요리 설명

요리명

오이지무침
준비 시간 40분 이내
오이지 손질 5분, 물에 담그기 30분
요리 시간 10분 이내
버무리기
난이도 초급
간단한 손질과 버무리기만 있어 쉽게 도전 가능
준비 시간
40분 이내
오이지 손질 5분, 물에 담그기 30분
요리 시간
10분 이내
버무리기
난이도
초급
간단한 손질과 버무리기만 있어 쉽게 도전 가능
요리 요약
. 오이지의 짭조름한 맛과 고춧가루의 매콤함이 잘 어우러진 간편한 밑반찬입니다.
. 다진 마늘이 풍미를 더하고 깨소금과 참기름의 고소함이 전체적인 맛을 조화롭게 만들어줍니다.
. 찬물에 담가 짠맛을 적당히 뺀 오이지는 아삭한 식감을 유지하면서도 매콤한 양념과 잘 어우러져 밥반찬으로 손색없는 맛을 선사합니다.
요리 요약
. 오이지의 짭조름한 맛과 고춧가루의 매콤함이 잘 어우러진 간편한 밑반찬입니다.
. 다진 마늘이 풍미를 더하고 깨소금과 참기름의 고소함이 전체적인 맛을 조화롭게 만들어줍니다.
. 찬물에 담가 짠맛을 적당히 뺀 오이지는 아삭한 식감을 유지하면서도 매콤한 양념과 잘 어우러져 밥반찬으로 손색없는 맛을 선사합니다.

재료

주재료 (10인분 )

10.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
오이지 10 개

양념재료 (10인분 )

10.00인분
재료명 수량 단위 계량 단위
고운 고춧가루 2/3 T 큰술
김치용 고춧가루 1 T 큰술
다진 마늘 2 T 큰술
깨소금 1 T 큰술
설탕 1 T 큰술
참기름 2 T 큰술

요리 영상

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요리 과정

1

오이지 손질하기
. 오이지 10개의 꼭지를 제거한 후 0.2cm 두께로 얇게 썰어줍니다.

. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않으므로 얇게 썰어주세요.

2

오이지 담그기
. 썰어놓은 오이지를 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 적당히 빼줍니다.
. 담근 후에는 물기를 꼼꼼히 짜줍니다.

. 갖고 계신 오이지의 염도에 따라 찬물에 담그는 시간을 조절해주세요.
. 물기를 잘 짜야 무침 시 양념이 잘 배고 수분이 생기지 않습니다.

3

양념 버무리기
. 물기를 짠 오이지에 고운 고춧가루 2/3큰술, 김치용 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 마지막으로 참기름 2큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

. 고춧가루를 두 종류 사용하면 색과 맛이 더 풍부해집니다.

4

그릇에 담기
. 완성된 오이지무침을 예쁜 그릇에 담아 드시면 완성~

1

오이지 손질하기
. 오이지 10개의 꼭지를 제거한 후 0.2cm 두께로 얇게 썰어줍니다.

. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않으므로 얇게 썰어주세요.

2

오이지 담그기
. 썰어놓은 오이지를 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 적당히 빼줍니다.
. 담근 후에는 물기를 꼼꼼히 짜줍니다.

. 갖고 계신 오이지의 염도에 따라 찬물에 담그는 시간을 조절해주세요.
. 물기를 잘 짜야 무침 시 양념이 잘 배고 수분이 생기지 않습니다.

3

양념 버무리기
. 물기를 짠 오이지에 고운 고춧가루 2/3큰술, 김치용 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 마지막으로 참기름 2큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

. 고춧가루를 두 종류 사용하면 색과 맛이 더 풍부해집니다.

4

그릇에 담기
. 완성된 오이지무침을 예쁜 그릇에 담아 드시면 완성~

1

오이지 손질하기
. 오이지 10개의 꼭지를 제거한 후 0.2cm 두께로 얇게 썰어줍니다.

. 너무 두껍게 썰면 양념이 잘 배지 않으므로 얇게 썰어주세요.

2

오이지 담그기
. 썰어놓은 오이지를 찬물에 30분 정도 담가 짠맛을 적당히 빼줍니다.
. 담근 후에는 물기를 꼼꼼히 짜줍니다.

. 갖고 계신 오이지의 염도에 따라 찬물에 담그는 시간을 조절해주세요.
. 물기를 잘 짜야 무침 시 양념이 잘 배고 수분이 생기지 않습니다.

3

양념 버무리기
. 물기를 짠 오이지에 고운 고춧가루 2/3큰술, 김치용 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 2큰술, 깨소금 1큰술, 설탕 1큰술을 더해줍니다.
. 마지막으로 참기름 2큰술을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려줍니다.

. 고춧가루를 두 종류 사용하면 색과 맛이 더 풍부해집니다.

4

그릇에 담기
. 완성된 오이지무침을 예쁜 그릇에 담아 드시면 완성~

자료 소개

정보
EBS 최고의 요리비결
맛있는 레시피 고맙습니다~^^