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요리 설명
요리명
(재료 손질
볶는 시간
간단한 재료 손질과 볶기만 있어 어렵지 않음
준비 시간
10분 이내
(재료 손질
요리 시간
10분 이내
볶는 시간
난이도
초급
간단한 재료 손질과 볶기만 있어 어렵지 않음
. 황태껍질의 바삭한 식감과 달콤짭조름한 양념이 어우러지며, 청양고추의 매콤함이 감칠맛을 더해줍니다.
요리 요약
. 달콤짭조름한 양념과 바삭한 식감이 일품인 황태껍질볶음.
. 황태껍질의 바삭한 식감과 달콤짭조름한 양념이 어우러지며, 청양고추의 매콤함이 감칠맛을 더해줍니다.
. 황태껍질의 바삭한 식감과 달콤짭조름한 양념이 어우러지며, 청양고추의 매콤함이 감칠맛을 더해줍니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 황태 껍질 | 40 | g | ||
| 쪽파 | 10 | g | ||
| 청양고추 | 1 | 개 | ||
| 홍고추 | 1/2 | 개 |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 청주 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 올리고당 | 2 | T 큰술 | ||
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 참기름 | 1 | T 큰술 | ||
| 참깨 | 1/2 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 황태껍질 손질
1. 황태껍질 손질
. 황태껍질 40g은 지느러미를 제거하고 4~5cm 길이로 잘라준 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.
. 황태 껍질에는 콜라겐이 풍부하고 흡수가 잘 되어 노화 방지와 골다공증 예방에 효과가 있어요.
. 황태 지느러미는 버리지 말고 육수 끓일 때 활용하면 좋아요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 10g, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 황태껍질 볶기
4. 황태껍질 볶기
. 달군 팬에 손질한 황태껍질을 넣고 중간 불에서 3~5분 정도 바삭하게 볶다가 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
. 마른 팬에 황태 껍질을 볶으면 황태의 비린내를 잡을 수 있어요.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
6
6. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 황태껍질 손질
1. 황태껍질 손질
. 황태껍질 40g은 지느러미를 제거하고 4~5cm 길이로 잘라준 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.
. 황태 껍질에는 콜라겐이 풍부하고 흡수가 잘 되어 노화 방지와 골다공증 예방에 효과가 있어요.
. 황태 지느러미는 버리지 말고 육수 끓일 때 활용하면 좋아요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 10g, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 황태껍질 볶기
4. 황태껍질 볶기
. 달군 팬에 손질한 황태껍질을 넣고 중간 불에서 3~5분 정도 바삭하게 볶다가 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
. 마른 팬에 황태 껍질을 볶으면 황태의 비린내를 잡을 수 있어요.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
6
6. 그릇에 담으면 완성~
1
1. 황태껍질 손질
1. 황태껍질 손질
. 황태껍질 40g은 지느러미를 제거하고 4~5cm 길이로 잘라준 뒤 찬물에 깨끗이 헹궈 물기를 빼줍니다.
. 황태 껍질에는 콜라겐이 풍부하고 흡수가 잘 되어 노화 방지와 골다공증 예방에 효과가 있어요.
. 황태 지느러미는 버리지 말고 육수 끓일 때 활용하면 좋아요.
2
2. 채소 손질
2. 채소 손질
. 쪽파 10g, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개는 송송 썰어 준비합니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1/2큰술을 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 황태껍질 볶기
4. 황태껍질 볶기
. 달군 팬에 손질한 황태껍질을 넣고 중간 불에서 3~5분 정도 바삭하게 볶다가 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 볶아줍니다.
. 마른 팬에 황태 껍질을 볶으면 황태의 비린내를 잡을 수 있어요.
5
5. 채소 넣기
5. 채소 넣기
. 썰어둔 청양고추, 홍고추, 쪽파를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
6