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요리 설명
요리명
재료 손질
소스 만들기
간단한 재료 손질과 소스 만들기
준비 시간
20분 이내
재료 손질
요리 시간
20분 이내
소스 만들기
난이도
초급
간단한 재료 손질과 소스 만들기
. 찰기 있는 보리밥과 깊은 맛의 청국장 소스가 만나 구수한 풍미를 내고, 아삭한 식감의 다양한 채소들이 더해져 식감과 영양이 풍부합니다.
. 달걀지단과 김가루를 고명으로 올려 색감과 맛의 균형을 맞춘 한 그릇 식사입니다.
요리 요약
. 구수한 청국장과 고소한 보리밥, 신선한 각종 나물이 어우러진 건강식 비빔밥입니다.
. 찰기 있는 보리밥과 깊은 맛의 청국장 소스가 만나 구수한 풍미를 내고, 아삭한 식감의 다양한 채소들이 더해져 식감과 영양이 풍부합니다.
. 달걀지단과 김가루를 고명으로 올려 색감과 맛의 균형을 맞춘 한 그릇 식사입니다.
. 찰기 있는 보리밥과 깊은 맛의 청국장 소스가 만나 구수한 풍미를 내고, 아삭한 식감의 다양한 채소들이 더해져 식감과 영양이 풍부합니다.
. 달걀지단과 김가루를 고명으로 올려 색감과 맛의 균형을 맞춘 한 그릇 식사입니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 보리밥 | 400 | g | ||
| 빨강 파프리카 | 30 | g | ||
| 상추 | 30 | g | ||
| 부추 | 30 | g | ||
| 세발나물 | 30 | g | ||
| 돌나물 | 30 | g | ||
| 달걀지단 | 50 | g | ||
| 김 가루 | 약간 | |||
| 식용유 | 1 | T 큰술 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 다진 양파 | 60 | g | ||
| 다진 청양고추 | 10 | g | ||
| 청국장 | 1/2 | 컵 | ||
| 된장 | 2 | T 큰술 | ||
| 멸치 육수 | 1/2 | 컵 | 100 | ml |
| 맛술 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 통깨 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 빨강 파프리카 30g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
. 상추 30g을 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 적당히 썰어줍니다.
. 부추 30g은 3cm 길이로 잘라줍니다.
2
청국장 소스 만들기 - 1
청국장 소스 만들기 - 1
. 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 중불로 달궈줍니다.
. 굵게 다진 양파 60g을 넣고 투명해질 때까지 볶다가,
. 다진 청양고추 10g을 넣고 함께 살짝 더 볶아줍니다.
. 양파는 청국장의 쿰쿰한 맛을 잡아주고 감치맛도 살려줍니다.
3
청국장 소스 만들기 - 2
청국장 소스 만들기 - 2
. 볶은 양파와 고추에 청국장 ½컵, 된장 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
. 멸치 육수 ½컵(100ml)과 맛술 2큰술을 넣고 걸죽할 때 까지 끓여줍니다.
. 중불에서 천천히 저어가며 끓이세요.
. 맛술은 청국장의 냄새를 잡아주는데 도움이 됩니다.
4
소스 마무리하기
소스 마무리하기
. 끓인 청국장 소스에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 불을 끕니다.
. 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 더 잘 살아납니다.
5
비빔밥 구성하기
비빔밥 구성하기
. 그릇에 따뜻한 보리밥 400g을 담습니다.
. 그 위에 청국장 소스를 중앙에 얹습니다.
. 부추, 상추, 세발나물 30g, 빨강 파프리카, 돌나물 30g을 보리밥 주변에 예쁘게 올려줍니다.
. 나물들은 종류별로 구분해서 올리면 색감이 더 예쁘고 먹을 때 맛을 조절하기 쉽습니다.
6
고명 올리기
고명 올리기
. 미리 준비해둔 채 썬 달걀지단 50g을 비빔밥 위에 수북히 올립니다.
. 김 가루를 약간 뿌리고 남은 파프리카를 고명으로 중앙에 올려 완성합니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 빨강 파프리카 30g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
. 상추 30g을 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 적당히 썰어줍니다.
. 부추 30g은 3cm 길이로 잘라줍니다.
2
청국장 소스 만들기 - 1
청국장 소스 만들기 - 1
. 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 중불로 달궈줍니다.
. 굵게 다진 양파 60g을 넣고 투명해질 때까지 볶다가,
. 다진 청양고추 10g을 넣고 함께 살짝 더 볶아줍니다.
. 양파는 청국장의 쿰쿰한 맛을 잡아주고 감치맛도 살려줍니다.
3
청국장 소스 만들기 - 2
청국장 소스 만들기 - 2
. 볶은 양파와 고추에 청국장 ½컵, 된장 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
. 멸치 육수 ½컵(100ml)과 맛술 2큰술을 넣고 걸죽할 때 까지 끓여줍니다.
. 중불에서 천천히 저어가며 끓이세요.
. 맛술은 청국장의 냄새를 잡아주는데 도움이 됩니다.
4
소스 마무리하기
소스 마무리하기
. 끓인 청국장 소스에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 불을 끕니다.
. 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 더 잘 살아납니다.
5
비빔밥 구성하기
비빔밥 구성하기
. 그릇에 따뜻한 보리밥 400g을 담습니다.
. 그 위에 청국장 소스를 중앙에 얹습니다.
. 부추, 상추, 세발나물 30g, 빨강 파프리카, 돌나물 30g을 보리밥 주변에 예쁘게 올려줍니다.
. 나물들은 종류별로 구분해서 올리면 색감이 더 예쁘고 먹을 때 맛을 조절하기 쉽습니다.
6
고명 올리기
고명 올리기
. 미리 준비해둔 채 썬 달걀지단 50g을 비빔밥 위에 수북히 올립니다.
. 김 가루를 약간 뿌리고 남은 파프리카를 고명으로 중앙에 올려 완성합니다.
1
채소 손질하기
채소 손질하기
. 빨강 파프리카 30g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
. 상추 30g을 먹기 좋은 크기로 손으로 찢거나 적당히 썰어줍니다.
. 부추 30g은 3cm 길이로 잘라줍니다.
2
청국장 소스 만들기 - 1
청국장 소스 만들기 - 1
. 팬에 식용유 1큰술을 두른 후 중불로 달궈줍니다.
. 굵게 다진 양파 60g을 넣고 투명해질 때까지 볶다가,
. 다진 청양고추 10g을 넣고 함께 살짝 더 볶아줍니다.
. 양파는 청국장의 쿰쿰한 맛을 잡아주고 감치맛도 살려줍니다.
3
청국장 소스 만들기 - 2
청국장 소스 만들기 - 2
. 볶은 양파와 고추에 청국장 ½컵, 된장 2큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶아줍니다.
. 멸치 육수 ½컵(100ml)과 맛술 2큰술을 넣고 걸죽할 때 까지 끓여줍니다.
. 중불에서 천천히 저어가며 끓이세요.
. 맛술은 청국장의 냄새를 잡아주는데 도움이 됩니다.
4
소스 마무리하기
소스 마무리하기
. 끓인 청국장 소스에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 섞어 불을 끕니다.
. 참기름은 불을 끈 후 넣어야 고소한 향이 더 잘 살아납니다.
5
비빔밥 구성하기
비빔밥 구성하기
. 그릇에 따뜻한 보리밥 400g을 담습니다.
. 그 위에 청국장 소스를 중앙에 얹습니다.
. 부추, 상추, 세발나물 30g, 빨강 파프리카, 돌나물 30g을 보리밥 주변에 예쁘게 올려줍니다.
. 나물들은 종류별로 구분해서 올리면 색감이 더 예쁘고 먹을 때 맛을 조절하기 쉽습니다.
6
고명 올리기