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요리 설명
요리명
재료손질
볶기
간단한 재료 손질과 볶기만 있음
준비 시간
10분 이내
재료손질
요리 시간
10분 이내
볶기
난이도
초급
간단한 재료 손질과 볶기만 있음
. 파프리카의 선명한 색감과 가지의 부드러운 식감이 조화를 이루어 밥반찬으로 즐기기 좋은 요리입니다.
요리 요약
. 된장의 구수함과 유자청의 상큼함이 어우러진 특별한 가지볶음입니다.
. 파프리카의 선명한 색감과 가지의 부드러운 식감이 조화를 이루어 밥반찬으로 즐기기 좋은 요리입니다.
. 파프리카의 선명한 색감과 가지의 부드러운 식감이 조화를 이루어 밥반찬으로 즐기기 좋은 요리입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 가지 | 160 | g | ||
| 빨강 파프리카 | 50 | g | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 | T 큰술 | ||
| 올리브유 | 3 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 약간 |
양념 재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 된장 | 1 | T 큰술 | ||
| 유자청 | 1 | T 큰술 | ||
| 물 | 2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
요리 과정
1
양념장 만들기
양념장 만들기
. 볼에 물(2T), 된장(1T)과 유자청(1T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 유자청은 된장의 짠맛을 중화시키고 은은한 향을 더해줍니다.
2
가지 볶기
가지 볶기
. 팬에 올리브유(3T)를 두르고 달굽니다.
. 다진 마늘(1T)과 다진 대파(1T)를 넣어 향을 내며 볶다가,
. 가지(160g)를 넣고 볶아줍니다.
. 기름으로 가지를 코팅해 주면 수분이 많이 빠져나오지 않아요.
. 가지는 기름을 많이 흡수하므로 적당량의 기름을 사용해주세요.
3
양념 볶기
양념 볶기
. 팬 가장자리에 만들어둔 된장 양념을 넣고 살짝 볶다가,
. 가지와 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
4
마무리 볶기
마무리 볶기
. 빨강 파프리카(50g)를 넣고 살짝 볶아줍니다.
. 깨소금(1T)을 넣고 한번 더 볶아줍니다.
. 파프리카는 너무 오래 볶으면 숨이 죽으므로 살짝만 볶아주세요.
5
그릇에 담기