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요리 설명
요리명
꼴뚜기 불리는 시간 포함
볶는 시간
간단한 재료 손질과 볶기 과정
준비 시간
30분 이내
꼴뚜기 불리는 시간 포함
요리 시간
20분 이내
볶는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 볶기 과정
. 말린 꼴뚜기의 깊은 감칠맛과 꽈리고추의 은은한 매콤함, 그리고 달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다.
. 참기름의 고소한 향이 더해져 풍미가 한층 더 깊어집니다.
요리 요약
. 쫄깃한 꼴뚜기와 아삭한 꽈리고추의 식감이 조화롭게 어우러진 매콤달콤한 볶음 요리입니다.
. 말린 꼴뚜기의 깊은 감칠맛과 꽈리고추의 은은한 매콤함, 그리고 달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다.
. 참기름의 고소한 향이 더해져 풍미가 한층 더 깊어집니다.
. 말린 꼴뚜기의 깊은 감칠맛과 꽈리고추의 은은한 매콤함, 그리고 달콤한 양념이 어우러져 밥반찬으로 제격인 요리입니다.
. 참기름의 고소한 향이 더해져 풍미가 한층 더 깊어집니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 말린 꼴뚜기 | 70 | g | ||
| 꽈리고추 | 100 | g | ||
| 식용유 | 1 | T 큰술 |
양념재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 소금 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 청주 | 1 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 1 | t 작은술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | t 작은술 | ||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 참기름 | 1 | t 작은술 | ||
| 통깨 | 약간 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
꽈리고추 손질하기
꽈리고추 손질하기
. 꽈리고추 100g의 꼭지를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 어슷하게 썰어줍니다.
. 꽈리고추의 씨를 제거하면 덜 맵게 드실 수 있습니다.
2
꼴뚜기 불리기
꼴뚜기 불리기
. 말린 꼴뚜기 70g을 차가운 물에 20분 정도 담가 불려줍니다.
3
꽈리고추 볶기
꽈리고추 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 손질한 꽈리고추를 넣고 살짝 볶다가,
. 소금 ½작은술, 맛술 1큰술을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.
4
양념장 준비하기
양념장 준비하기
. 꽈리고추를 덜어낸 팬에 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술, 올리고당 2큰술을 넣고 불을 켭니다.
. 양념이 살짝 끓으면 불을 줄입니다.
5
꼴뚜기 볶기
꼴뚜기 볶기
. 불린 꼴뚜기의 물기를 제거하고 양념이 끓는 팬에 넣습니다.
. 후춧가루 약간을 뿌리고 약불에서 3~4분간 볶아줍니다.
. 꼴뚜기는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 약불에서 적당시간 볶아주세요.
6
완성하기
완성하기
. 볶아둔 꽈리고추를 다시 팬에 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 약간을 넣어 섞어줍니다.
7
담아내기
담아내기
. 완성된 꽈리고추꼴뚜기볶음을 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다.
1
꽈리고추 손질하기
꽈리고추 손질하기
. 꽈리고추 100g의 꼭지를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 어슷하게 썰어줍니다.
. 꽈리고추의 씨를 제거하면 덜 맵게 드실 수 있습니다.
2
꼴뚜기 불리기
꼴뚜기 불리기
. 말린 꼴뚜기 70g을 차가운 물에 20분 정도 담가 불려줍니다.
3
꽈리고추 볶기
꽈리고추 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 손질한 꽈리고추를 넣고 살짝 볶다가,
. 소금 ½작은술, 맛술 1큰술을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.
4
양념장 준비하기
양념장 준비하기
. 꽈리고추를 덜어낸 팬에 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술, 올리고당 2큰술을 넣고 불을 켭니다.
. 양념이 살짝 끓으면 불을 줄입니다.
5
꼴뚜기 볶기
꼴뚜기 볶기
. 불린 꼴뚜기의 물기를 제거하고 양념이 끓는 팬에 넣습니다.
. 후춧가루 약간을 뿌리고 약불에서 3~4분간 볶아줍니다.
. 꼴뚜기는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 약불에서 적당시간 볶아주세요.
6
완성하기
완성하기
. 볶아둔 꽈리고추를 다시 팬에 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 약간을 넣어 섞어줍니다.
7
담아내기
담아내기
. 완성된 꽈리고추꼴뚜기볶음을 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다.
1
꽈리고추 손질하기
꽈리고추 손질하기
. 꽈리고추 100g의 꼭지를 제거합니다.
. 먹기 좋은 크기(3~4cm)로 어슷하게 썰어줍니다.
. 꽈리고추의 씨를 제거하면 덜 맵게 드실 수 있습니다.
2
꼴뚜기 불리기
꼴뚜기 불리기
. 말린 꼴뚜기 70g을 차가운 물에 20분 정도 담가 불려줍니다.
3
꽈리고추 볶기
꽈리고추 볶기
. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달궈줍니다.
. 손질한 꽈리고추를 넣고 살짝 볶다가,
. 소금 ½작은술, 맛술 1큰술을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.
4
양념장 준비하기
양념장 준비하기
. 꽈리고추를 덜어낸 팬에 청주 1큰술, 맛술 1큰술, 진간장 1작은술을 넣습니다.
. 다진 마늘 1작은술, 올리고당 2큰술을 넣고 불을 켭니다.
. 양념이 살짝 끓으면 불을 줄입니다.
5
꼴뚜기 볶기
꼴뚜기 볶기
. 불린 꼴뚜기의 물기를 제거하고 양념이 끓는 팬에 넣습니다.
. 후춧가루 약간을 뿌리고 약불에서 3~4분간 볶아줍니다.
. 꼴뚜기는 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 약불에서 적당시간 볶아주세요.
6
완성하기
완성하기
. 볶아둔 꽈리고추를 다시 팬에 넣고 골고루 섞어줍니다.
. 불을 끄고 참기름 1작은술, 통깨 약간을 넣어 섞어줍니다.
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