요리 설명

요리명

매콤멸치달걀장 & 달걀장떡볶이
준비 시간 20분 이내
달걀 삶기 및 재료 준비
요리 시간 40분 이내
양념장 조리 및 재료 익히기
난이도 초급
간단한 조리 과정으로 실패 확률이 낮음
준비 시간
20분 이내
달걀 삶기 및 재료 준비
요리 시간
40분 이내
양념장 조리 및 재료 익히기
난이도
초급
간단한 조리 과정으로 실패 확률이 낮음
요리 요약
. 삶은 달걀과 멸치의 깊은 감칠맛, 매콤달콤한 양념이 어우러진 정성 가득한 찜 요리입니다.
. 어묵과 떡을 더해 푸짐한 한 끼로도 손색없는 이 요리는 국물까지 맛있는 밥도둑입니다.
요리 요약
. 삶은 달걀과 멸치의 깊은 감칠맛, 매콤달콤한 양념이 어우러진 정성 가득한 찜 요리입니다.
. 어묵과 떡을 더해 푸짐한 한 끼로도 손색없는 이 요리는 국물까지 맛있는 밥도둑입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
달걀 4 개
물 1 ⅔컵 330 ml
지리 멸치 20 g
다진 양파 약간
통깨 약간
어묵 50 g
양파 1/4 개
물 50 ml
떡볶이 떡 80 g

양념재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고추장 2 T 큰술
고춧가루 1 T 큰술
진간장 2 T 큰술
물엿 3 T 큰술
다진 마늘 1 t 작은술
설탕 3 T 큰술
참기름 1 t 작은술

요리 영상

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요리 과정

1

달걀 삶기
. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 달걀(4개)을 조심스럽게 넣어 8분 정도 삶습니다.

2

양념장 만들기
. 볼에 고추장(2T), 고춧가루(1T), 진간장(2T), 물엿(3T), 다진 마늘(1t), 설탕(3T), 참기름(1t)을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 고추장과 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

3

멸치 육수 만들기
. 냄비에 물(1⅔컵/330ml)을 붓고 끓으면 만들어둔 양념장과 지리 멸치(20g)를 넣어 15분 정도 끓여 멸치의 감칠맛을 우려냅니다.

4

달걀 조리하기
. 삶아둔 달걀의 껍질을 벗긴 후 멸치 육수에 넣고 중약불에서 10분 정도 조리합니다.

5

부재료 준비하기
. 어묵(50g)과 양파(¼개)를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

6

부재료 넣고 조리하기
. 달걀이 조리된 냄비에 물(50ml)을 추가하고 썰어둔 양파, 어묵, 미리 불려둔 떡볶이 떡(80g)을 넣어 10분 정도 더 조리합니다.

. 떡은 사전에 찬물에 10분 정도 불려두면 더 쫄깃하게 익습니다.

7

달걀 썰기
. 조리가 완료되면 달걀을 건져내어 반으로 썰어줍니다.

8

매콤멸치달걀장 완성하기
. 그릇에 조리된 양념국물과 재료들을 예쁘게 담고, 썰어둔 달걀을 올립니다.
. 다진 양파(약간)와 통깨(약간)를 고명으로 뿌려 완성합니다.

9

달걀장떡볶이 담기
. 따로 그릇에 떡과 어묵이 있는 달걀장떡볶이를 담아 함께 즐깁니다.

1

달걀 삶기
. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 달걀(4개)을 조심스럽게 넣어 8분 정도 삶습니다.

2

양념장 만들기
. 볼에 고추장(2T), 고춧가루(1T), 진간장(2T), 물엿(3T), 다진 마늘(1t), 설탕(3T), 참기름(1t)을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 고추장과 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

3

멸치 육수 만들기
. 냄비에 물(1⅔컵/330ml)을 붓고 끓으면 만들어둔 양념장과 지리 멸치(20g)를 넣어 15분 정도 끓여 멸치의 감칠맛을 우려냅니다.

4

달걀 조리하기
. 삶아둔 달걀의 껍질을 벗긴 후 멸치 육수에 넣고 중약불에서 10분 정도 조리합니다.

5

부재료 준비하기
. 어묵(50g)과 양파(¼개)를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

6

부재료 넣고 조리하기
. 달걀이 조리된 냄비에 물(50ml)을 추가하고 썰어둔 양파, 어묵, 미리 불려둔 떡볶이 떡(80g)을 넣어 10분 정도 더 조리합니다.

. 떡은 사전에 찬물에 10분 정도 불려두면 더 쫄깃하게 익습니다.

7

달걀 썰기
. 조리가 완료되면 달걀을 건져내어 반으로 썰어줍니다.

8

매콤멸치달걀장 완성하기
. 그릇에 조리된 양념국물과 재료들을 예쁘게 담고, 썰어둔 달걀을 올립니다.
. 다진 양파(약간)와 통깨(약간)를 고명으로 뿌려 완성합니다.

9

달걀장떡볶이 담기
. 따로 그릇에 떡과 어묵이 있는 달걀장떡볶이를 담아 함께 즐깁니다.

1

달걀 삶기
. 냄비에 물을 넣고 끓인 후 달걀(4개)을 조심스럽게 넣어 8분 정도 삶습니다.

2

양념장 만들기
. 볼에 고추장(2T), 고춧가루(1T), 진간장(2T), 물엿(3T), 다진 마늘(1t), 설탕(3T), 참기름(1t)을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.

. 고추장과 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.

3

멸치 육수 만들기
. 냄비에 물(1⅔컵/330ml)을 붓고 끓으면 만들어둔 양념장과 지리 멸치(20g)를 넣어 15분 정도 끓여 멸치의 감칠맛을 우려냅니다.

4

달걀 조리하기
. 삶아둔 달걀의 껍질을 벗긴 후 멸치 육수에 넣고 중약불에서 10분 정도 조리합니다.

5

부재료 준비하기
. 어묵(50g)과 양파(¼개)를 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

6

부재료 넣고 조리하기
. 달걀이 조리된 냄비에 물(50ml)을 추가하고 썰어둔 양파, 어묵, 미리 불려둔 떡볶이 떡(80g)을 넣어 10분 정도 더 조리합니다.

. 떡은 사전에 찬물에 10분 정도 불려두면 더 쫄깃하게 익습니다.

7

달걀 썰기
. 조리가 완료되면 달걀을 건져내어 반으로 썰어줍니다.

8

매콤멸치달걀장 완성하기
. 그릇에 조리된 양념국물과 재료들을 예쁘게 담고, 썰어둔 달걀을 올립니다.
. 다진 양파(약간)와 통깨(약간)를 고명으로 뿌려 완성합니다.

9

달걀장떡볶이 담기
. 따로 그릇에 떡과 어묵이 있는 달걀장떡볶이를 담아 함께 즐깁니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^