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요리 설명
요리명
재료 손질 및 재우기
굽기 및 조리기
생선 굽는 온도 조절이 중요
준비 시간
20분 이내
재료 손질 및 재우기
요리 시간
20분 이내
굽기 및 조리기
난이도
중급
생선 굽는 온도 조절이 중요
. 삼치의 부드러운 살과 전분 코팅의 바삭함, 간장 베이스 양념의 깊은 맛이 어우러지며 쪽파와 마늘의 향긋함이 더해집니다.
요리 요약
. 부드러운 삼치살과 감칠맛 나는 양념이 어우러진 삼치불고기.
. 삼치의 부드러운 살과 전분 코팅의 바삭함, 간장 베이스 양념의 깊은 맛이 어우러지며 쪽파와 마늘의 향긋함이 더해집니다.
. 삼치의 부드러운 살과 전분 코팅의 바삭함, 간장 베이스 양념의 깊은 맛이 어우러지며 쪽파와 마늘의 향긋함이 더해집니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 순살 삼치 | 150 | g | ||
| 청주 | 1 | t 작은술 | ||
| 소금 | 약간 | |||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 전분 | 1/2 | 컵 | ||
| 쪽파 | 60 | g | ||
| 마늘 | 10 | g | ||
| 홍고추 | 1/4 | 개 | ||
| 식용유 | 3 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1/2 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 1 1/2 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 1/3 | t 작은술 | ||
| 참기름 | ½ | T 큰술 |
요리 과정
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 반으로 썰어 청주 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌립니다.
. 전분 1/2컵을 골고루 묻혀 10분 정도 재워둡니다.
. 전분을 묻혀주면 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 60g은 반으로 썰고, 마늘 10g은 편으로 썰어둡니다.
. 홍고추 1/4개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 1과 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 1/3작은술, 통깨 1/20큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 삼치 굽기
4. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶아낸 후, 전분 묻힌 삼치를 넣어 겉면이 노릇하게 구워줍니다.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣어 살짝 볶다가 양념장을 부어 재료들이 골고루 양념되도록 조려줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 그릇에 쪽파를 한 입 크기로 잘라 깔고 그 위에 구운 삼치와 마늘, 홍고추를 올려 완성합니다.
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 반으로 썰어 청주 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌립니다.
. 전분 1/2컵을 골고루 묻혀 10분 정도 재워둡니다.
. 전분을 묻혀주면 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 60g은 반으로 썰고, 마늘 10g은 편으로 썰어둡니다.
. 홍고추 1/4개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 1과 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 1/3작은술, 통깨 1/20큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 삼치 굽기
4. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶아낸 후, 전분 묻힌 삼치를 넣어 겉면이 노릇하게 구워줍니다.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣어 살짝 볶다가 양념장을 부어 재료들이 골고루 양념되도록 조려줍니다.
6
6. 마무리
6. 마무리
. 그릇에 쪽파를 한 입 크기로 잘라 깔고 그 위에 구운 삼치와 마늘, 홍고추를 올려 완성합니다.
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 반으로 썰어 청주 1작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간을 뿌립니다.
. 전분 1/2컵을 골고루 묻혀 10분 정도 재워둡니다.
. 전분을 묻혀주면 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 60g은 반으로 썰고, 마늘 10g은 편으로 썰어둡니다.
. 홍고추 1/4개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 1과 1/2큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후춧가루 1/3작은술, 통깨 1/20큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 삼치 굽기
4. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 편 썬 마늘을 넣어 약불에서 향이 날 때까지 볶아낸 후, 전분 묻힌 삼치를 넣어 겉면이 노릇하게 구워줍니다.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 홍고추와 쪽파를 넣어 살짝 볶다가 양념장을 부어 재료들이 골고루 양념되도록 조려줍니다.
6
6. 마무리