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요리 설명
요리명
재료손질
끓이기
콩가루와 비지의 농도 조절이 중요함
준비 시간
20분 이내
재료손질
요리 시간
20분 이내
끓이기
난이도
중급
콩가루와 비지의 농도 조절이 중요함
. 김치의 깊은 맛과 볶은 콩가루의 고소함이 더해져 건강하고 든든한 한 그릇이 완성됩니다.
요리 요약
. 황태의 감칠맛과 비지의 구수함이 어우러진 영양가득 찌개입니다.
. 김치의 깊은 맛과 볶은 콩가루의 고소함이 더해져 건강하고 든든한 한 그릇이 완성됩니다.
. 김치의 깊은 맛과 볶은 콩가루의 고소함이 더해져 건강하고 든든한 한 그릇이 완성됩니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 황태채 | 30 | g | ||
| 콩비지 | 400 | g | ||
| 찬물 | 3 | 컵 | 600 | ml |
| 김치 | 100 | g | ||
| 대파 | 30 | g | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 풋고추 | 1/2 | 개 | ||
| 볶은 콩가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 새우젓 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
황태 불리기
황태 불리기
. 찬물(3컵/600ml)에 황태채(30g)를 넣고 5분 정도 불려줍니다.
. 물기를 살짝 짜줍니다.
. 황태는 너무 오래 불리면 맛이 빠질 수 있습니다.
2
황태 손질하기
황태 손질하기
. 불린 황태채에서 가시를 제거합니다.
. 손으로 잘게 찢어줍니다.
3
채소 손질하기
채소 손질하기
. 김치(100g)는 송송 썰어줍니다.
. 대파(30g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추(½개)와 풋고추(½개)는 어슷하게 썰고 씨를 털어냅니다.
4
콩가루 개기
콩가루 개기
. 볶은 콩가루(2T)에 황태 우린 물(2T)을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어줍니다.
. 콩가루는 미리 풀어놓아야 끓는 물에 넣었을 때 덩어리가 지지 않아요.
5
채소 볶기
채소 볶기
. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)과 대파를 넣어 향을 내며 볶다가
. 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
황태 끓이기
황태 끓이기
. 찢어둔 황태를 넣고 볶다가,
. 황태 우린 물을 부어 한소끔 끓여줍니다.
7
비지 끓이기
비지 끓이기
. 중불로 줄인 후 콩비지(400g)를 넣고,
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 비지는 확 끓어오를 수 있기 때문에 중불로 낮춘 뒤 넣어 주세요.
. 비지는 자주 저어주어야 바닥에 눌러붙지 않습니다.
8
마무리하기
마무리하기
. 물 섞은 콩가루와 새우젓(½T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 마지막으로 풋고추와 홍고추를 넣어줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 뚝배기에 뜨거운 황태비지찌개를 담아냅니다.
1
황태 불리기
황태 불리기
. 찬물(3컵/600ml)에 황태채(30g)를 넣고 5분 정도 불려줍니다.
. 물기를 살짝 짜줍니다.
. 황태는 너무 오래 불리면 맛이 빠질 수 있습니다.
2
황태 손질하기
황태 손질하기
. 불린 황태채에서 가시를 제거합니다.
. 손으로 잘게 찢어줍니다.
3
채소 손질하기
채소 손질하기
. 김치(100g)는 송송 썰어줍니다.
. 대파(30g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추(½개)와 풋고추(½개)는 어슷하게 썰고 씨를 털어냅니다.
4
콩가루 개기
콩가루 개기
. 볶은 콩가루(2T)에 황태 우린 물(2T)을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어줍니다.
. 콩가루는 미리 풀어놓아야 끓는 물에 넣었을 때 덩어리가 지지 않아요.
5
채소 볶기
채소 볶기
. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)과 대파를 넣어 향을 내며 볶다가
. 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
황태 끓이기
황태 끓이기
. 찢어둔 황태를 넣고 볶다가,
. 황태 우린 물을 부어 한소끔 끓여줍니다.
7
비지 끓이기
비지 끓이기
. 중불로 줄인 후 콩비지(400g)를 넣고,
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 비지는 확 끓어오를 수 있기 때문에 중불로 낮춘 뒤 넣어 주세요.
. 비지는 자주 저어주어야 바닥에 눌러붙지 않습니다.
8
마무리하기
마무리하기
. 물 섞은 콩가루와 새우젓(½T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 마지막으로 풋고추와 홍고추를 넣어줍니다.
9
그릇에 담기
그릇에 담기
. 뚝배기에 뜨거운 황태비지찌개를 담아냅니다.
1
황태 불리기
황태 불리기
. 찬물(3컵/600ml)에 황태채(30g)를 넣고 5분 정도 불려줍니다.
. 물기를 살짝 짜줍니다.
. 황태는 너무 오래 불리면 맛이 빠질 수 있습니다.
2
황태 손질하기
황태 손질하기
. 불린 황태채에서 가시를 제거합니다.
. 손으로 잘게 찢어줍니다.
3
채소 손질하기
채소 손질하기
. 김치(100g)는 송송 썰어줍니다.
. 대파(30g)는 어슷하게 썰어줍니다.
. 홍고추(½개)와 풋고추(½개)는 어슷하게 썰고 씨를 털어냅니다.
4
콩가루 개기
콩가루 개기
. 볶은 콩가루(2T)에 황태 우린 물(2T)을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어줍니다.
. 콩가루는 미리 풀어놓아야 끓는 물에 넣었을 때 덩어리가 지지 않아요.
5
채소 볶기
채소 볶기
. 냄비에 참기름(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)과 대파를 넣어 향을 내며 볶다가
. 김치를 넣고 함께 볶아줍니다.
6
황태 끓이기
황태 끓이기
. 찢어둔 황태를 넣고 볶다가,
. 황태 우린 물을 부어 한소끔 끓여줍니다.
7
비지 끓이기
비지 끓이기
. 중불로 줄인 후 콩비지(400g)를 넣고,
. 10분 정도 끓여줍니다.
. 비지는 확 끓어오를 수 있기 때문에 중불로 낮춘 뒤 넣어 주세요.
. 비지는 자주 저어주어야 바닥에 눌러붙지 않습니다.
8
마무리하기
마무리하기
. 물 섞은 콩가루와 새우젓(½T)을 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 마지막으로 풋고추와 홍고추를 넣어줍니다.
9
그릇에 담기