추, 대파를 넣고,
. 국물이 끓어오르면 2분간 더 끓입니다.
6
마무리하기