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요리 설명
요리명
재료손질
볶기
간단한 재료 손질과 볶기만 있음
준비 시간
20분 이내
재료손질
요리 시간
10분 이내
볶기
난이도
초급 · 중급
간단한 재료 손질과 볶기만 있음
. 신선한 양상추 위에 올려 먹는 방식으로 가볍게 즐길 수 있으며, 달콤짭짤한 소스와 아삭한 채소의 조화가 일품입니다.
요리 요약
. 춘장과 두반장의 깊은 맛이 닭고기와 어우러진 특별한 볶음요리입니다.
. 신선한 양상추 위에 올려 먹는 방식으로 가볍게 즐길 수 있으며, 달콤짭짤한 소스와 아삭한 채소의 조화가 일품입니다.
. 신선한 양상추 위에 올려 먹는 방식으로 가볍게 즐길 수 있으며, 달콤짭짤한 소스와 아삭한 채소의 조화가 일품입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 양상추 | 120 | g | ||
| 닭 다리살 | 150 | g | ||
| 닭 가슴살 | 150 | g | ||
| 진간장 | 약간 | |||
| 굴소스 | 약간 | |||
| 감자전분 | 1 | T 큰술 | ||
| 달걀흰자 | 약간 | |||
| 식용유 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 굴소스 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 두반장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 춘장 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 약간 |
요리 과정
1
양상추 손질하기
양상추 손질하기
. 양상추(120g)를 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 찬물에 담가 아삭한 식감을 살려줍니다.
2
닭고기 손질하기
닭고기 손질하기
. 닭 다리살(150g)은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭 가슴살(150g)은 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 맛술(2T), 굴소스(½T), 진간장(½T), 두반장(½T), 춘장(½T), 설탕(약간)을 골고루 섞어줍니다.
4
닭고기 밑간하기
닭고기 밑간하기
. 썰어둔 닭고기에 진간장(약간), 굴소스(약간)를 넣고 버무립니다.
. 감자전분(1T)과 달걀흰자(약간)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 마지막으로 식용유(1T)를 넣어 섞어줍니다.
. 닭고기에 달걀흰자와 감자전분을 넣어 버무리면 식감이 훨씬 부드러집니다.
5
닭고기 볶기
닭고기 볶기
. 팬에 식용유(3T)를 두르고 중간 불로 달굽니다.
. 밑간한 닭고기를 넣고 70% 정도 익을 때까지 볶다가,
. 준비한 양념을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
6
그릇에 담기
그릇에 담기
. 물기를 뺀 양상추를 그릇에 깔아줍니다.
. 그 위에 볶은 닭고기를 올려 완성합니다.
1
양상추 손질하기
양상추 손질하기
. 양상추(120g)를 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 찬물에 담가 아삭한 식감을 살려줍니다.
2
닭고기 손질하기
닭고기 손질하기
. 닭 다리살(150g)은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭 가슴살(150g)은 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 맛술(2T), 굴소스(½T), 진간장(½T), 두반장(½T), 춘장(½T), 설탕(약간)을 골고루 섞어줍니다.
4
닭고기 밑간하기
닭고기 밑간하기
. 썰어둔 닭고기에 진간장(약간), 굴소스(약간)를 넣고 버무립니다.
. 감자전분(1T)과 달걀흰자(약간)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 마지막으로 식용유(1T)를 넣어 섞어줍니다.
. 닭고기에 달걀흰자와 감자전분을 넣어 버무리면 식감이 훨씬 부드러집니다.
5
닭고기 볶기
닭고기 볶기
. 팬에 식용유(3T)를 두르고 중간 불로 달굽니다.
. 밑간한 닭고기를 넣고 70% 정도 익을 때까지 볶다가,
. 준비한 양념을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
6
그릇에 담기
그릇에 담기
. 물기를 뺀 양상추를 그릇에 깔아줍니다.
. 그 위에 볶은 닭고기를 올려 완성합니다.
1
양상추 손질하기
양상추 손질하기
. 양상추(120g)를 한 입 크기로 손으로 찢어줍니다.
. 찬물에 담가 아삭한 식감을 살려줍니다.
2
닭고기 손질하기
닭고기 손질하기
. 닭 다리살(150g)은 얇게 저며 썰어줍니다.
. 닭 가슴살(150g)은 한 입 크기로 썰어줍니다.
3
양념장 만들기
양념장 만들기
. 맛술(2T), 굴소스(½T), 진간장(½T), 두반장(½T), 춘장(½T), 설탕(약간)을 골고루 섞어줍니다.
4
닭고기 밑간하기
닭고기 밑간하기
. 썰어둔 닭고기에 진간장(약간), 굴소스(약간)를 넣고 버무립니다.
. 감자전분(1T)과 달걀흰자(약간)를 넣어 골고루 버무려줍니다.
. 마지막으로 식용유(1T)를 넣어 섞어줍니다.
. 닭고기에 달걀흰자와 감자전분을 넣어 버무리면 식감이 훨씬 부드러집니다.
5
닭고기 볶기
닭고기 볶기
. 팬에 식용유(3T)를 두르고 중간 불로 달굽니다.
. 밑간한 닭고기를 넣고 70% 정도 익을 때까지 볶다가,
. 준비한 양념을 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
6
그릇에 담기