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요리 설명
요리명
채소 손질,
4시간 죽순 담그는 시간 제외
4시간 죽순 담그는 시간 제외
볶는 시간
간단한 채소 손질과 볶음 과정만 있어 초보자도 쉽게 만들 수 있음
준비 시간
10분 이내
채소 손질,
4시간 죽순 담그는 시간 제외
4시간 죽순 담그는 시간 제외
요리 시간
10분 이내
볶는 시간
난이도
초급
간단한 채소 손질과 볶음 과정만 있어 초보자도 쉽게 만들 수 있음
. 굴소스의 깊은 맛과 각종 채소의 단맛이 조화를 이루며, 참기름과 통깨의 고소함이 더해져 별미로 즐길 수 있습니다.
요리 요약
. 죽순의 독특한 식감과 다양한 채소의 신선함이 어우러진 건강한 볶음 요리입니다.
. 굴소스의 깊은 맛과 각종 채소의 단맛이 조화를 이루며, 참기름과 통깨의 고소함이 더해져 별미로 즐길 수 있습니다.
. 굴소스의 깊은 맛과 각종 채소의 단맛이 조화를 이루며, 참기름과 통깨의 고소함이 더해져 별미로 즐길 수 있습니다.
재료
주재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 삶은 죽순 | 130 | g | ||
| 양파 | 50 | g | ||
| 표고버섯 | 50 | g | ||
| 피망 | 25 | g | ||
| 빨강 파프리카 | 25 | g |
양념 재료 (2인분 )
2인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 굴소스 | 1 | T 큰술 | ||
| 맛술 | 1 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 통깨 | 1/2 | T 큰술 |
요리 과정
1
죽순 준비하기
죽순 준비하기
. 삶은 죽순 130g을 찬물에 넣어 4시간 정도 담가 쓴맛을 제거합니다.
. 삶은 죽순을 찬물에 담가두면 아린 맛 제거에 도움이 됩니다.
. 시간이 없다면 찬물을 여러 번 갈아주면서 1시간 정도만 담가도 됩니다.
2
죽순 썰기
죽순 썰기
. 담가둔 죽순의 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3
채소 손질하기
채소 손질하기
. 빨강 파프리카 25g과 피망 25g을 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어줍니다.
4
나머지 채소 손질하기
나머지 채소 손질하기
. 양파 50g은 굵게 채 썰어줍니다.
. 표고버섯 50g은 깨끗이 씻은 후 큼직하게 썰어줍니다.
5
채소 볶기
채소 볶기
. 팬을 달궈 식용유 2큰술을 두른 후 죽순을 먼저 넣고 볶기 시작합니다.
. 죽순이 어느 정도 볶아지면 다진 마늘 1큰술, 피망, 빨강 파프리카, 양파를 차례로 넣고 함께 볶아줍니다.
. 죽순은 다른 채소보다 익는 시간이 길기 때문에 먼저 볶아주세요.
6
양념하며 볶기
양념하며 볶기
. 채소가 어느 정도 익으면 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 후춧가루 약간을 넣습니다.
. 표고버섯을 넣고 함께 볶다가 마지막에 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
. 굴소스는 짠맛이 강하므로 양을 조절하여 사용하세요.
7
완성하기
완성하기
. 완성된 죽순채소볶음을 그릇에 예쁘게 담아 완성합니다.
. 완성된 요리는 따뜻할 때 드시면 향과 맛이 더 좋습니다.