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요리 설명
요리명
재료 손질
굽기 및 무침
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
굽기 및 무침
난이도
초급 · 중급
. 부드러운 삼치살과 아삭한 채소의 식감이 조화롭고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 고춧가루의 매콤함이 어우러집니다.
요리 요약
. 고소한 삼치구이와 신선한 봄동이 어우러진 삼치봄동샐러드.
. 부드러운 삼치살과 아삭한 채소의 식감이 조화롭고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 고춧가루의 매콤함이 어우러집니다.
. 부드러운 삼치살과 아삭한 채소의 식감이 조화롭고, 매실청의 달콤함과 액젓의 감칠맛, 고춧가루의 매콤함이 어우러집니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 순살 삼치 | 150 | g | ||
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | ½ | t 작은술 | ||
| 청주 | 1 | t 작은술 | ||
| 봄동 | 100 | g | ||
| 오이 | 65 | g | ||
| 노랑 파프리카 | 30 | g | ||
| 빨강 파프리카 | 30 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 | ||
| 흑임자 | ½ | T 큰술 | ||
| 통깨 | ½ | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 맑은 액젓 | 1 | T 큰술 | ||
| 매실청 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | T 큰술 | ||
| 식초 | ⅓ | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | ⅓ | T 큰술 | ||
| 통깨 | ½ | T 큰술 | ||
| 참기름 | ½ | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 큼직하게 썰어 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1작은술을 뿌려 살짝 재워둡니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 봄동 100g은 깨끗이 씻어 한 입 크기로 찢고, 오이 65g은 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어 준비합니다.
3
3. 파프리카 손질
3. 파프리카 손질
. 노랑 파프리카 30g과 빨강 파프리카 30g은 씨를 제거하고 가늘게 채썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 삼치 굽기
5. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 재워둔 삼치를 올려 양면을 노릇하게 구워줍니다.
6
6. 삼치 버무리기
6. 삼치 버무리기
. 구운 삼치에 흑임자 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 골고루 뿌려 버무립니다.
7
7. 채소 무치기
7. 채소 무치기
. 준비한 양념장에 손질한 봄동, 오이, 파프리카를 넣고 살살 버무려줍니다.
8
8. 마무리
8. 마무리
. 그릇에 양념에 버무린 채소를 담고 그 위에 구운 삼치를 올려 완성합니다.
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 큼직하게 썰어 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1작은술을 뿌려 살짝 재워둡니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 봄동 100g은 깨끗이 씻어 한 입 크기로 찢고, 오이 65g은 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어 준비합니다.
3
3. 파프리카 손질
3. 파프리카 손질
. 노랑 파프리카 30g과 빨강 파프리카 30g은 씨를 제거하고 가늘게 채썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 삼치 굽기
5. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 재워둔 삼치를 올려 양면을 노릇하게 구워줍니다.
6
6. 삼치 버무리기
6. 삼치 버무리기
. 구운 삼치에 흑임자 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 골고루 뿌려 버무립니다.
7
7. 채소 무치기
7. 채소 무치기
. 준비한 양념장에 손질한 봄동, 오이, 파프리카를 넣고 살살 버무려줍니다.
8
8. 마무리
8. 마무리
. 그릇에 양념에 버무린 채소를 담고 그 위에 구운 삼치를 올려 완성합니다.
1
1. 삼치 손질
1. 삼치 손질
. 순살 삼치 150g을 큼직하게 썰어 진간장 1작은술, 설탕 1/2작은술, 청주 1작은술을 뿌려 살짝 재워둡니다.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 봄동 100g은 깨끗이 씻어 한 입 크기로 찢고, 오이 65g은 씨를 제거한 후 가늘게 채썰어 준비합니다.
3
3. 파프리카 손질
3. 파프리카 손질
. 노랑 파프리카 30g과 빨강 파프리카 30g은 씨를 제거하고 가늘게 채썰어줍니다.
4
4. 양념장 만들기
4. 양념장 만들기
. 맑은 액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 1/3큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
5
5. 삼치 굽기
5. 삼치 굽기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달군 후, 재워둔 삼치를 올려 양면을 노릇하게 구워줍니다.
6
6. 삼치 버무리기
6. 삼치 버무리기
. 구운 삼치에 흑임자 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 골고루 뿌려 버무립니다.
7
7. 채소 무치기
7. 채소 무치기
. 준비한 양념장에 손질한 봄동, 오이, 파프리카를 넣고 살살 버무려줍니다.
8
8. 마무리