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요리 설명
요리명
오이 절이는 시간 포함
양념 만들기 및 버무림
간단한 재료 손질과 버무리기만 필요
준비 시간
40분 이내
오이 절이는 시간 포함
요리 시간
10분 이내
양념 만들기 및 버무림
난이도
초급
간단한 재료 손질과 버무리기만 필요
. 일반 깍두기와 달리 오이를 사용해 더욱 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있으며, 매실청의 상큼함과 영양 부추의 향긋함이 더해져 입맛을 돋웁니다.
. 여름철 입맛이 없을 때 먹기 좋은 반찬으로, 오이의 아삭한 식감과 매콤한 양념의 조화가 일품입니다.
요리 요약
. 시원하고 아삭한 오이에 매콤한 양념이 어우러진 오이깍두기입니다.
. 일반 깍두기와 달리 오이를 사용해 더욱 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있으며, 매실청의 상큼함과 영양 부추의 향긋함이 더해져 입맛을 돋웁니다.
. 여름철 입맛이 없을 때 먹기 좋은 반찬으로, 오이의 아삭한 식감과 매콤한 양념의 조화가 일품입니다.
. 일반 깍두기와 달리 오이를 사용해 더욱 시원하고 개운한 맛을 즐길 수 있으며, 매실청의 상큼함과 영양 부추의 향긋함이 더해져 입맛을 돋웁니다.
. 여름철 입맛이 없을 때 먹기 좋은 반찬으로, 오이의 아삭한 식감과 매콤한 양념의 조화가 일품입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 오이 | 2 | 개 | ||
| 소금 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 영양 부추 | 15 | g |
양념재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 고춧가루 | 2 | T 큰술 | ||
| 매실청 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 깨소금 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 새우젓 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 멸치액젓 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
오이 손질하기
오이 손질하기
. 오이 2개를 반으로 길게 썬 다음 다시 반으로 썰어 4등분합니다.
. 씨 부분을 칼로 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
. 수분이 많은 오이씨를 제거하면 물기 없는 맛있는 무침이 됩니다.
2
오이 절이기
오이 절이기
. 썰어놓은 오이에 소금 1큰술, 설탕 ½큰술을 골고루 뿌려 30분 정도 절여줍니다.
3
오이 물기 제거하기
오이 물기 제거하기
. 절인 오이를 찬물에 2~3번 헹궈 소금기를 제거합니다.
. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
. 오이의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 묽어지지 않아요.
4
부추 손질하기
부추 손질하기
. 영양 부추 15g을 먹기좋은 길이(4~5cm)로 썰어줍니다.
. 주재료와 부재료의 크기를 비슷하게 썰면 음식을 예쁘고 정갈하게 담을 수 있어요.
5
양념 만들기
양념 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 ½큰술을 더합니다.
. 새우젓 ½큰술, 멸치액젓 ½큰술을 넣고 모든 재료를 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
6
오이 버무리기
오이 버무리기
. 물기를 뺀 오이에 준비한 양념을 부어줍니다.
. 썰어둔 영양 부추를 넣고 전체 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다.
7
완성하기
완성하기
. 버무린 오이깍두기를 그릇에 예쁘게 담습니다.
. 남은 영양 부추를 위에 올려 마무리합니다.
1
오이 손질하기
오이 손질하기
. 오이 2개를 반으로 길게 썬 다음 다시 반으로 썰어 4등분합니다.
. 씨 부분을 칼로 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
. 수분이 많은 오이씨를 제거하면 물기 없는 맛있는 무침이 됩니다.
2
오이 절이기
오이 절이기
. 썰어놓은 오이에 소금 1큰술, 설탕 ½큰술을 골고루 뿌려 30분 정도 절여줍니다.
3
오이 물기 제거하기
오이 물기 제거하기
. 절인 오이를 찬물에 2~3번 헹궈 소금기를 제거합니다.
. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
. 오이의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 묽어지지 않아요.
4
부추 손질하기
부추 손질하기
. 영양 부추 15g을 먹기좋은 길이(4~5cm)로 썰어줍니다.
. 주재료와 부재료의 크기를 비슷하게 썰면 음식을 예쁘고 정갈하게 담을 수 있어요.
5
양념 만들기
양념 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 ½큰술을 더합니다.
. 새우젓 ½큰술, 멸치액젓 ½큰술을 넣고 모든 재료를 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
6
오이 버무리기
오이 버무리기
. 물기를 뺀 오이에 준비한 양념을 부어줍니다.
. 썰어둔 영양 부추를 넣고 전체 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다.
7
완성하기
완성하기
. 버무린 오이깍두기를 그릇에 예쁘게 담습니다.
. 남은 영양 부추를 위에 올려 마무리합니다.
1
오이 손질하기
오이 손질하기
. 오이 2개를 반으로 길게 썬 다음 다시 반으로 썰어 4등분합니다.
. 씨 부분을 칼로 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
. 수분이 많은 오이씨를 제거하면 물기 없는 맛있는 무침이 됩니다.
2
오이 절이기
오이 절이기
. 썰어놓은 오이에 소금 1큰술, 설탕 ½큰술을 골고루 뿌려 30분 정도 절여줍니다.
3
오이 물기 제거하기
오이 물기 제거하기
. 절인 오이를 찬물에 2~3번 헹궈 소금기를 제거합니다.
. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다.
. 오이의 물기를 충분히 제거해야 양념이 잘 배고 묽어지지 않아요.
4
부추 손질하기
부추 손질하기
. 영양 부추 15g을 먹기좋은 길이(4~5cm)로 썰어줍니다.
. 주재료와 부재료의 크기를 비슷하게 썰면 음식을 예쁘고 정갈하게 담을 수 있어요.
5
양념 만들기
양념 만들기
. 볼에 고춧가루 2큰술, 매실청 1큰술을 넣습니다.
. 다진 마늘 ½큰술, 깨소금 ½큰술을 더합니다.
. 새우젓 ½큰술, 멸치액젓 ½큰술을 넣고 모든 재료를 골고루 섞어 양념을 만듭니다.
6
오이 버무리기
오이 버무리기
. 물기를 뺀 오이에 준비한 양념을 부어줍니다.
. 썰어둔 영양 부추를 넣고 전체 재료가 골고루 섞이도록 버무립니다.
7
완성하기