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요리 설명
요리명
북어포 손질 및 불리기
양념 및 찌는 시간
준비 시간
20분 이내
북어포 손질 및 불리기
요리 시간
20분 이내
양념 및 찌는 시간
난이도
초급 · 중급
. 북어의 깊은 감칠맛과 콩나물의 아삭한 식감이 어우러지고, 양념의 매콤달콤한 맛이 조화를 이룹니다.
요리 요약
. 구수한 북어와 아삭한 콩나물이 어우러진 북어콩나물찜.
. 북어의 깊은 감칠맛과 콩나물의 아삭한 식감이 어우러지고, 양념의 매콤달콤한 맛이 조화를 이룹니다.
. 북어의 깊은 감칠맛과 콩나물의 아삭한 식감이 어우러지고, 양념의 매콤달콤한 맛이 조화를 이룹니다.
재료
주재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 북어포 | 1 | 마리 | 120 | g |
| 콩나물 | 300 | g | ||
| 대파 | 10 | g |
양념 재료 (2인분 )
2.00인분
| 재료명 | 수량 | 단위 | 계량 | 단위 |
|---|---|---|---|---|
| 진간장 | 2 | T 큰술 | ||
| 다진 마늘 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 대파 | 1 | T 큰술 | ||
| 고춧가루 | 1 | t 작은술 | ||
| 설탕 | 1 | T 큰술 | ||
| 다진 생강 | 1/2 | t 작은술 | ||
| 다진 풋고추 | 1/2 | 개 | ||
| 다진 홍고추 | 1/2 | 개 | ||
| 깨소금 | 1/2 | T 큰술 | ||
| 후춧가루 | 약간 | |||
| 참기름 | 1 | T 큰술 |
요리 영상
1분 영상
후다닥 보기
요리 과정
1
1. 북어포 불리기
1. 북어포 불리기
. 북어포 1마리(120g)를 물에 살짝 적신 후 젖은 면포로 감싸서 15분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
. 너무 오래 불리면 북어포가 흐물거릴 수 있으니 주의합니다.
. 노랗고 보푸라기가 있어야 맛있게 잘 말린 북어포에요.
2
2. 북어포 손질하기
2. 북어포 손질하기
. 불린 북어포는 대가리, 뼈, 꼬리, 지느러미, 껍질을 모두 제거합니다.
. 그 다음 반으로 갈라 각각 3등분하여 총 6조각으로 만듭니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/2작은술을 섞습니다.
. 여기에 다진 풋고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술을 더해 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
4
4. 재료 양념하기
4. 재료 양념하기
. 손질한 북어포에 양념장을 골고루 발라줍니다.
. 깨끗이 씻은 콩나물 300g 위에 남은 양념장을 골고루 얹어줍니다.
5
5. 찜기에 찌기
5. 찜기에 찌기
. 콩나물을 찜기에 돌려 담고, 그 위에 양념한 북어포를 올린 뒤 채 썬 대파 10g을 고루 뿌립니다.
. 센 불에서 김이 오르면 중간 불로 줄여 5분 정도 찜기에서 쪄냅니다.
. 콩나물의 비린내가 날 수 있으니 중간에 뚜껑을 열면 안 돼요.
6
6. 완성
6. 완성
. 뜨거운 그릇에 콩나물과 북어포를 함께 담으면 완성~
1
1. 북어포 불리기
1. 북어포 불리기
. 북어포 1마리(120g)를 물에 살짝 적신 후 젖은 면포로 감싸서 15분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
. 너무 오래 불리면 북어포가 흐물거릴 수 있으니 주의합니다.
. 노랗고 보푸라기가 있어야 맛있게 잘 말린 북어포에요.
2
2. 북어포 손질하기
2. 북어포 손질하기
. 불린 북어포는 대가리, 뼈, 꼬리, 지느러미, 껍질을 모두 제거합니다.
. 그 다음 반으로 갈라 각각 3등분하여 총 6조각으로 만듭니다.
3
3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/2작은술을 섞습니다.
. 여기에 다진 풋고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술을 더해 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
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4. 재료 양념하기
4. 재료 양념하기
. 손질한 북어포에 양념장을 골고루 발라줍니다.
. 깨끗이 씻은 콩나물 300g 위에 남은 양념장을 골고루 얹어줍니다.
5
5. 찜기에 찌기
5. 찜기에 찌기
. 콩나물을 찜기에 돌려 담고, 그 위에 양념한 북어포를 올린 뒤 채 썬 대파 10g을 고루 뿌립니다.
. 센 불에서 김이 오르면 중간 불로 줄여 5분 정도 찜기에서 쪄냅니다.
. 콩나물의 비린내가 날 수 있으니 중간에 뚜껑을 열면 안 돼요.
6
6. 완성
6. 완성
. 뜨거운 그릇에 콩나물과 북어포를 함께 담으면 완성~
1
1. 북어포 불리기
1. 북어포 불리기
. 북어포 1마리(120g)를 물에 살짝 적신 후 젖은 면포로 감싸서 15분 정도 불려 부드럽게 만듭니다.
. 너무 오래 불리면 북어포가 흐물거릴 수 있으니 주의합니다.
. 노랗고 보푸라기가 있어야 맛있게 잘 말린 북어포에요.
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2. 북어포 손질하기
2. 북어포 손질하기
. 불린 북어포는 대가리, 뼈, 꼬리, 지느러미, 껍질을 모두 제거합니다.
. 그 다음 반으로 갈라 각각 3등분하여 총 6조각으로 만듭니다.
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3. 양념장 만들기
3. 양념장 만들기
. 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파 1큰술, 고춧가루 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 생강 1/2작은술을 섞습니다.
. 여기에 다진 풋고추 1/2개, 다진 홍고추 1/2개, 깨소금 1/2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술을 더해 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
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4. 재료 양념하기
4. 재료 양념하기
. 손질한 북어포에 양념장을 골고루 발라줍니다.
. 깨끗이 씻은 콩나물 300g 위에 남은 양념장을 골고루 얹어줍니다.
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5. 찜기에 찌기
5. 찜기에 찌기
. 콩나물을 찜기에 돌려 담고, 그 위에 양념한 북어포를 올린 뒤 채 썬 대파 10g을 고루 뿌립니다.
. 센 불에서 김이 오르면 중간 불로 줄여 5분 정도 찜기에서 쪄냅니다.
. 콩나물의 비린내가 날 수 있으니 중간에 뚜껑을 열면 안 돼요.
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6. 완성