요리 설명

요리명

애호박나물
준비 시간 10분 이내
애호박 손질, 야채 썰기
요리 시간 20분 이내
전자레인지 조리, 볶기
난이도 초급
간단한 조리법으로 쉽게 만들 수 있음
준비 시간
10분 이내
애호박 손질, 야채 썰기
요리 시간
20분 이내
전자레인지 조리, 볶기
난이도
초급
간단한 조리법으로 쉽게 만들 수 있음
요리 요약
. 애호박의 담백함과 양파, 대파, 마늘의 향긋함이 어우러진 전통 나물 요리입니다.
. 새우젓의 감칠맛과 참기름의 고소함이 더해져 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다.
. 포도씨유로 볶아 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있으며, 애호박 본연의 맛과 식감을 살린 정성 가득한 밑반찬입니다.
요리 요약
. 애호박의 담백함과 양파, 대파, 마늘의 향긋함이 어우러진 전통 나물 요리입니다.
. 새우젓의 감칠맛과 참기름의 고소함이 더해져 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다.
. 포도씨유로 볶아 더욱 가볍고 건강하게 즐길 수 있으며, 애호박 본연의 맛과 식감을 살린 정성 가득한 밑반찬입니다.

재료

주재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
애호박 2 개 600 g
소금 1 t 작은술
포도씨유 3 T 큰술
대파 70 g
마늘 3 개
양파 1 개

양념 재료 (2인분 )

2.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
새우젓 1 T 큰술
맑은 국간장 1 1/2 T 큰술
후춧가루 약간
깨소금 1 T 큰술
참기름 1 t 작은술

요리 영상

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요리 과정

1

애호박 손질하기
. 애호박 2개(600g)의 꼭지를 제거한 뒤 반으로 갈라줍니다.
. 큼직하게 비스듬히 썰어 소금 약간을 뿌려줍니다.

. 소금을 뿌리면 애호박의 쓴맛이 빠지고 수분이 적당히 빠집니다.

2

애호박 익히기
. 손질한 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 6분 정도 익혀줍니다.

. 애호박이 완전히 무르지 않고 약간의 식감이 남아있을 정도로 익히는 것이 좋습니다.
. 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 돌리면 색감과 향은 살면서 속까지 잘 익어요.

3

야채 볶기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 어슷 썬 대파 70g, 편 썬 마늘 3개, 채 썬 양파 1개를 넣습니다.
. 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 센 불에서 향이 나도록 볶아줍니다.

. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더해집니다.

4

애호박 볶기
. 달궈진 팬을 중불로 줄인 뒤 익힌 애호박을 넣고,
. 새우젓 1큰술, 맑은 국간장 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 골고루 볶아줍니다.

. 너무 세게 저으면 애호박이 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 볶아주세요.

5

밀폐 용기에 담기
. 완성된 애호박나물에 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술을 뿌려줍니다.
. 밀폐 용기에 애호박나물을 담아줍니다.

6

식히기
. 남은 깨소금 1/2큰술을 고루 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 식혀줍니다.

7

그릇에 담기
. 완성된 애호박나물을 예쁜 그릇에 담아 제공합니다.

1

애호박 손질하기
. 애호박 2개(600g)의 꼭지를 제거한 뒤 반으로 갈라줍니다.
. 큼직하게 비스듬히 썰어 소금 약간을 뿌려줍니다.

. 소금을 뿌리면 애호박의 쓴맛이 빠지고 수분이 적당히 빠집니다.

2

애호박 익히기
. 손질한 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 6분 정도 익혀줍니다.

. 애호박이 완전히 무르지 않고 약간의 식감이 남아있을 정도로 익히는 것이 좋습니다.
. 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 돌리면 색감과 향은 살면서 속까지 잘 익어요.

3

야채 볶기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 어슷 썬 대파 70g, 편 썬 마늘 3개, 채 썬 양파 1개를 넣습니다.
. 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 센 불에서 향이 나도록 볶아줍니다.

. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더해집니다.

4

애호박 볶기
. 달궈진 팬을 중불로 줄인 뒤 익힌 애호박을 넣고,
. 새우젓 1큰술, 맑은 국간장 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 골고루 볶아줍니다.

. 너무 세게 저으면 애호박이 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 볶아주세요.

5

밀폐 용기에 담기
. 완성된 애호박나물에 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술을 뿌려줍니다.
. 밀폐 용기에 애호박나물을 담아줍니다.

6

식히기
. 남은 깨소금 1/2큰술을 고루 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 식혀줍니다.

7

그릇에 담기
. 완성된 애호박나물을 예쁜 그릇에 담아 제공합니다.

1

애호박 손질하기
. 애호박 2개(600g)의 꼭지를 제거한 뒤 반으로 갈라줍니다.
. 큼직하게 비스듬히 썰어 소금 약간을 뿌려줍니다.

. 소금을 뿌리면 애호박의 쓴맛이 빠지고 수분이 적당히 빠집니다.

2

애호박 익히기
. 손질한 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 6분 정도 익혀줍니다.

. 애호박이 완전히 무르지 않고 약간의 식감이 남아있을 정도로 익히는 것이 좋습니다.
. 애호박에 랩을 씌워 전자레인지에 돌리면 색감과 향은 살면서 속까지 잘 익어요.

3

야채 볶기
. 팬에 포도씨유 3큰술을 두르고 어슷 썬 대파 70g, 편 썬 마늘 3개, 채 썬 양파 1개를 넣습니다.
. 소금 1/2작은술을 넣은 뒤 센 불에서 향이 나도록 볶아줍니다.

. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더해집니다.

4

애호박 볶기
. 달궈진 팬을 중불로 줄인 뒤 익힌 애호박을 넣고,
. 새우젓 1큰술, 맑은 국간장 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣어 골고루 볶아줍니다.

. 너무 세게 저으면 애호박이 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 볶아주세요.

5

밀폐 용기에 담기
. 완성된 애호박나물에 깨소금 1/2큰술, 참기름 1작은술을 뿌려줍니다.
. 밀폐 용기에 애호박나물을 담아줍니다.

6

식히기
. 남은 깨소금 1/2큰술을 고루 뿌린 뒤 뚜껑을 덮어 식혀줍니다.

7

그릇에 담기
. 완성된 애호박나물을 예쁜 그릇에 담아 제공합니다.

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^