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요리 설명
요리명
반죽 숙성 20분, 재료손질 10분
육수 끓이기, 수제비 끓이기
반죽의 농도와 숙성이 중요함
준비 시간
30분 이내
반죽 숙성 20분, 재료손질 10분
요리 시간
30분 이내
육수 끓이기, 수제비 끓이기
난이도
중급
반죽의 농도와 숙성이 중요함
. 쫄깃한 수제비와 멸치 육수의 깊은 맛, 단호박의 부드러움이 조화를 이루어 든든하게 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 단호박의 달콤함이 수제비와 국물에 잘 어우러진 건강한 한 그릇 요리입니다.
. 쫄깃한 수제비와 멸치 육수의 깊은 맛, 단호박의 부드러움이 조화를 이루어 든든하게 즐길 수 있습니다.
. 쫄깃한 수제비와 멸치 육수의 깊은 맛, 단호박의 부드러움이 조화를 이루어 든든하게 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 밀가루 | 1 | 컵 | 150 | g |
| 전분 | 2 | T 큰술 | ||
| 소금 | 1 | t 작은술 | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 찐 단호박 | 80 | g | ||
| 멸치 | 30 | g | ||
| 물 | 10 | 컵 | 2 | L |
| 다시마 | 2 | 장 | ||
| 감자 | 100 | g | ||
| 단호박 | 50 | g | ||
| 대파 | 80 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 국간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 소금 | 1 | t 작은술 |
요리 과정
1
수제비 반죽하기
수제비 반죽하기
. 볼에 밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t), 식용유(1T), 찐 단호박(80g)을 넣고 섞어줍니다.
. 물(3T)을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
. 완성된 반죽에 랩을 씌워 20분간 숙성시킵니다.
2
육수 만들기
육수 만들기
. 팬에 멸치(30g)를 살짝 볶아 향을 내줍니다.
. 물(10컵/2L)과 다시마(2장)를 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
3
수제비 끓이기
수제비 끓이기
. 육수의 건더기를 건져내고,
. 썰어둔 감자(100g)와 단호박(50g)을 넣습니다.
. 숙성된 수제비 반죽을 숟가락으로 적당한 크기로 떼어 넣습니다.
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 숟가락에 물을 묻히면서 수제비를 떼어내면 수월하게 떼어낼 수 있어요.
4
간하기
간하기
. 대파(80g)를 넣고,
. 국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)으로 간을 맞춰줍니다.
5
그릇에 담기
그릇에 담기
. 뜨거운 단호박수제비를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
수제비 반죽하기
수제비 반죽하기
. 볼에 밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t), 식용유(1T), 찐 단호박(80g)을 넣고 섞어줍니다.
. 물(3T)을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
. 완성된 반죽에 랩을 씌워 20분간 숙성시킵니다.
2
육수 만들기
육수 만들기
. 팬에 멸치(30g)를 살짝 볶아 향을 내줍니다.
. 물(10컵/2L)과 다시마(2장)를 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
3
수제비 끓이기
수제비 끓이기
. 육수의 건더기를 건져내고,
. 썰어둔 감자(100g)와 단호박(50g)을 넣습니다.
. 숙성된 수제비 반죽을 숟가락으로 적당한 크기로 떼어 넣습니다.
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 숟가락에 물을 묻히면서 수제비를 떼어내면 수월하게 떼어낼 수 있어요.
4
간하기
간하기
. 대파(80g)를 넣고,
. 국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)으로 간을 맞춰줍니다.
5
그릇에 담기
그릇에 담기
. 뜨거운 단호박수제비를 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
1
수제비 반죽하기
수제비 반죽하기
. 볼에 밀가루(1컵/150g), 전분(2T), 소금(1t), 식용유(1T), 찐 단호박(80g)을 넣고 섞어줍니다.
. 물(3T)을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
. 완성된 반죽에 랩을 씌워 20분간 숙성시킵니다.
2
육수 만들기
육수 만들기
. 팬에 멸치(30g)를 살짝 볶아 향을 내줍니다.
. 물(10컵/2L)과 다시마(2장)를 넣고 15분 정도 끓여줍니다.
3
수제비 끓이기
수제비 끓이기
. 육수의 건더기를 건져내고,
. 썰어둔 감자(100g)와 단호박(50g)을 넣습니다.
. 숙성된 수제비 반죽을 숟가락으로 적당한 크기로 떼어 넣습니다.
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 숟가락에 물을 묻히면서 수제비를 떼어내면 수월하게 떼어낼 수 있어요.
4
간하기
간하기
. 대파(80g)를 넣고,
. 국간장(1t), 후춧가루(약간), 소금(1t)으로 간을 맞춰줍니다.
5
그릇에 담기