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요리 설명
요리명
건살구 불리기 포함
끓이는 시간
간단한 과정이지만 시간 관리가 필요함
준비 시간
40분 이내
건살구 불리기 포함
요리 시간
40분 이내
끓이는 시간
난이도
초급 · 중급
간단한 과정이지만 시간 관리가 필요함
. 입안 가득 퍼지는 살구의 은은한 향과 달콤함이 목을 시원하게 적셔주며, 잣의 고소함이 더해진 매력적인 한국 전통 음료입니다.
요리 요약
. 건살구의 상큼함과 계피, 생강의 향긋함이 어우러진 전통 음료입니다.
. 입안 가득 퍼지는 살구의 은은한 향과 달콤함이 목을 시원하게 적셔주며, 잣의 고소함이 더해진 매력적인 한국 전통 음료입니다.
. 입안 가득 퍼지는 살구의 은은한 향과 달콤함이 목을 시원하게 적셔주며, 잣의 고소함이 더해진 매력적인 한국 전통 음료입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 따뜻한 물 | 3 | 컵 | 600 | ml |
| 건살구 | 160 | g | ||
| 물 | 7 | 컵 | 1.4 | L |
| 통계피 | 20 | g | ||
| 생강 | 30 | g | ||
| 설탕 | 1 1/2 | 컵 | 300 | g |
| 잣 | 약간 | |||
| 얼음 | 약간 |
요리 과정
1
건살구 불리기
건살구 불리기
. 따뜻한 물 3컵(600ml)에 건살구 160g을 넣고 30분 정도 불려줍니다.
. 불린 건살구를 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2
수정과 육수 만들기
수정과 육수 만들기
. 냄비에 물 7컵(1.4L), 통계피 20g, 얇게 썬 생강 30g을 넣고 약한 불에서 30분 정도 끓여줍니다.
. 찬물에 넣고 천천히 끓여 줘야 계피와 생강의 맛이 잘 우러나요.
. 통계피는 부러뜨려 넣으면 향이 더 잘 우러납니다.
3
살구 넣고 끓이기
살구 넣고 끓이기
. 육수에서 계피와 생강 건더기를 건져낸 후, 살구 불린 물, 불린 살구, 설탕 1과 1/2컵(300g)을 넣고 10분 정도 더 끓여줍니다.
. 살구가 너무 오래 끓으면 모양이 풀어질 수 있으니 주의하세요.
4
완성 및 담기