요리 설명

요리명

건취나물볶음
준비 시간 10분 이내
재료 손질
요리 시간 20분 이내
볶기 및 찌기
난이도 초급
간단한 볶음 요리
준비 시간
10분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
볶기 및 찌기
난이도
초급
간단한 볶음 요리
요리 요약
. 고소하고 향긋한 취나물과 감칠맛 나는 양념이 어우러진 건취나물볶음.
. 취나물 고유의 향긋함에 들기름의 고소함이 더해지고, 멸치 육수와 액젓의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.
요리 요약
. 고소하고 향긋한 취나물과 감칠맛 나는 양념이 어우러진 건취나물볶음.
. 취나물 고유의 향긋함에 들기름의 고소함이 더해지고, 멸치 육수와 액젓의 감칠맛이 어우러져 깊은 맛을 냅니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
삶은 취나물 100 g
대파 20 g
식용유 2 T 큰술
멸치 육수 1/2 컵 100 ml
참깨 1 T 큰술

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
들기름 2 T 큰술
다진 마늘 1 T 큰술
설탕 약간
멸치액젓 1/2 T 큰술
국간장 1 T 큰술

요리 영상

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요리 과정

1

1. 재료 손질
. 삶은 취나물 100g은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고, 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.

2

2. 양념장 만들기
. 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 약간, 멸치액젓 1/2큰술, 국간장 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 양념에 멸치액젓을 넣으면 감칠맛 상승.

3

3. 취나물 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 취나물을 넣고 골고루 버무려줍니다.

4

4. 취나물 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 취나물을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.

5

5. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/2컵(100ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2-3분간 찝니다.

6

6. 마무리
. 불을 끄고 참깨 1큰술을 고루 뿌린 후, 그릇에 담아 완성합니다.

1

1. 재료 손질
. 삶은 취나물 100g은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고, 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.

2

2. 양념장 만들기
. 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 약간, 멸치액젓 1/2큰술, 국간장 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 양념에 멸치액젓을 넣으면 감칠맛 상승.

3

3. 취나물 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 취나물을 넣고 골고루 버무려줍니다.

4

4. 취나물 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 취나물을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.

5

5. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/2컵(100ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2-3분간 찝니다.

6

6. 마무리
. 불을 끄고 참깨 1큰술을 고루 뿌린 후, 그릇에 담아 완성합니다.

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1. 재료 손질
. 삶은 취나물 100g은 먹기 좋게 한 입 크기로 썰고, 대파 20g은 반으로 갈라 송송 썰어 준비합니다.

2

2. 양념장 만들기
. 들기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 약간, 멸치액젓 1/2큰술, 국간장 1큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 양념에 멸치액젓을 넣으면 감칠맛 상승.

3

3. 취나물 버무리기
. 준비한 양념장에 썰어둔 취나물을 넣고 골고루 버무려줍니다.

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4. 취나물 볶기
. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 양념에 버무린 취나물을 넣어 중간 불에서 볶아줍니다.

5

5. 육수 넣고 조리기
. 썰어둔 대파를 넣고 살짝 볶다가 멸치 육수 1/2컵(100ml)을 부어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2-3분간 찝니다.

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6. 마무리
. 불을 끄고 참깨 1큰술을 고루 뿌린 후, 그릇에 담아 완성합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^